對於煮婦來說，廚房中使用的工具是非常重要的～好工具會讓你事半功倍
約二年前吧～「氣炸鍋」還不是太流行的時候，當時婗媽入手一台功能是內鍵自式化
（長相跟現在一般氣炸鍋一樣、但溫度無法自由調整的那種）加上網路食譜不多、使用不到幾次就送給有興趣的家人使用～
雖然，這二年「氣炸鍋」流行起來，但我還是沒再入手
因為外型（很佔空間）跟材質的關係（我喜歡內箱最好是不鏽鋼材）
以前使用時覺得廚房熱烘烘的又很吵、雖然都是合乎標準檢驗，但有點塑味感（（沒有太喜歡
還有比起「氣炸鍋」我更想要與需要一台「大烤箱」（笑
（其實是因為婗愛作餅乾，想買一台給她）
期間～也有不少廠商邀約氣炸鍋體驗，但機種沒有我想要的條件～就沒有接
直到最近，出現了【氣炸烤箱】這種機器
長相方正(空間上可以好運用)、重點是【烤箱】＋【內模304不鏽鋼材】＋【玻璃視窗】
三者之間很符合我的需求，再加上很夯的【氣炸】功能，讓我躍躍欲試！
（其實婗最開心了，餅乾可以一次烤很多）
然後，婗媽也非常想挑戰我喜歡的蛋糕
真的是～手殘煮婦也能當大廚
本文是我的戰果唷～而且都是第一次做
對不擅料理與烘焙的我來說～真的是很有「挑戰感與成就感」
手殘煮婦好幫手：KALORIK氣炸烤箱～開箱
『KALORIK凱瑞克』凱瑞克氣炸烤箱是通過歐美及台灣檢驗合格
比利時90年家電品牌、信譽有保證～他們也有單純的氣炸鍋、我中意這台氣炸烤箱
你們看～方正外型、304不鏽鋼內在、烤箱功能、玻璃視窗～喔！對，它還有燈
都有符合到我的需要跟想要
（廚房不大，什麼都要斤斤計較、多合一功能變得重要）我家的小小烤箱可以退役了～
KALORIK凱瑞克氣炸烤箱
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關於散熱
散熱孔分佈在機器上後與背後
凸出的部份～是貼心的收線槽
感覺也是機器與牆壁的安全距離？（我猜）
使用了一陣子，婗媽發現散熱都往背後跑
因此放上了原本的架子以利空間運用、後面則多留些空間這樣～
也發現這台的散熱不會讓整個廚房熱烘烘的
聲音則是一般像微波爐的音量～
哇～溫度跟時間可以自由調整、對我來說是非常理想
功能有很多、其中退冰模式我也很喜歡、
婗媽經常忘了退冰的肉，就可以好好運用
然後，退冰酥皮呀！奶油也很好用喔～
低溫又快速的 退冰模式
防噴均勻網、可替換導流網
有人會問、好清潔嗎？
關於清潔
不鏽鋼可以在使用後的餘溫時做清潔、個人覺得面版都好處理
如防噴網、與部份細小的配件，婗媽會使用後泡清潔劑或檸檬酸就～沒問題嘍～
頂部的清潔，可以久久一次大清潔或烤較油的全雞時
每次使用後可抹布浸濕蘇打水利用餘溫擦拭清潔、可常保如新唷~
使用前注意事項
一、使用前先把所有配件清洗過
二、空炸烤箱：200度10 分鐘先淨空烤箱，直接設定好溫度時間空炸即可
收納
配件可用小藍子收一起，盤子經常時用所以都躺在碗槽中
這樣、看起來就很整潔～也不易弄丟
挑戰感與成就感並存的掌廚時光
人生的第一顆蛋糕、奶油控就是我
no.1｜ 鳳梨奶油戚風蛋糕 ｜
烤鳳梨果乾
身為奶油控的我，第一顆蛋糕當然要有滿滿～滿的奶油呀
為此還特地買了電動攪拌器，甜點之路真的很傷荷包餒～
／ 六吋戚風蛋糕 ／
《備料》
蛋 3個 / 蛋白、蛋黃分別打發 （ 蛋白可後打比較不會消泡 ）
沙拉油 25CC
牛奶 30CC
低筋麵粉 50g
細砂糖 60g
／ 流程 ／
蛋黃打發→蛋清打發→糖→過篩麵粉
／ 溫度、時間 ／
加入導流版
預熱：180度5分 烤：180度35分
／ 奶油打發 ／
《備料》
動物性奶油 200g / 細砂糖 30g
《備註》：迪比克動物性奶油味道像極了亞尼克奶油，我喜歡、奶油少吃一點還是比較好吧^^
打發奶油時，底部需放冰塊、讓奶油維持溫度
↓戚風蛋糕備料區
↓奶油備料區
沒有冰塊可以拿冷凍的東西暫墊即可
準備好後就可以開始作業了
戚風蛋糕是我跟婗一起完成
坦白說、婗比我更喜歡烘焙，婗媽都是因為喜歡挑戰與好奇而做
氣炸烤箱對我們二個女人來說
用途不大一樣但用得很開心
倒入六吋烤模
烘烤期間可以開燈觀察蛋糕狀況
烤約10分鐘左右可以取出做測試
竹籤上如果沒沾粉，就表示熟了
我們家阿婗刻意刺個愛心，結果效果不是太美^^
戚風蛋糕的特性就是會往上爬，且要膨（所以蛋糕盒不要使用不沾鍋）
出爐後要倒蓋避免下凹、婗媽用二個一樣的碗來支撐放涼
完成品～其實沒有太漂亮，這算是有點失敗的戚風吧～有點蹋了
但是本質還是好吃的唷～別擔心（自己吃沒關係^^）
重點是，我要上奶油外衣，就更沒差別了
↓正面
這個戚風蛋糕做起來不大，高度大約五～六公分左右
對小家庭來說剛好二天左右可吃完喔～
建議賞味期：冷藏三天內吃完
↓背面
中間切半後（沒有專用刀，可以刀子加熱比較好切）
就可以加入想要的餡料
／ 餡料 ／
一、婗做的鮮奶布丁
二、我做的鳳梨果醬（鳳梨煮糖）
三、約六分發奶油
中間抹料時週邊留點空間避免溢出
鳳梨果醬還真好吃呢
／ 關於鳳梨果乾 ／
果乾真的很需要時間烘烤，這次鳳梨果乾婗媽沒有完全風乾，保留了點濕度
但不失鳳梨原味，帶出更多的甜蜜～ 剛好拿來做蛋糕的裝飾
原本就喜歡鳳梨的我，還是喜歡吃原味～如果怕酸不愛鳳梨的孩子
就可以利用果乾的方式，風乾久一點，聽說不喜歡鳳梨的人都會愛
意外的爆漿蛋糕（笑
奶油的打發真的也很需要技巧
擠花奶油約七八分發（濃稠一些的狀態）
我還是憑感覺來操作（畢竟第一次做，手感還不會抓）
結論是，寧可發久硬體一些也不要太軟
這是剛擠完就切旳狀態，發現奶油可以再打發久一點、這奶油有點化掉，好家在型還在
剛做完切開就有爆漿奶油的效果（笑
冰鎮後的蛋糕
冰過後就正常許多、外體的奶油還是偏軟
但內餡奶油就乖乖地躺在裡面
鳳梨蛋糕、奶油 口感如何呢
這個配方的戚風蛋糕，口感、濕度比海棉蛋糕來的好
微紮實的質地、不會有太多的氣孔太鬆散，我喜歡！
而奶油的部份很香耶，之後的糖可減半這次覺得太甜了，容易膩
變成我的早餐、配黑咖啡嘟嘟好~
喜歡亞尼克的奶油捲，這個組合還蠻像的說～
整體來說，這顆蛋糕比一般傳統蛋糕要好吃很多餒～開薰～
no.2｜ 蘋果果乾 ｜
附贈的食譜上，只要40分鐘就可以做的蘋果果乾，就來試看看
（婗媽沒耐心等太長時間，所以測試鳳梨、香蕉、蘋果，僅有蘋果簡單就能完成CP值比較高^^）
剛出爐的蘋果乾，待涼後就會變脆
說實在，微酸甜、香脆的口感真的挺好吃的耶、有點特別～吃了會上癮的那種
烘烤過的蘋果風味很特殊、這道菜是我會想再做的料理，短時間就能滿足不一樣的幸福甜點
《備料》蘋果一顆／蜂蜜（可加可不力）
《備註》：頂部切換導流板，幫助均勻烘烤
／ 流程 ／
蘋果切片（越薄越好）→泡塩水→把水分弄乾（用手紙壓乾能縮短烘烤時間）
／ 溫度、時間 ／
180度40分
20分鐘再翻面烤20分鐘
這樣大概一顆的量，不重疊快烘烤
剛出爐時會軟軟的（正常）
放涼後，就變脆了
隔天的樣子，如果沒密封好變軟的話
可以再進氣炸烤箱烘烤一下、放涼就又變脆了
這樣的乾果，婗媽建議二天內就把它吃完比較新鮮
一顆的量其實當天就能吃光啦～
no.3｜ 氣炸馬鈴薯片 ｜
婗喜歡的料理，越薄越好吃～
《備料》馬鈴薯一顆／塩／胡椒粉／黑胡椒粒 / 油
《備註》：切薄一點、水洗多餘澱粉
／ 流程 ／
馬鈴薯洗淨帶皮切片→水洗→加油拌勻
／ 溫度、時間 ／
薯條模式
馬鈴薯切片到最後可以用叉子輔助切片
水洗去多餘澱粉
加點油拌勻，油量適量自行調整
放進烤籠，記得按旋轉，烤籠才會轉唷～
幫助受熱均勻
取出後，放在附贈的烤籠座
這樣就不燙手了
再倒出，放涼就有脆脆的洋芋片了
最後灑點塩、胡椒粉、胡椒粒就可以了
薄一點的馬鈴薯比較脆，如果厚一點的就是馬鈴薯的口感～
no.4｜ 人生第一隻 烤全雞 ｜
每次看到人家聖誕節的烤全雞就覺得羨慕
收到「氣炸烤箱」前，最想做的料理便是烤全雞
果然，第一次烤全雞就上手，成功率百分百～開心
《備料》全雞一隻（本機型適用二公斤以內的雞）
《醃漬》
胡椒塩／黑胡椒粒／薑黃粉／醬油／蒜頭 / 洋蔥 / 蔥 / 檸檬／塩/蜂蜜／糖（黑棗醬取代）
底盤：各式蔬菜（蔬菜、調味部份取決自己喜歡的味道即可）
《醃漬時間》：一天 或 半小時
《備註》：沒醃肉其實也沒關係，只要抹鹽跟胡椒塩也可以、因為最後沾雞油跟胡椒塩 也很好吃
／ 流程 ／
醃漬好雞→ 插入旋轉烤雞架
／ 溫度、時間 ／
這是第二次烤調整的溫度
180度30分 悶10分
150度10分 悶10分
家樂福的全雞大小選擇性比較多，雞也比市場便宜一些
婗媽使用約1.5~2公斤的雞
可以將醃漬物放入皮與肉之間，可防止肉乾柴
婗媽用紅露黑棗的醬來取代糖
抹於全雞～
！！注意
婗媽烤了二次全雞，第一隻市場雞，婗媽對它比較搞剛
外頭還抹了蒜頭、結果蒜頭烤焦了比較不美觀（下次要注意）
醃好後，婗媽包了保鮮膜放至隔天
就這樣放冷藏一天
第二隻家樂福雞就簡單抹椒塩粉
裡頭一樣塞檸檬、蒜頭、洋蔥、綁好即可
待半小時後進烤箱
開啟璇轉式、玻璃視窗方便看烤的狀況
其實二公斤以內的雞還是頗大隻
下面就以雞可轉動的狀態來適量放菜嘍～
烤30分鐘後，可以悶個10分，取出抹蜂蜜可讓成色更美
底盤的蔬菜們
雞油加椒塩當醬汁～好味道
底下的蔬菜在過程中可拌一拌與雞油混合
最後取些雞油加椒塩當醬 沾著吃，味道很好唷～
第一次的全雞比較黑一點，所以可以調整我寫的溫度，就能跟第二隻一樣美唷
二隻雞的烤前服務不同，反而覺得第二次的簡單醃漬味道比較好
而且也有甕仔雞的香氣～
肉柴嗎?
喜歡吃柴柴口感的婗爸，覺得它不夠柴
喜歡不柴的我，就覺得它很水嫩～
柴不柴關係到很多面項～就～前置作業能預防就多準備這樣
取下的雞腿也很美
雞油拿來炒菜拌麵都可以
我偏愛加油麵，非常好吃
很美的雞，多拍點寫真^^
no.5｜ 巴斯克乳酪蛋糕 ｜
2019有網紅蛋糕之稱的巴斯克乳酪蛋糕
西班牙發跡、日本爆紅，婗媽是看了弟弟做了之後才認識它
而且工具、只要有攪蛋器＋烤箱或氣炸鍋就能完成
是一款簡單又不會失敗的乳酪蛋糕
《備料》
奶油乳酪 226g
雞蛋 3顆
細砂糖 50g
低筋麵粉 6g
動物性鮮奶油 170ml
香草精 5g
《備註》：奶油退冰至可攪拌程度、使用導流板
／ 流程 ／
退冰奶油→糖→蛋→香草精→過篩麵粉→ 過篩入烤膜
／ 溫度、時間 ／
預熱：200度10分
烤：180度15分 200度10分（過熟，溫度需再調整）
聽說最後粉醬過篩口感會比較細緻，但沒比較過不確定^^
表面的焦色，取決於自己
巴斯克的特色就是表面像焦糖色
烤180度15分左右，表面還沒有太黑
所以再用200度再烤10分
出爐時、色感還不夠黑
而且感覺有點熟，蛋糕體不會搖晃、不像一般人做的會有搖晃的布丁感
放涼之後要放至冷藏六～八小時即可食用
前一晚還是灰姑娘
隔天就是漂亮的黑美人～顏色挺美的呢
切開時刀子可以加熱，比較不沾黏
結果是細緻、棉密的乳酪
口感介於雞蛋布丁、起士與乳酪之間
味道屬輕乳酪具奶香味、即使覺得過熟口感也是好的
真的是一款簡單又親民的蛋糕
因為，吃過的人都會喜歡
原則上，有些人做巴斯克，內餡像奶油般的濕潤，感覺口感是豐富的
婗媽弟做出來就是這樣～真想吃看看
下次婗媽會再調整溫度來測試！
以上，都是婗媽首次挑戰的料理，好工具讓我這個「手殘煮婦也能當大廚」成就感滿滿
因氣炸鍋、烤箱、氣炸烤箱品牌不一，多做幾次就能好好與自己的機器相處
正在觀望「氣炸鍋」的朋友
婗媽會直推「氣炸烤箱」
因為好用，所以開團，別錯過嘍！
大家一起玩氣炸料理 ～
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非維修站保固
不用擔心沒有售後服務
出貨期限 : 對帳完成3天(假日除外)出貨
運費：免運 (單買配件另計)
※本團產品配送區域僅限於台灣本島※
這段期間，婗媽也收錄了幾9道居家料理 可以參考參考
延伸閱讀：氣炸烤箱讓你做出不敗的居家料理、煮婦等級再提升、氣炸豬排、餅乾、元宵、可樂雞塊...more
。 好站參考。
戚風蛋糕 參考這裡｜ 打發奶油 參考這裡 ｜ 巴斯克乳酪蛋糕 影片參考
