[烘焙]甜心紫薯薄餅

紫心地瓜常用在烘焙料理上，增添自然的色澤

豐富的花青素營養價值也高

這次分享餅乾的作法，使用的是天然的紫薯粉

若用新鮮的地瓜水分含量過多會影響餅乾的成功度

昨晚完成了這道色香味俱全的小餅乾，贈於育幼院做於愛心烘焙的活動～希望孩子們也喜歡

原食譜來自書籍＂每天都是餅乾日＂p164-165紫地瓜餅乾

接下來一起動手做吧！

食材：

無鹽奶油　60g
雞蛋　半顆
糖粉　50g
鹽　0.5g
低筋麵粉　120g
紫薯粉　50g

（原食譜還有加香草精2g)->我沒使用～想要增添風味再請自行斟酌

表層
紫薯粉　適量
水　適量

詳細步驟以下：

室溫軟化的無鹽奶油與糖粉、鹽用打蛋器攪拌均勻成綿密狀

分3次加入蛋液攪拌，每加入一次都要拌勻再接著加

過篩的低筋麵粉與紫薯粉加入，用橡皮刮刀輕輕拌勻成團

再取烘焙紙（或揉麵墊）墊底，鋪上保鮮膜，用桿麵棍桿平約0.2公分厚度

選用壓模模型壓出餅乾形狀做裁切

將壓好的餅乾麵團平鋪在烤盤上

烤箱預熱175度

塗上少許水，在灑上紫薯粉於表面，用竹籤在餅乾戳些孔洞 放置烤箱上層

上下火175度烤10分鐘

烤好後立刻取出，擺在烤架上待涼變硬脆

涼透後若沒馬上吃，請密封包裝 以免受潮軟化喔！

此配方我烤出四公分大小餅乾約60片 
餅乾越薄烤出來越脆唷！

使用天然的紫薯粉烤出美麗的紫色，卡茲卡茲薄脆口感，微甜口味，地瓜香味香氣也撲鼻而來

希望你們喜歡！！

更多最新動態～歡迎加入柯蘿依的粉絲專頁唷！

Chloeの happy life