【食．東區美食】用創意，將大地恩賜的食材，譜出絕妙的蔬食饗宴。璞食 Cucina pura #近忠孝敦化捷運站 #蔬食餐廳

 

 

繁忙的台北街頭

步調慢不下來的你我

偶爾會想好好放空自己

讓自己忘卻煩惱，好好放鬆一下

 

在熱鬧的東區巷弄裡

有家以找回食物最原始的味道，作為出發點的蔬食餐廳

用精湛的廚藝，以創意的手法

將在地食材變幻出令人驚嘆不已的義式蔬食料理。

 

璞食Cucina pura 原意是回歸飲食最天然質樸的一面。

讓身處塵囂的人們

享受大地恩賜的樸實原味

 

 

試營運期間

一走進就看到滿滿的人潮，讓我更加期待這獨特的滋味究竟為何

 

 

 

 

營業時間為

平日 11:30~14:30  17:30~22:00

假日 11:30~22:00

 

 

一踏進門就看見左邊有個展示櫃

將它們使用的食材、油品放置在上頭

讓消費者清楚知道使用的原料，吃的更加放心。

 

 

下方則有一木箱

將採用的蔬果大集合

這些可都是它們自家人有機栽種的呢!!!

 

 

寬敞明亮的用餐空間

座位不多，想嘗鮮的人訂位動作可要快唷!!!

 

 

 

 

開放式的廚房，可看到忙碌的小廚師們在裡頭用心製作餐點

怎麼說是小廚師呢!!!

璞食是由一位被教育部聘請去某學校的廚藝系擔任主任的葉師傅所創立的

((此葉師傅非彼葉師傅，人家一個打10個，我們一個搞定N百人的胃XD

而葉師傅為了孩子們的未來，希望他們未來不只有22K

於是乎，所有服務人員都是他廚藝系的學生

若各位客官前來用餐，覺得招呼不周或者哪兒有不OK的地方

再請多多包涵，給孩子們一個機會唷!!!

 

 

 

而今天我們是三大一小前來用餐

所以服務人員貼心的安排沙發區

讓我能好好放鬆享用美食。

 

 

精緻的菜單

 

 

一翻開

便先將璞食的精神以及理念簡單的做個自我介紹XD

 

 

 

菜單上頭，某些菜色有個綠色小葉子的圖樣

意思是，此道菜可特別製成全素的口味唷!!!

若有茹素的朋友，璞食絕對可以讓你有煥然一新的驚艷好滋味。

 

 

菜單部份

從小菜、開胃菜到創意料理、主餐、甜點飲料...等等通通有，一應俱全

唯一需要苦惱的是，想吃的餐點這麼多，該從何點起啊~~~  

而且這天有遇到葉師傅

大師開示說

他們大約2~3個月就會更換一次菜單

讓人好期待，下一季會出現什麼創新的菜色呢!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

點完菜後

桌上有壺溫熱暖胃的"黑豆茶"

對於從來沒喝過黑豆系列的我

原本有點膽怯嘗試

但看了小妞喝了一口還想要的樣子

媽媽我一定要試試

才能決定是否要讓這妞兒繼續大解禁啊XD

溫潤好入口的黑豆茶

淡淡清香，十分好喝

整個晚上下來，我們大概喝了三壺有哈哈

 

 

趁著餐點還沒來

先去廁所洗個手準備一會兒大快朵頤

寬敞的廁所，典雅的佈置讓人很喜歡

最最最特別是!!!!

那垃圾桶居然是自動感應式的

雖然無關緊要但我一定要提出來說一下

璞食為了不讓來用餐的消費者直接觸碰到垃圾桶

雖然如廁完畢都會洗手

但這一點小地方，就可看出他們大大的用心於每個小細節啊!!!!

 

 

 

 

回到座位後

以中餐小菜的概念，西餐手法來呈現的創意迎賓小食

已經在桌上等我挖掘他獨特的滋味了

樹幹上的6小食

 

 

所謂6小食，顧名思義就是一共有6種不一樣的創意小菜

白蘿蔔包裹著小黃瓜絲，酸酸甜甜清脆的口感我超喜歡

木瓜裹覆著黑糖，水果的鮮甜，增添了一股黑糖香氣

用巧克力包覆四種菇類，巧克力不會太甜，與菇菇們結合出創新的滋味

鮮甜濕潤紅蘿蔔、多汁的風乾小蕃茄以及塗抹橄欖油的鳳梨

皆可品嚐到食物的原始鮮甜味，但又多了一種不一樣的新奇感。

 

 

爐培麵包以及自製抹醬

手工製作的香料佛卡夏麵包

與本日精選的抹醬-豆豉奶油&地瓜夏威夷豆

 

 

 

 

 

將抹醬偽裝成乳霜的模樣十分討喜創意十足

地瓜與夏威夷豆都是本人我十分喜愛的食材

讓我迫不及待地立馬開瓶準備享用

 

 

 

表皮微酥，十分鬆軟的麵包

上頭有些許的黑橄欖點綴

一拿起麵包我內心立刻"叮咚"的亮燈了!!!

這麵包就是我今晚拿來哄小孩的利器啊!!!!!

 

 

地瓜為主體的抹醬

入口後，地瓜的香甜隨即充斥整個口腔

接著夏威夷豆的堅果香氣也衝了出來

兩者相互呼應十分好吃!!!

 

 

這款豆豉奶油更是令人驚艷

聽到服務人員介紹時

聽到"豆豉"兩字腦海中閃過的就是

這個適合拿來當抹醬嗎???

不敢貿然塗上麵包

用手指沾取一點試試

老話一句!!!!人不可貌相，食物真的要吃過才能顛覆想像啊!!!!!

微微的鹹，豆豉的香氣十足

搭配著奶油，交織出不一樣的火花

著實讓我佩服想出這組合的大師

不知道我回家是否能調配出這種絕妙滋味的抹醬啊!!!!

(((接下來我塗抹麵包都用豆豉奶油~~地瓜夏威夷豆就便宜了小妞了XD

 

 

熱愛任何麵粉製作的點心這小妞

一入口也是欲罷不能啊!!!

果然帶她出來吃飯有麵包就能搞定一切哈哈

 

 

 

開胃菜 蕃茄三重奏

 

 

一端上桌，亮眼的色澤

讓我相機快門按不停

盛裝的容器讓我立馬想到在實驗室畫培養基的日子XD

不知道這點子打哪兒來的呢

所謂的三重奏則是

以西班牙蕃茄冷湯的概念，做成果凍狀的湯品

加上Mozzarella起司，淋上少許橄欖油與陳醋

使得整個湯底口感層次十分豐富

 

 

再搭配著新鮮蕃茄與風乾的蕃茄

一次可享受到三種口感的蕃茄酸甜好滋味

 

 

還有乳酪塊增添口感

湯品完成時，還會淋上一些優格、蜂蜜

更加提升蕃茄的酸甜好滋味。

 

 

 

香水沙拉

 

 

選用當令的數十種蔬菜、水果、堅果、乾酪...等等

搭配著6瓶香水&乳霜，讓你好吃新奇又好玩的享用  

 

 

 

香水系列一共有三款

檸檬蜂蜜油醋

香檳蜂蜜油醋

巴沙米克油醋

 

 

而乳霜系列則是

凱薩乳霜

優格乳霜

蜂蜜芥末乳霜

 

 

一支支精緻可愛的香水乳霜

讓人驚喜連連

獨特的設計概念，讓用餐者視覺上有著不一樣的感覺

 

 

也不用擔心口味無法分辨

瓶底都有作弊的小抄可以參考XD

 

 

沙拉盆一共有兩種尺寸

小的可供2~3人分食

大的更可6人共享呢!!!!

挑選了喜歡的菜色，裝到小盤子後

 

 

 

若選擇油醋系列的

因為醬料都是璞食自製的

所以油醋部分，會有油水分離的現象

先搖晃均勻乳化後

在菜餚上噴6下左右

 

 

口味吃比較重的人也可多搭配幾種口味

個人偏愛蜂蜜芥末乳霜

就擠一些在盤子旁，用沾取的方式食用。

 

 

新鮮的生菜

鮮甜鬆軟的地瓜我吃了一口就欲罷不能

紅色甜菜根、櫛瓜、櫻桃葡萄...等特別的蔬菜口感也十分清脆

我最愛的水果玉米，璞食並非使用罐頭玉米唷!!!

而是一支支玉米，將玉米粒一刀刀切下

而玉米芯拿來熬湯作為湯品的湯底，絲毫不浪費的概念 XD

 

 

 

湯品 鮮玉米漿爆米花

 

 

第一次喝到這麼特別的湯品

將玉米粒與爆米花先擺在碗中

再將鮮甜的玉米湯底沖入碗中

 

 

新奇的上菜方式，連小妞都看傻了呢哈ㄚ

 

 

溫熱的玉米湯

猛一看還真像小妞的副食品

沒有多餘的調味

將玉米芯與蔬果一同熬煮的湯底

溫順鮮甜很好喝

咀嚼中咬到爆米花時

增添了另一股玉米香氣。

 

 

 

最後這碗也拿來填小妞的肚子

因為她喝了一口就連忙呼喊示意，趕快餵我趕快餵我

湯品本身不會太燙，給小孩喝也相當適合唷!!!

 

 

 

 

湯品 蘑菇卡布奇諾

 

 

璞食真是道道都十分有創意啊!!!

這碗蘑菇卡布奇諾

使用四種菇類製成湯底後

上頭再用牛奶加堅果粉打成奶泡

一開始十分燙口，請小心XD

喝起來溫和順口，香氣迷人

大人小孩都會喜愛的湯品。

 

 

 

主菜 烤松露脆餅襯芝麻菜

 

 

吃到這，光那道香水沙拉就佔了我肚子一半的空間了

原本已經半飽的我

被這道烤松露脆餅誘發出我的潛能

胃口大開啊!!!

 

 

雖說是烤"松露"脆餅

但裡頭可沒有松露唷XD

 

 

一口咬下，內餡那四種菇類的香氣在嘴裡爆炸

 

 

墨西哥餅皮，又薄又脆香氣滿滿超級涮嘴

揉麵團時揉入了起司，增添了多一層的香氣與牽絲的視覺效果

一大盤的烤餅，三兩下就完食了

((原本不是說快吃飽了嗎XD

 

 

 

主菜 蒜辣茄汁手工細扁麵

 

 

這款茄汁手工細扁麵

上頭的芝麻菜微苦的口感

更加襯托出蕃茄的酸甜

芝麻菜咀嚼到最後還會有微辣的感覺

整盤麵的多重滋味，風味獨特讓人一嚐再嚐香味饒舌。

 

 

 

 

與家人或者三五好友

一人點個一道

用小盤子來分食

可吃到各式的創新料理

也可滿足所有人的味蕾

今天這兩道主菜我都十分喜愛呢!!!

 

 

 

 

甜點 義大利生乳奶酪淋覆盆籽醬

 

 

外出用餐必吃甜點的我

這覆盆籽奶酪好對我的味

上層覆盆籽酸酸甜甜

下面的奶酪還帶有少許的香草籽

光奶酪本人就深深擄獲我的心了!!!!

 

 

 

甜點 雙倍巧克力布朗尼

 

 

溫熱的布朗尼

搭配著香草冰淇淋

 

 

一冷一熱，衝擊出美妙的樂章

75%巧克力製成的布朗尼蛋糕

其中還有些堅果，咀嚼中還可嘗到微微的焦香

 

 

 

跟冰淇淋一起入口

增添些許的濕潤感

又是不一樣的感覺!!

 

 

後來發現，璞食為了體恤帶小小孩外出用餐的爸媽們

還備有可愛的兒童餐椅

讓媽媽我能有短暫的喘息空間xD

 

 

 

最後再來杯咖啡或者茶品

讓充滿驚喜的夜晚有著完美END

 

 

 

忙碌的生活，偶爾想放空自己時

來璞食 Cucina pura 感受一下純粹的樸實原味

道道都有驚喜，別具巧思的餐點

滿足你的味蕾外，視覺上也是處處驚豔

年假即將到來

大魚大肉的春節期間

與家人好友來場蔬食饗宴

肯定會有煥然一新的感受唷!!!

 

年假期間

小年夜、除夕、初一初二璞食公休

初三開工!!!!想預約的手腳要快唷XDD

 

 

 

 

  用創意，將大地恩賜的食材，譜出絕妙的蔬食饗宴

璞食 Cucina pura

地址: 台北市大安區忠孝東路四段216巷33弄15號1樓

電話: (02)8771-8198

營業時間: 平日 11:30~14:30  17:30~22:00假日 11:30~22:00

 

 

 

 

 

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無販售或廣告意圖。

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