買了烤箱假日常常就在家裡開始想著要做什麼好呢?!
原本比較喜歡嘗試做料理的我 為了讓自己多涉略一些
假日跑去報名了簡單的烘焙課 發現其實烘焙也很好玩
雖然我不愛甜食 家裡卻也買了不少甜點跟烘焙的書籍>///<
以前都是用電鍋來做蛋糕 最近上網買了烤箱
在完成我的烤雞夢之前 居然先做了幾次的烘焙
哈哈 今天要來分享上周做的三個小點心
做法很簡單 或許也不是那麼正統跟專業
但我想做點心開心最重要XD 大家就多多包涵啦!
成品拿來當做早餐或是下午茶點心都很適合~
分別是燕麥地瓜磅蛋糕 奶油芝麻餅乾 雞蛋糕佐玫瑰花瓣奶油醬
**這次有拍小影音 喜歡看動態製作的可以參考影片^^
#本篇為美食進口商廣紘國際體驗文
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廣紘國際的烘焙粉系列 有很多種
不只是單純的麵粉類 像是酵母 或是亞麻籽粉 及各式麵包預拌粉都有
今天的第一道 使用的主食材是美國Bob's養生10穀麵包預拌粉
走養生路線的我 一直很想要自己試做雜糧類的烘焙
所以非常快速的就選了10穀麵包預拌粉 ((完全不用考慮 :-)
而且裡面還有貼心附上酵母粉(紅色小包)
這樣可以省去另外採買 畢竟酵母或是泡打粉每次的用量就一點點而已
都稱為10穀麵包預拌粉
成分當然要充滿著穀類的營養才行!
裡面有小麥、燕麥、裸麥、黑麥、糙米、小米、大麥和亞麻籽...等
採用慢速旋轉石磨機來磨製穀物
由於慢速旋轉能使磨製過程保持在低溫狀態
因此能保有穀物原味，也保留了穀物的營養成份。
如果沒有任何想法 可以參考背後的美味食譜
重點是做法也太簡單 很容易就能完成十穀麵包
所以初學者也ok
燕麥地瓜磅蛋糕 準備開始囉!
準備的食材有
奶油 地瓜(先加入煉乳及牛奶拌成泥 地瓜可買現成的烤地瓜)
綜合穀類麥片 這個也是廣紘家的 之前有寫過文
（手作料理）高營養且豐富配料的輕食選擇－德國Viola 麥維樂天然綜合穀片系列
以及牛奶 . 糖+少許鹽 雞蛋
1.+2.將燕麥片.糖.鹽倒入10穀麵包預拌粉
3.將內附的酵母粉加入溫水後倒進盆中
4.加入雞蛋
5.加入牛奶及奶油 先做第一次的攪拌
6.均勻後加入地瓜泥 第二次攪拌即完成
攪拌完成後就大概是長這樣
我有靜置在旁邊大約1~1.5小時再進烤箱烤
所以烤的時候麵糊它是有膨脹的
因為每個人的烤箱狀況不同 溫度的部分我就自己抓
烤的時間大約是30分鐘 看表層有上色就出爐
裡面的內餡剛烤完很鬆軟 切開都可以看到剛剛加進去的豐富配料
等到放涼一點 吃起來口感就變比較扎實
我自己是覺得類似磅蛋糕的口感
穀類的香氣在吃的時候咀嚼之間很香
拿來當早餐感覺超營養的 也很有飽足感呢!
另外一個我是挑選美國Bob's奶油餅乾預拌粉
因為它其實不只能做餅乾 也能做小蛋糕 多用途的當然很棒呀
一樣都有詳細的成分說明與美味食譜分享
第二道我們來做奶油芝麻餅乾
做法比較偏美式餅乾的樣子 有著不規則的隨性感
準備的食材有
奶油.芝麻.糖.鹽.雞蛋
1.+2.將軟化的奶油倒入糖與鹽巴 打發至變鵝黃色
3.將雞蛋加入打發的奶油中
4.倒入美國Bob's奶油餅乾預拌粉
5.倒入芝麻
6.用刮板由下往上以輕輕壓的方式拌均勻 ((不可太用力 要輕柔
隨興的把麵糊平均的鋪上
進烤箱囉! 過程中都一直聞到濃濃的奶油香氣呢!
還沒等放涼就忍不住偷吃 熱熱的時候吃
超級酥的 輕輕一拿就會碎掉
放涼之後 就跟外面賣的手工餅乾一樣
其實做法無敵簡單的 而且又好吃 很多人喜歡我這款奶油餅乾 :-D
因為做餅乾還有剩一些粉 我就又拿來做雞蛋糕
也一起分享給你們
不過後來整理照片的時候發現很多都忘記拍
((大概是那天做到半夜有點快睡著了XD
1.牛奶.奶油.蛋黃先拌勻
2.打發蛋白
3.將步驟1的盆中加入美國Bob's奶油餅乾預拌粉攪拌
4.將打發的蛋白分三次加入麵糊中
5.混合後即可倒入烤盤 麵糊記得鋪平 再送進烤箱
出爐後就完成
怕單吃會有太乾的問題 我有做了玫瑰花瓣奶油醬可以沾
味道很搭唷 也不會膩口
以上就是這次DIY小廚師的烘焙小分享^^
希望你們會喜歡囉! :oops:
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