玉米起司可樂餅
是媽媽私心喜愛的零嘴(?)
當媽後，東省西省的
外頭小小一塊可樂餅
價格都不太可愛
愛吃的東西卻下不了手實在有點心酸...
滿一歲的小妞
開始對大人的食物有濃厚的興趣
前陣子收到一箱香甜的玉米
讓我萌生動手做可樂餅的念頭
為了讓小妞也可享受這份美味
連麵包粉也自己做
食材通通自行處理
給孩子吃也更加放心
首先，自製麵包粉非常簡單
平常我就會用 小P(105T) 自己做些白吐司
自己做的吐司，通常隔個兩三天就會變乾變硬難以入口
剛好拿來打麵包粉囉
將吐司撕成小塊狀
取適量的吐司放入果汁機或攪拌機中
將吐司打成粉末狀即可。
裝袋保持乾燥
需要使用時，取出適量
放入烤箱中，再烤乾一點就可以囉
而本次的主角
玉米起司可樂餅的食材
馬鈴薯 中型的2顆
玉米 2~3支
(若是大人吃或大小孩，可用適量玉米粒取代，比較有口感唷)
起司片 3片
((過三關的成員))
全蛋 1顆
麵粉 適量
麵包粉 適量
(((若是大人或大孩子要吃，麵包粉也可用市售的
將削好皮的馬鈴薯，切成小塊後放入電鍋蒸熟
趁熱將馬鈴薯壓成泥狀。
馬鈴薯泥的熱度還在時
將起司片撕成小塊狀，與馬鈴薯泥攪拌均勻。
因為是要給寶寶吃的，所以我將玉米去膜
只取裡面的果肉&胚芽部分
我取果肉的方法為
拿刨刀
((削蔬果皮用的那種
輕輕的削去一層玉米的外膜
((多少會削去少許的果肉，若有取玉米泥更好的方法可不用參考我的^^
再用湯匙的背面(凸出的那面)，將果肉刮下來就可以了。
接著把取出的玉米泥，倒入起司馬鈴薯泥裡頭攪拌均勻。
這時候就可將適量的麵包粉
放入烤箱中，大概用150度左右，再烤個5~10分鐘
將麵包粉烤乾一點就可以囉。
等待麵包粉烤乾的過程中
就可以將玉米起司馬鈴薯泥開始塑型
我是用湯匙挖一匙起來，大概掌心的大小
將它搓圓後，再輕輕壓成圓餅狀就可以。
建議是可以將一個個可樂餅的雛型都做好
接著放入冷藏至少冰一個小時以上or冷凍庫裡頭，讓它形狀固定
看要吃多少就拿多少出來過三關((1.沾麵粉、2.沾蛋液、3.沾麵包粉))
製作的這天，冰箱裡頭的蛋糕或者饅頭...等都吃完了
所以我沒經過冷藏就直接準備過三關、烘烤。
真的比較難操作一點點，因為比較軟爛，所以執行上要小心點囉!!!
過三關前，將烤箱預熱200度
再將可樂餅送入烤箱，我大概烤10分鐘左右，看表面有上色就可以囉
((請依據各家烤箱溫度而定
如果10分鐘過後，表面還沒呈現金黃色，可再多烤個5分鐘沒關係
" 若是冷凍直接拿出來的，稍微回溫後，一樣過三關送入烤箱烘烤，烤時可拉長一點點 "
"" 如果大人想吃酥脆的口感，也可拿去油煎唷!!! "" 會多一個油香味
因為我提倡少油少鹽的飲食，所以我沒試過油炸的部份 
簡單幾個步驟，就完成不油膩寶寶也可食的可樂餅
因為是採用烘烤的方式
所以外皮微酥而已
裡頭十分香甜
完全沒使用任何調味料
單純依靠玉米的甜以及起司的鹹去做提味
胃口很好的小妞
這陣子，玉米起司可樂餅更是她的心頭好
((因為媽媽最近都沒開發新菜色xD
午後點心
烤塊可樂餅
剪成小塊後
軟爛的薯泥，佐以起司&玉米泥
營養滿分美味不減，大人小孩都喜歡呢
玉米起司可樂餅
簡單幾個步驟，就能完成
馬鈴薯泥的部份，也可用其他根莖類蔬菜取代唷((例如地瓜
美味中，又能讓孩子攝取該有的營養
一口接一口停不下來，這就是媽媽的成就感啊~
((其實媽媽自己也十分熱愛xD
趕緊試試，讓家人刮目相看吧~
Kate小廚娘
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以上，打完收工xD
