今年聖誕節，剛好家人們都各自有活動
所以就不送禮物啦
不過媽媽還是要換個方式讓孩子開心
比如說抓住他們的胃（哈）
大方的開放點菜以後，阿騰就說：想喝味噌湯和味噌雞腿
哇，是佛心來著的小孩（還好沒點烤火雞大餐
）立馬帶他去全聯逛一逛，我們一起選了十全味噌
我在全聯發現十全味噌有兩種包裝方式，有140g與500g
不同容量分裝，大家可以依自己的需求作選擇
超便利的
味噌是源自日本的一種發酵調味料
鹹中帶甜的口味加上淡淡的豆香深受民眾歡迎
十全味噌是嚴選非基改黃豆、精選台灣國產白米、鹽混合而成
依黃金比例混合，配合古早技法製作
並放置一段時間使其自然發酵熟成；
充分發酵後的十全味噌，
呈現味噌的豐富口感及台灣道地的口味，營養又美味
用來燉煮、熬湯、調味、佐料都是很好的選擇
市面上有很多味噌商品
但是嚐過了十全味噌
會覺得它比較不死鹹，也符合我們家的口味
味噌適用於沾、炒、滷、拌、烤等…多重料理使用
是主婦們的料理好幫手
十全味噌-粗粒
十全味噌-粗粒看的到黃豆
是一款比較能感受到顆粒口感的味噌
小袋包裝的十全味噌-原味
質地則是較為細緻柔滑
平常在家我就很愛上網看食譜，再來試作給家人們吃
像是「宜手作」，或是「MASA主廚的料理」，都是超讚的
今天來分享幾道簡單又美味的味噌料理
同時也溫暖了聖誕夜裡全家人的胃呀
味噌烏龍麵
備料：十全味噌-粗粒／烏龍麵／任何自己喜歡的食材
我今天用的是昆布湯底
待水滾後，依序放入食材煮熟
最後加入味噌
煮味噌湯時，最好能放在濾網上慢慢篩勻
這樣也比較好溶於湯裡
不過我自己是先用少許溫水與味噌慢慢和開
再來倒入湯裡
味噌湯底喝起來濃郁香醇
鹹中帶點回甘
每一樣食材都吸飽了滿滿的湯汁精華
味噌肉餅
備料：十全原味味噌／豬絞肉／味醂／海苔
醬汁：味噌一大匙，味醂一大匙，拌勻
接著直接倒進去絞肉裡
以手抓捏，讓所有絞肉都裹到醬汁
抓適量的絞肉，在兩手上邊摔邊塑形
以摔打按摩的方式，讓蛋白質會增加黏性
讓每一塊絞肉緊緊結合
然後在兩面各黏上小正方形的海苔
熱油鍋小火慢煎
待兩面金黃，再加少許米酒燜燒幾分鐘
一點點就夠，只是為了利用米酒的蒸汽讓肉蒸熟
待收汁，就可以盛盤享用了
味噌和豬肉超搭的
表面上海苔的鹹香也為料理大加分
味噌鮭魚
備料：十全粗粒味噌／米酒／醬油／鮭魚／鹽
醬汁：味噌一大匙／米酒兩大匙／醬油一小匙
均勻攪拌後備用
買回來的鮭魚，把它切成塊狀
也順手把魚刺挑一挑
兩面都灑上少許的鹽，靜置十分鐘
鮭魚下鍋前，可以再用廚房紙巾吸一下水份
鍋子內不須加油，直下放鮭魚乾煎至熟
鍋內如果有多餘的油可以瀝出，再加入調好的味噌醬汁
讓每一塊魚肉都均勻沾到
我是從頭到尾都是小火慢煎，直到收汁
味噌照燒雞腿
備料：十全味噌／雞腿肉／糖／醬油／味醂
醬汁：味噌2大匙，味醂2大匙，醬油2大匙，糖2大匙，拌勻
太稠的話，可以加少許開水幫醬汁微調一下
將雞腿肉放在冷鍋中排好，再開火
先將雞皮面朝下煎，逼出雞皮內的油脂
所以完全不須要放油
煎出來的顏色很漂亮唷
待兩面都煎到金黃（約8分熟後)，再倒入醬汁
等待收汁
味噌照燒雞腿，香氣一直撲鼻而來
還沒開飯，阿騰已經先跟媽媽要了兩大塊雞腿肉
味噌照燒雞腿大家一定要試試
煮好後，肉質超軟嫩又多汁，甜甜鹹鹹的很開胃
單吃好吃，配飯更是超好吃
當然還要選對好的調味料囉
和大家推薦，十全味噌
全聯好評熱銷中，在各大量販通路皆有販售
十全特好食品股份有限公司
竹北市鳳岡路三段398號
電話(03)556-1666
週一至週五上午8:00 - 下午6:00
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