【MAGGIE私房料理】用電子鍋做美味香蔥熱狗麵包捲!完整食譜不藏私分享!

已經好一陣子沒有動手作麵包了!最近發現小福星和小福氣都很喜歡吃麵包,趁著午後的空檔,就到全聯買了做麵包的材料,準備回家動手作好吃的麵包啦!!今天要製作的就是『香蔥熱狗麵包捲』!!家裡沒有烤箱也不用擔心,這次Maggie是用電子鍋來製作,也有完整的圖解唷!!

【MAGGIE私房料理】用電子鍋做美味香蔥熱狗麵包捲!完整食譜不藏私分享!  

 

 

需要材料:

1、高筋麵粉200g

2、酵母粉1小匙

3、細砂糖2小匙

4、鹽1/2小匙

5、黑胡椒粒1/2小匙

6、溫水(約35度)130ml

7、無鹽奶油20g

8、小熱狗8根

9、蔥3支

 

 

作法:

1、高筋麵粉放入盆中

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2、將酵母粉倒入中央

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3、將砂糖倒入中央

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4、鹽巴倒入邊緣 -->記得不能直接接觸到酵母,否則會影響發酵喔!

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5、倒入黑胡椒粒

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6、準備溫開水 -->注意溫開水的水溫不要超過40度,否則會影響酵母發酵!水溫35度時酵母的活動力是最好的!

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將溫開水分批倒入

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先將中間的酵母溶解完全後,再把其餘的溫水邊倒入邊攪拌

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讓水和麵粉開始均勻的攪拌在一起

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7、把奶油塊回到室溫狀態

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加入麵糰中一起揉捏

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8、揉捏按壓到麵糰表面變得光滑不會黏手(大約15分鐘),而且最好可以拉出薄膜! -->如果麵糰太黏手,可以再灑入適量的麵粉!

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9、將麵糰放入電子鍋準備進行第一次發酵

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按下保溫鍵大約等10分鐘後,再關閉電源等15分鐘左右

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10、麵糰會膨脹,用手指沾一點麵粉後去插入麵糰,如果凹洞不會回縮就表示發酵完成!若是還會回縮,就再繼續發酵!

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11、將麵糰中的空氣先擠壓出來促進發酵

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12、把麵糰分成八等分

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13、蓋上保鮮膜後,放置約10分鐘,讓麵糰鬆弛筋度

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14、把蔥切成蔥花備用

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15、將蔥花包入麵糰中

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就像包水餃的方式先捏合

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壓扁-->對折麵糰-->壓扁

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16、把熱狗包入麵糰中,只露出一小截

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17、電子鍋內刷上一點橄欖油(或是家中使用的食用油都可以)

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18、把熱狗捲排入電子鍋內

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19、蓋上鍋蓋後,進行第二次的發酵。先按保溫10分鐘後,關閉電源再等10分鐘

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20、確認一下麵糰有比原本的膨脹約2倍

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21、接著按下炊飯鍵開始烘烤

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22、烤完後拿出來放涼

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香噴噴的香蔥熱狗麵包捲完成啦!!!

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裡面除了蔥香和熱狗的香氣之外,還有黑胡椒的特殊辛香!真的超讚的!!看一下麵包側面,麵包體是不是發得很美阿!!!

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快來動手試試看吧!好吃美味的香蔥熱狗麵包捲唷!!

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