小番茄好處多多，家人都非常喜歡吃小番茄
但這兩年Kate發現，小番茄價格節節升高，現代人養生意識抬頭，許多水果因此身價不凡
小番茄現在一盒便宜時還能買到一盒50元左右，甚至有時三盒100元!
看了興沖沖買了兩三盒回家，冷靜下來才發現我這麼貪心幹嘛?
水果買回家不要一股腦地就往冷藏丟!!!
許多水果上殘留的農藥..等化學品，必須在室溫下因溫度升高才會揮發
但小番茄真的很頑皮，放太久容易爛、放冷藏沒保存好也容易發霉
趕緊放進肚子裡就沒這困擾了對吧
勤儉持家貪小便宜一次買兩三盒，結果中大獎買到不甜的小番茄好氣人
每次Wei總是一邊念小番茄一邊往嘴巴塞，很無感的消化完它們
幸好賢妻(?)深具智慧
((Wei:妳說誰?誰???
用點小巧思將小番茄料理、變化一下，小番茄也有春天啊啊啊啊啊
醋漬番茄(梅漬蕃茄)食材
小番茄 250g
((市售小番茄一盒我秤量大概500g，我用半盒
(((吃了發現不甜便立刻拿來做醋漬啊
冷開水200cc
米醋 100cc
梅粉 適量 (我使用兩湯匙)
以上調味可自己再調整比例
我喜歡吃酸一點點，所以醋的比例比較多一些
可調整為 醋:水 1:3 即可。
材料真的非常非常簡單
這次我一樣使用之前用過的純釀米醋
先將小番茄用清水洗淨後
每顆小番茄的底部用小刀子輕輕劃上十字
如果覺得麻煩這步驟可省略，但等等脫皮可能就要多花點時間
準備一鍋滾水
水滾後小番茄再下鍋
水滾後小番茄再下鍋
水滾後小番茄再下鍋
非常重要!!!!!!!
下鍋前，先準備一碗冰塊水在旁邊備用
大概30秒~40秒，看小番茄的皮變皺就可以撈起來囉
接著將小番茄們，立刻放入冰塊水中冰鎮
這樣小番茄就很好脫皮了
一邊哄小孩，一邊幫小番茄脫衣服
一下蕃茄們就處理完畢，好可愛啊
接著處理醃料的部份
前面我有說，因為我喜歡吃酸一點
所以米醋跟水的比例，我取1:2
若不想這麼酸，可調整為1:3就好唷
取100cc的米醋倒進乾淨且乾燥的容器中
再倒入200cc的冷開水
若家中有梅粉，可加入適量的梅粉增添風味
如果沒有梅粉，想再加點檸檬汁增加檸檬清香也可以!
但這樣醋的比例就可選擇1:3即可。
再把一顆顆脫好衣服的小番茄，放入攪拌均勻的醃料中
稍微輕輕攪拌後
就可以將蓋子蓋上，放入冰箱冷藏，至少要過夜
個人是放個一天一夜味道就非常足夠
隔天晚上取出
一打開，酸酸甜甜的氣息使得嘴裡唾液不停分泌啊!
撈起一顆小番茄試試味道
如果覺得不夠酸，可再多浸泡幾個小時
基本上，冰過夜味道都很足夠了
如果覺得味道足夠、喜歡
就可將番茄們撈起來盛盤，不要繼續浸泡在醃料中
免得過酸反而不好入口
喜歡吃小番茄的小妞
看到脫光衣服的小番茄，覺得很新奇
還在拍照就在旁一直盯著看，一直問媽媽這個要給妞妞吃的嗎
哈哈哈哈哈哈，我還怕妳不敢吃哩
小番茄益處多，適量攝取醋對人體也很好
將兩者結合，做成醋漬番茄
酸酸甜甜滋開胃啊!!!
如果小番茄買來不甜，覺得單吃無趣
做成醋漬番茄，晚上也可端上桌當成開胃菜別有一番風味
冰冰涼涼，夏天當成涼拌菜很棒
一咬開，番茄噴汁，加上梅粉的提味、米醋的香氣
在螢幕前的你想像味道肯定唾液不停分泌，被我猜中了吼哈哈哈哈哈
夏季胃口不好，試試涼拌菜讓家人驚艷一夏吧
**米醋為先前廠商提供的，若有需求可自行至官網查詢詳細資訊**
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Kate小廚娘
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