FG 2015玩美女人講座 女孩們的微醺時光活動

不知道是不是之前客人開的酒留下來的



當初在報名活動時可以邀請自己的好姊妹一起參加
於是就找了讀了同一間高中、大學跟研究所 (救命啊
至今已經認識了差不多10年的好朋友一起參加
而活動規則中有提到要跟好姊妹Dress Code一致
但平時我們倆的穿衣風格相差實在有點大
只好一起穿了個符合我們職業的工程師格子襯衫XD
原本還想說一起在頭上綁個記憶體
可是手邊也沒多餘的記憶體只好放棄了

一進到會場需要先報到
FG的工作人員真的都很會打扮又漂亮呢
而且馬上就猜到我們今天的Dress Code是格子襯衫XDD
好啦其實真的很明顯
後來跟朋友坐定後也在偷猜其他組人的Dress Code是什麼
好像蠻多是條紋的


當天約有10組人參加活動
桌上先擺好了每個人的名牌
以及三個酒杯、一個水杯跟一個紙杯

等大家坐定位後就開始今天的活動啦
接著就由Pan House的老闆Peter來為我們開始今天的葡萄酒課程


Peter的講課風格十分的活潑有趣
不時會丟出問題跟台下的大家互動
一開始大家可能還有一點害羞
不過到後來氣氛比較熱絡後大家也都熱烈的參與互動


有點想問問看FG能不能跟Peter要到簡報檔案XDD
沒有每張簡報都拍到有點可惜啊

Peter告訴大家他跟葡萄酒的一段緣是如何開始的(?
他說他學生時期喝的都是啤酒
後來才開始慢慢踏進葡萄酒的世界
到現在也還有很多要學習的
葡萄酒的世界實在是太遼闊而且歷史太悠久啦～

說到學生時期喝啤酒
讓我想起我還是小大一時參加了社團
通常在社團活動完學長都會把大家抓出去吃熱炒喝啤酒
然後比賽看誰先喝到吐
聽說喝到吐的還會被熱炒店老闆記住
下次去吃飯會幫你打折
學長也很愛一直找理由灌學弟酒
但好像都不敢灌我酒
大概是怕身為當年社團唯一的新生學妹的我嚇跑吧XDD


Peter說他曾經聽過有人跟他說
他喝紅酒但他不喝葡萄酒
但這是一個非常矛盾的講法
因為紅酒其實就是葡萄酒的一種

葡萄酒分為五種
1. 紅酒（Red Wine）：口感較濃厚帶澀味，適合搭配紅肉
2. 白酒（White Wine）：口感較清爽帶酸味，適合搭配海鮮等白肉
3. 粉紅酒（Rosé）
4. 氣泡酒（Sparkling Wine）：口感較甜，適合搭配甜點
5. 香檳（Champagne）

Peter這時幫大家釐清了幾項觀念：
紅酒跟白酒該如何區分？
（O） 紫葡萄有沒有剝皮去釀的差別
（X） 白葡萄跟紫葡萄去釀酒的差別

粉紅酒的作法？
（O） 做紅酒時葡萄皮泡沒那麼久，色素出來的較少因此呈現粉紅色
（X） 紅酒跟白酒各倒一半

另外香檳其實是氣泡酒的一種
但因為法國對於法國麵包跟酒這些的規定就是特別嚴格
所以他們對於香檳也有很嚴格的規定
一定要在法國Champagne地區所生產的氣泡酒才有資格稱作香檳
他們甚至還為Champagne這個詞申請了專利
所以其他地區所產的一定都不能算是香檳
Peter也告訴大家一則小趣事
之前Chanel曾為自家一支香水取名叫做Champagne就被告了
而且還敗訴
由此可見Champagne這個名字是真的不能亂用的啊！

是說Peter在問紅酒跟白酒該如何區分那題時被我答對了XDDD
之前看過幾本書還是有點用處的
Peter驚訝於竟然有人答對之餘說要多請我一杯酒
不過後來我也忘記活動結束就跟朋友直接走了
太可惜啦XDD


葡萄酒一開始是希臘人所發明的
演變至今分為可以分為舊世界與新世界
舊世界指的就是歐洲大陸所有國家所製造出來的葡萄酒
歷史較悠久長達六千年
而新世界則是歐洲以外地區所製造的葡萄酒
歷史相較舊世界則短多了只有四百年
但這並不代表新世界的酒就一定比較差喔～
他們各有各的特色

另外由於處於不同緯度及地形的地區
不論是土質、雨量或氣溫皆不同
不同地區種出來的葡萄所釀成的葡萄酒特色也都不同


接著Peter開始介紹每個國家所產的葡萄酒各有什麼特色
照片不大清楚所以再用文字寫出來一次

法國：葡萄酒產業最發達的國家。
義大利：葡萄酒產量最大的國家。
西班牙：栽種葡萄面積最大的國家。
希臘：舊世界葡萄酒的發源地。
德國：產出大量優質的冰酒和貴腐酒等甜白酒。
美國：加州是最強大的新興產區。
智利&阿根廷：熱情的太陽締造濃烈的果香。
澳洲&紐西蘭：溫和的氣候成就清爽的白酒。
南非：令人醉倒的高濃度。

比較特別的是西班牙雖然栽種葡萄面積最大
但葡萄酒產量卻不是最大的
是因為西班牙土地養分不足
一顆葡萄樹需要更多的土地養分才夠
因此栽種時的密度低

Peter有提到
希臘雖然是葡萄酒發源地
但民族性造就他們懶得幫自家產品打廣告
所以知名度並不高
但是希臘的優格跟橄欖油等品質是都很高的喔！

另外德國所盛產的冰酒是讓葡萄先經過低溫結冰後再摘取釀酒
這樣可以讓葡萄的甜味更上升
所釀出的冰酒也是甜滋滋的很好喝喔
貴腐酒也是類似的原理
貴腐菌可以讓葡萄的水分流失
除了讓甜味上升外還能有貴腐菌的風味
但這種味道不一定大家都喜歡就是

是說之前學德文的時候
老師有說德國最好的酒都在阿爾卑斯山邊的村莊中
而且最好的酒都一出來就被買光
剩下外銷出來的都不是最極品的那些
所以建議我們有機會要親自前往當地才能品嘗到最頂級的酒啊～


一邊說著
侍酒師也開始幫我們在酒杯裡倒入白酒
首先要試的兩款是白蘇維農（Sauvignon Blanc）跟夏朵內（Chardonnay）


左邊顏色較淡的是白蘇維儂
聞起來有芭樂水果的清香
右邊的則是夏朵內
因為在木桶裡釀過因此味道較濃烈
也會帶有一點奶油味


同時Peter也一邊教大家要怎麼品酒
要同時運用觸、視、嗅及味覺
觸覺：輕輕捏起你的高腳杯，姿勢一定要很優雅！
視覺：欣賞寶石般的光澤和天使般的眼淚！
嗅覺：體驗各種大自然的香氣直撲腦門！
味覺：隨著酒繞過舌頭，彷彿走到世界的任何角囉！

所謂姿勢優雅就是不要粗魯的拿酒杯（？
記得盡量要拿杯腳的下緣
不樣讓手碰到裝酒的部分
這樣才不會讓手的溫度影響到酒本身
因為酒都是要在低溫下飲用的喔

接著欣賞酒杯中的酒顏色
要看酒緣的顏色會比看酒中心還要清楚喔
例如下面這張是稍後會介紹的一杯紅酒
酒緣就比較可以看出酒原有的顏色
中心則是因為顏色較深所以較難分辨出原有的顏色



然後Peter教大家要怎麼聞酒
首先將酒杯中的酒稍微搖晃
不過也不要搖太大力把酒灑出來啦
這樣可以醒酒
也可以讓酒的香氣出來
接著就把整個鼻子湊近酒杯中( 鼻子要在酒杯裡的程度 )
深深吸一口酒香
接著把口鼻遠離酒杯後再緩緩吐氣
切記不能口鼻在杯口時就吐氣
因為酒是很脆弱的
這樣做會讓我們口鼻裡原本的氣味破壞了酒

最後就是啜飲一口
讓酒在口中繞一圈
雖然外表看起來可能有點像在漱口(?
不過這樣才能完整品嘗到酒的每一個部分


在白酒之後就來試試紅酒
左邊的是黑皮諾（Pinot Noir）
他的色澤比較透徹
聞起來帶有草莓香氣
喝起來比白酒略澀但不至於不好入口

右邊則是卡本內（Cabernet Sauvignon）
他比較帶有辛辣味
喝起來比黑皮諾澀很多
我一次只能喝下一小口啊



最後是女生都很愛的氣泡酒蜜思嘉（Moscato）
一倒進去就是滿滿的氣泡咕嚕咕嚕冒出來
而他非常的好入口
並帶有蜂蜜的香甜
馬上成為現場大家喜愛的NO.1！


接下來Peter介紹要如何由酒瓶的外觀大略判斷這瓶酒
正常來說如果釀酒商誠實的話
瓶子越好裝的酒也會越好
但如果是智利之類的產地
所生產的酒可能就會因為酒商把瓶子都做得很精緻
所以無法由這種方式來判斷

 標籤上面的資訊當然是越仔細越好

另外Peter提供一種判斷是不是好酒的方式
就是看酒瓶底下的凹槽是深還是淺
凹槽的功能是在釀酒時產生的沉積物可以沉積到凹槽中
這樣在倒酒時就不會喝到底下的沉積物
而有些人也會特意將近瓶底的酒留下不喝以免喝到沉積物的喔


上面這是一瓶數百塊的酒
他瓶底的凹槽比較淺


上面這是一瓶十萬的酒
他瓶底的凹槽則明顯深很多


至於每瓶酒要醒多久都是不一樣的喔
時間從幾小時到幾天都有可能
有的甚至要一個禮拜才算完全醒呢！

品酒到這邊就告一段落啦！
接下來Peter要教大家做兩道簡單的Tapas
就是配酒吃的小菜喔


工作人員已經很貼心的先幫大家把需要的材料都準備好了
所以大家只需要做最少的動作就可以快速地完成料理啦～


首先做的是手風琴馬鈴薯左希臘優格醬
食譜及作法如右圖 (點圖可以看大圖喔)



首先將馬鈴薯切成風琴狀
但要小心不要切到底喔
這樣就變成馬鈴薯片啦
好姊妹真不愧是有練過的
切痕寬度的又平均又漂亮啊


在上面不手軟的放上奶油跟其他調味品
接著就送進烤箱烤啦



在等烤馬鈴薯的同時Peter教大家做下一道料理
名字是南美風涼拌海鮮


這道作法超級簡單的啦XDD
就是把所有材料都加進去攪一攪就完成啦！
吃起來酸甜清爽非常的開胃喔


做好涼拌海鮮後
大家開始著手做等一下要林在馬鈴薯上的希臘優格醬


作法也很簡單
就是把材料全都倒進去攪拌均勻就完成了XD
因為優格是無糖的
所以也是非常的清爽好吃啊


最後把優格醬淋在烤好出來的馬鈴薯上
稍微擺盤一下就完成啦

優格真的是很適合做菜的材料耶
而且這樣的做法也不會讓我們吃到太多糖
真的是健康又美味啊


也真的學到非常多的葡萄酒知識
除了腦袋跟肚子都裝滿滿
FG也送大家一人一袋贈品讓大家的手也滿滿的回家
讓大家在這個禮拜天都開心的滿載而歸
希望下次也能在有機會參加這種可以豐富心靈的活動啦～


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