冬至快到了！吃湯圓的時節也來臨，來碗熱呼呼的客家湯圓吧！
從小到大，吃過這麼多湯圓，吃來吃去還是覺得媽媽煮的湯圓最好吃
那天回娘家時媽媽恰好在煮湯圓，順道記錄下媽媽煮湯圓的作法！
材料方面，湯頭的部分要準備雞湯或者是大骨湯
備料的部分：蔥、芹菜、（再加上韭菜更好）、乾香菇、小蝦米、湯圓、肉絲
調味料：鹽巴、醬油、胡椒粉、烹大師、客家油蔥
先把蔥、芹菜切成小段備用
泡水切好後的香菇先下鍋炒
加上小蝦米
肉絲
加上些許鹽巴調味
再加上芹菜、蔥下去拌炒
此時再加一些鹽巴
胡椒粉
醬油
拌勻炒熟後裝盤備用
接下來處理湯頭的部分，在剛剛的炒鍋中加一些熱水
連鍋中沒撈起的料一起倒入大骨湯中一起加熱
在湯中加入客家油蔥
一些些烹大師
湯滾時即可熄火
此時另起一鍋將湯圓煮熟
最後將湯圓及剛剛的備料一起倒入湯頭中
料多味美的客家湯圓完成！
以上媽媽的私房料理跟大家分享！
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