【觀玲老師超愛吃】每月一回的自炊食譜大集合來囉!雖說是食譜,但連幼稚園小孩都會做,只要有這些調理包、調味鹽、醬料即可!

雖然偶爾也會想念外食,坐在漂亮餐廳跟朋友一邊聊天之類的,但前晚先想好明天要煮什麼也很有趣,尤其最近用了以往沒吃過的食材,試了沒試過的料理,還有日本調理包、美國調味鹽,甚至四川的紅油麵皮等等,連日本味之素最近推出的美乃滋也好吃到不行!

 

【轉飄飄雲朵蛋花湯】

今天突然很想吃很多蔬菜,這時就一定會是「雞蛋香菇炒青江菜」,因為青江菜的清脆口感及多汁,最能滿足吃青菜的口慾,而且青江菜超級便宜,還含抗氧化成分,夏天也很清熱!

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西式料理配濃湯,中式料理就要喝蛋花湯,超推薦那種將蛋花蔬菜乾燥壓縮成一小塊的產品,而且很多品牌都很好喝,這個是「松本清」自產商品,產品名稱很詭異,叫做「轉飄飄雲朵蛋花湯」,反正就是蔬菜蛋花湯啦!

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【簡單的肉丸子湯】

只要有絞肉,就會很想做肉丸子湯,所以今天做了絲瓜肉丸子湯配粽子,有時也會多做一點肉丸子冷凍起來,隨時都可以加菜。

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肉丸子沒什麼技巧,只要調味就好,而且我選的是比較細的絞肉,所以只要用一點力氣捏,就不易散開,而且這次我加了很多七味粉,有點辣,可以提升循環,發點汗,除體內濕氣。在真正夏天來臨之前,不只是環境,體內濕氣也很重。

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【阿寬紅油面皮】

很愛這味兒,紅油什麼什麼的我都喜歡,這是四川風味的各種紅油面皮,愛吃的人喔推薦「阿寬」,紅油面皮有五種口味,「紅油甜辣」是新口味還沒試吃,最愛的「紅油麻醬」缺貨中,其實「紅油椒麻」也不錯!

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會認識「阿寬」主要是因為~之前常跟男友到北京旅行,很愛當地的各種麵食,例如油潑麵、蘭州牛肉麵、重慶小麵等,回台灣就到蝦皮找調味料,發現「阿寬」有各種快煮麵包括紅油面皮。

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這面皮口感就是面皮,不是有彈性的那種麵條,口感特殊,醬料包也很香,不會太辣,鹹度也剛好,而且特別接近現煮口味,只是調味粉包~可用自家調味粉代替,因為感覺很多味精。蝦皮買,平均價格約NT30,大家免運日可以買來吃吃看。

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【Hagoromo」的いわしで健康系列】

這道料理~超!好!吃!因為今天的午餐沒有肉,通常這時我就會拿出魚罐頭(今天用的是便利包),但大家會跟我一樣嗎?每次吃完魚罐頭剩下的湯汁倒掉很可惜,留著又不會再吃(除非隔餐做成拌麵或煮湯)。

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然後馬鈴薯沙拉,又經常被做成西式口味,例如加入美乃滋、肉醬、起司之類的,那如果把這兩者加在一起,做成和風馬鈴薯沙拉如何?

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一邊準備義大利麵,一邊把馬鈴薯、紅蘿蔔、毛豆丟進電鍋蒸熟,還順便蒸了兩顆雞蛋,完成後把馬鈴薯壓碎,加入紅蘿蔔跟毛豆拌一拌,再加入魚肉淋上醬汁即可!要吃之前再把魚肉弄碎拌一拌,灑點現磨黑胡椒會更好吃。

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魚肉便利包是來自「Hagoromo」的いわしで健康系列,日本總共有12種口味真好。今天吃的是味噌鯖魚,另外還有沙丁魚胡麻味噌煮及沙丁魚生薑煮,這是之前在唐吉軻德買的,記得是NT79,蝦皮超市也有但居然要NT129。

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【熟齡者的最佳菜色】

小松菜、生豆皮、木耳,起鍋前再加一大匙XO醬!根本是熟齡者的最佳菜色。

 

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【五木 takamori 香辣醬汁炒麵】

忙完一些瑣事後,中午突然不知道該吃什麼?平常前一天都會先想好但昨天忘了!然後打開櫥櫃發現上禮拜買的「五木 takamori 香辣醬汁炒麵」,那就來吃這個吧!因為調理時間只要10分鐘。

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紅蘿蔔絲、木耳、蔥段、高麗菜、青椒、雞胸肉,炒熟之後,把麵條打開直接丟進去,包裝背後調理建議並沒有說要加水,但如果加50ml水入鍋拌炒會更好,麵條就不會那麼乾、加100ml也沒關係,麵條就會比較軟一些。最後加入調味包,快速拌炒起鍋!超香!

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很喜歡吃日本即食炒麵,因為他們的調味都屬黑醋風格,所以吃起來特別爽口,跟台式炒麵完全不同,而「五木食品」最近也推出好多新品,光是炒麵就有四種口味,除了香辣,還有焦香醬油及甘口醬油,另外塩味炒麵就不是黑醋風味囉!但也很好吃。吃完之後才發現,我忘了加紅薑絲。日系超市可以買到,但我都在蝦皮買,售價NT105左右,一包3份。

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【塩昆部長梅子新口味】

上回跟大家分享了「塩昆布」後,發現「塩昆部長」推出了新口味,有梅子塩昆布跟鮭魚塩昆布,這兩款除了可做茶泡飯,梅子塩昆布也可用來做醃漬小菜,夏天真的很適合做一大盒當常備菜,冰冰涼涼又開胃!

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一包塩昆布大約20g,可以用來搭配400g的蔬菜,我用了大約500g的小黃瓜、紅蘿蔔、白蘿蔔,想說不要太鹹,結論這樣剛剛好!(相對的~如果你只用小黃瓜約100g,可使用5g塩昆布)除了這些蔬菜,也可以用來醃漬白菜!

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背面的食譜建議,如果你用小黃瓜,切片後裝在容器裡只要搖晃個50下就可以入味了,但是我還有用根莖蔬菜,尤其白蘿蔔會有點辣味,所以我醃漬了一個晚上才吃。

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午餐時打開保鮮盒蓋,蔬菜已經醃漬出好漂亮的顏色,然後加一點白醋拌一拌,再盛出一小疊搭配午餐,實在是太好吃了,但坦白說沒有什麼梅子味,也OK啦!反正口感相當清爽!

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其實每一餐最好是「生食」加「熟食」,因為熟食吃進營養,生食吃進酵素,所以一邊吃飯時,藉由吃下富含酵素的新鮮蔬果,補足人體所需的食物酵素,帶動「消化酵素」與「代謝酵素」作用,是最好的飲食搭配。(出自瑞昇出版的「生食+熟食 雙菜健康餐桌」這本書)

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【Kewpie義大利麵醬 Costco限定包】

這個很威喔!之前在蝦皮搜尋「Kewpie義大利麵醬」時,發現他們居然有跟日本Costco合作這個特殊口味包裝,而且是限量不零售!三種口味共六包!

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今天吃的是「煙燻培根蒜香辣椒」,另外還有「焦香蔥塩」跟「炙燒明太子」,這三款都擁有其他口味所吃不到的成熟濃郁感,也就是大人的口感。

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剛剛搜尋了一下,這個商品已經沒有了,也許可以試試看「蝦皮 日本好市多代購」之類的!或是請日本的親友幫你們買。

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【日清 北海道函館塩味拉麵】

每次買日本即食麵都選濃郁豚骨口味,所以已經好久~好久沒有吃塩味、醬油、味噌之類,剛好日清拉麵推出限量包裝,就買了「日清 北海道函館塩味拉麵」來吃,特殊調味包使用了北海道產扇貝,所以除了塩味還能吃到一些海味。

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我加了水煮蛋、自製肉丸子、木耳、小松菜、生豆皮,再灑一點蒜苗片,最後最後一定要加一點柚子胡椒,有沒有這味口感會差很多!

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基本上湯頭還不錯,但這種即食麵每次都建議加水450ml,日本人到底是吃多鹹,我都會加到600ml才會覺得剛剛好。它的麵條比較容易爛,所以要掌握時間煮,掌握時間吃。

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【人蔘果】

因為很好奇,所以買了人蔘果,而且越少見的蔬果營養成分都很威,它含有豐富的氨基酸、維生素C和硒、銅、鋅、鐵等微量元素,還有高蛋白、低糖、低脂肪等特點,有體態調控需求的人也會吃。

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但是,它好難吃,吃起來像很不甜的香瓜,其實它還有個名字叫香瓜茄,我覺得它的口感更像香瓜茄,然後忍著把它吃完後,上網搜尋料理方法,發現更多人都把它當作蔬菜來料理。

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然後我今天做了這道菜,「人蔘果炒泡菜豬肉片」好吃到爆炸,做成料理吃起來就很像大黃瓜,但多了淡淡果香及甜香,這玩意兒其實就是介於水果與蔬菜中間!

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先將人蔘果切塊,然後將豬肉片炒熟,加入泡菜再拌炒一下,最後加入人蔘果,簡單拌一下就熄火,因為人蔘果的口感可以即食,起鍋前再加入蒜苗即可。這應該算是我的原創料理吧!

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【Kewpie濃厚起司培根蛋義大利麵醬】

今天想吃濃郁口感的食物,那就用「Kewpie濃厚起司培根蛋義大利麵醬」煮麵,自己再加入香菇、毛豆再增量培根,超級好吃,我還是有加納豆。這款麵醬還可以使用烏龍麵代替義大利麵,如果再拌點明太子,就會更像日本料理店的餐點。

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【Lawry's調味鹽 經典口味】

上次跟大家分享過的「Lawry's調味鹽」,我買了經典口味來試試肉料理,因為成分中有鹽、紅椒、薑黃、大蒜、洋蔥,感覺會很香,果然還不錯,除了肉類,根莖類蔬菜也很適合,屬於比較重口味的風格,所以不用加太多。

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網路上還有人用兩大匙這個調味料烤全雞,也只要將整支雞肉抹均勻粉料就好,超簡單。下次來烤大雞腿試試!

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●觀玲的女力強化研究所:https://www.facebook.com/olivebeautytest
上一則:【觀玲老師愛居家】想讓生活品質提升,就得靠好用的居家用品,所以除了臉部保養品,好用的除濕器、吸塵器、洗碗精等也很重要喔! 下一則:【觀玲老師愛保養】水原希子最愛的COCOCHI先霜後膜推新品囉!還有那絢麗光澤美到令人迷醉的SUQQU夏妝第一波登場!
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