讓人驚豔的蟹逅 台北威斯汀六福皇宮留園黃金蟲草什菌鍋(斯里蘭卡大沙公)

  

最近氣溫變冷了，溫度驟降後胃口大開，感覺好想吃個暖呼呼的火鍋啊！剛好接到台北威斯汀六福皇宮的邀約，去品嚐留園最近配合時令所推出的黃金蟲草什菌鍋，便找了天和大哥去台北威斯汀六福皇宮留園，去嚐嚐美味的黃金蟲草什菌鍋。


雖然之前常經過長春路上的六福客棧，也曾經進去用過餐，但我還是第一次到威斯汀六福皇宮耶！

    

台北威斯汀六福皇宮飯店位於南京東路商圈，除了有數十路公車可搭，離捷運文湖線(棕線)南京東路站也很近，步行約5分鐘舊可到達，如果自行開車去，飯店也有提供1、2百個停車位，交通算是很方便喔！

 

一進飯店後，就看到15樓挑高的氣派迎賓大廳和一禮莊園大廳酒吧，真的蠻有五星級飯店的架勢啊！而我要去的留園是在飯店的B1，所以進入大廳後要搭左邊的手扶梯才能抵達。

 

台北威斯汀六福皇宮裡有九間頂級的餐廳和酒吧，擁有上海、北京、日本、義大利、印度及活力食物等多元豐富料理，除了一樓有丹耶澧義大利餐廳、一禮莊園烘焙坊、咖啡廳外，B1有留園上海餐廳、賣各國自助式美食絲路宴全日餐廳，B2則有祇園日本餐廳及頤園北京餐廳。

    

留園的門口有掛著海報，那就是我當天要吃的黃金蟲草什菌鍋喔！

之前就有聽朋友提過：留園的上海菜很有名，尤其他們家的東坡肉很受老饕們的喜愛，讓我對留園的料理感覺好期待啊！

 

因為位於大飯店內，留園的裝潢感覺好奢華啊！餐廳裡的空間除了原有的古典上海風味外，還融入更多現代設計元素。

 

好喜歡進入大門後側的沙發休息區，除了很華麗外，柔和的燈光讓人感覺很舒適，客人在候餐時或用完餐後，都能在這邊好好的休息一下。

  

進入屏風後能看到有左、右兩區公共用餐區，除了大廳用餐區有設置120人的座位外，裡面還有5間大小不同的多功能貴賓室，如果人數較多或是有特別的需求時也可以預訂包廂喔！

  

大廳用餐區的座位配置感覺很得當，既保障了小桌的用餐品質，也給了多人的大桌更無壓力的聚會空間。

  

內部利用縷空的木質櫃子，巧妙地隔出適合各種人數的空間，這樣的空間配置既有隱私又有相當地穿透性，讓人在客滿時也不覺得吵雜擁擠。

  

剛剛好的桌距和空間配置讓客人在用餐過程裡不會互相影響，不怕在談話時會被別桌的人聽到，而服務人員在送餐上菜的過程中也可以更方便、更安全。

  

黃金蟲草什菌鍋的menu內容：

★鍋物：黃金蟲草什菌鍋

養生酒 或 梅子醋

香蒜茶油沙拉松葉蟹

海藻沙拉：苦茶油.雞蛋黃.蒜酥.糖.醋

松葉蟹腳：玉米.蕃茄.海苔絲.蘋果.金橘

黃金蟲草什菌鍋(湯底:老鴨.豬大骨)：紅棗.蟲草.枸杞 新鮮菌菇 .雪白菇 .鴻喜菇. 茶樹菇.杏鮑菇.金菇

斯里蘭卡大沙公.北海道毛蟹.龍虎斑(主餐三選一)

無骨牛小排. 黑毛豬五花(二選一)：大蛤蠣、海草蝦、干貝、手工花枝丸、草蝦丸日本冬粉、白菜、茼凹、蒜苗斜切、大白菜、凍豆腐、豆皮、年糕、豆皮、南瓜花、青江菜

苦茶油拌麵線

養生杏仁甜湯

寶島四季鮮果拼

  

裡面的餐桌都有擺放好餐具、餐巾，因為我們當天要吃的是斯里蘭卡大沙公，所以餐廳還幫我們準備了吃蟹的全套工具喔！

   

熱茶方面有提供烏龍、菊花、香片、普洱茶4種選擇，我們選的是普洱茶，吃大餐時，總是要來點好茶來去油解膩啊！

 

這樣的茶杯感覺有沒有很復古啊？

題外話：因為我們的座位旁剛好是放茶水的櫥櫃，我們喝完第一壺時，大哥根本沒等服務生過來，就很自動的轉身過去拿香片來倒XD。

   

前菜出來了！漂亮的擺盤裡放入了香蒜茶油沙拉松葉蟹和海藻沙拉，視覺很繽紛啊！

 

那一顆顆小金橘好像迷你版檸檬喔！灑一點上面會有淡淡的清香，而淋上的黃芥末醬感覺讓沙拉的可口度更為加分。

  

特調的黃芥末醬香香的、但不辣，搭配鮮甜的松葉蟹腳口感很不錯，搭蘆筍、蕃茄、蘋果也很對味。

  

一旁用造型湯匙裝的甜蝦，底下墊了美乃滋的醬，但不會太甜膩，算是道微甜而美味的開胃菜。

  

使用了養生海藻做的海藻沙拉，拌入健康的苦茶油，加上蒜酥、糖、醋混合，吃起來爽口又養生。

  

可能因為海藻沙拉有加入苦茶油來提味，吃起來沒有想像中的油耗味，反而有種特別的清香淡雅，口感感覺較細緻也較為滑順。

  

餐前可選擇養生酒或梅子醋來開胃，因為好奇我們選了各一杯養生酒和梅子醋來試試。

    

顏色較淡的是口感微酸的梅子醋，而養生酒是師傅自己調的，聞起來頗有濃度，若沒開車來的話，喝少許的養生酒感覺還蠻有暖身的作用。

 

因為吃的是鍋物，服務人員在桌上放了一盤調味料，讓我們自行取用。我覺得單吃就很有味道，若口味重些的，就依照自己的喜好調出自己愛的調味料。

 

這盤有蔥、薑蒜、辣椒、沙茶醬和師傅特調的醬，師傅特調的醬吃起來微辣，且有豆瓣醬的香味，口感還不錯喔！

 

服務人員推著餐車到我們桌邊時，真的把我嚇了一跳！這些都是我們兩當天要吃的耶！份量超多的！

 

留園推出的黃金蟲草什菌鍋有三款主食，北海道毛蟹($4980+10%)、斯里蘭卡大沙公($3980+10%)和龍虎班$(2980+10%)，我們當天吃的斯里蘭卡大沙公個頭很大耶，外型霸氣十足！

 

特別拿了湯匙來比照，就能看出斯里蘭卡大沙公底下墊的海草蝦有多大了(感覺就像是海棉寶寶裡面的蝦霸了咩XD)。

 

連干貝也是超大SIZE的耶！直徑比50元硬幣還大喔！

 

除了能讓我們嚐嚐海鮮的鮮味，套餐裡也含有肉品，可點無骨牛小排或是黑毛豬五花(二選一)，這樣的規格算是海陸大餐了吧！因為我不吃牛，所以我點的是黑毛豬五花。

 

吃那麼彭派的好料時，當然也要高纖的菜盤來均衡一下，附的菜盤除了有菇類外，還有白菜、茼蒿、大白菜、南瓜、青江菜喔！

  

我覺得最貼心的部份就是：只要來留園點鍋類，就有服務人員來做專屬的桌邊服務，吃火鍋完全不用動手，是不是很享受？！而且因為服務人員比我們更專業，不管是煮海鮮或涮肉，時間的拿捏都會很剛好。

  

黃金蟲草什菌鍋是精選新鮮蟲草，搭配紅棗、枸杞與多達18種中藥材熬煮而成，裡面還加了多款新鮮菌菇如雪白菇、鴻喜菇、茶樹菇、杏鮑菇、金針菇及大量時蔬入鍋，而湯匙舀的深金色黃金蟲草，也是菌菇類的一種喔！

    

服務人員先幫我們涮了豬五花，留園的豬五花感覺好大片喔！一片就能放滿半碗了！

 

留園的豬五花油花和瘦肉的分布均勻，吃起來有柔嫩多汁的口感，即使不沾醬直接單吃，也能吃出鮮而不腥的好滋味。

 

苦茶油拌麵線的擺盤好漂亮喔！捲得美美的苦茶油拌麵線放在葉片上，就像個漂亮的藝術品，感覺很賞心悅目。

   

留園的苦茶油拌麵線吃起來不會太油，味道很清香，且帶有點甘苦的味道，感覺是對胃很好且很養生的餐點。

 

超大SIZE的干貝好肥美喔！吃起來鮮甜、細緻，口感Q彈、滑嫩，味道甘甜、香濃。

   

大隻的綠色海草蝦下鍋後沒多久就換上了紅袍，看起來樣子好可口喔！

 

剝好的蝦子肉質鮮美、厚實，有Q脆、彈牙的口感，肥美的大海草蝦讓人吃得好過癮。

  

在享受鮮美蝦子的同時，服務人員也將大沙公料理好了，真的很大一隻耶！

   

為了更方便食用，服務人員都有先處理過大沙公堅硬的外殼，讓人可以很輕鬆的剝開蟹殼。而且留園的服務好好喔！會一直幫忙換乾淨的新盤子，讓人裝蟹殼。

 

雖然服務人員已有將蟹腳的殼敲碎，但我還是很假掰的請大哥示範一下：用大鉗子來把蟹腳的殼夾碎XD。

  

因為螃蟹很新鮮，所以很容易就能剝出完整的蟹腳，豐腴的蟹肉肉質細嫩、味道鮮美，口感紮實、飽滿，大口咬下時，感覺好滿足！我好喜歡這樣的蟹逅啊(XD~科科~)！

   

猜猜看這個加了檸檬片的湯水是做什麼用的？一端上來時，大哥一直說是沾蟹腳的白醋。

  

這其實是洗手盅啦！因為吃海鮮難免會沾到手，留園也很貼心的準備了放了檸檬的洗手盅，讓顧客吃完後能直接用那洗手、去味道。

 

吃完大沙公後，服務人員就要幫我們上黃金蟲草什菌鍋裡的其他配料了。而留園的服務人員很貼心的幫我們一碗、一碗的慢慢上，而我和大哥碗內裝的內料都一樣，這樣就不會有誰少吃到哪樣的爭議了XD。

  

凍豆腐吸飽了湯汁後，口感跟味道都更提升了，一口咬下後湯汁四溢，口感十足啊！

 

菜盤上的丸子是手工蝦丸、肉丸，彈Q、多汁的手工丸子，吃起來有鮮甜的香味，口感很不錯喔！

  

因為當天吃的是黃金蟲草什菌鍋，顧名思義就是有很多的菇類，第2碗就有很多雪白菇、鴻喜菇、茶樹菇、杏鮑菇、金菇..等新鮮菌菇，杏鮑菇的口感很Q、很多汁啊！

    

加入的日本冬粉比台灣冬粉寬上許多，剔透的冬粉吸飽了湯之後，口感Q彈又夠味。

 

一碗、一碗上時真的覺得我們好會吃喔！滿滿的食材感覺都比湯還多了。

 

黃金蟲草吃起來的口感和外表不大一樣，有滑嫩、鮮脆的口感，沒有菇類的腥味，吃起來甘甜、甘甜的，很香、很好入口。

  

我覺得留園的黃金蟲草什菌鍋最特別的是：它的湯底是用老鴨與豬大骨及菇類熬燉八小時所製，濃白的湯底味道很濃郁。湯頭喝起來有鴨骨的甜味，卻沒有鴨的騷味，聽說大廚熬湯時除了放入種藥材外，還放入洋蔥及蘋果..之類的食材來壓味，就是為了讓湯頭更鮮甜喔！

  

我吃的最後一碗是南瓜和大白菜，南瓜的背面居然還有雕花耶！

  

金黃色的南瓜口感很鬆軟、香甜，連皮一起吃時，口感又香又脆，甜度也剛剛好，還含有豐富的營養喔！

  

黃金蟲草什菌鍋的湯底喝起來沒有太濃的藥膳味，沒有加味精卻很濃郁甘甜，但份量實在太多了，所以我們後來把大部分的料吃一吃後，就請服務人員幫我們打包。

  

連打包用的紙提袋都好有質感喔！

這雖說是雙人份的套餐，但有很大的飽足感，我覺得 2人吃不完耶！其實3、4個好友來吃比較剛好啦！還可以順便點些小籠湯包、三星蔥煎餅之類的招牌單點，多些人來吃會更好點餐喔！

  

這是留園的主廚-邱師傅，別看他年紀輕輕的，他可是擁有23年餐飲業的相關經歷喔！邱師傅最擅長的就是江浙菜，退伍前是從親戚的小館開始學，退伍後還到喜來登飯店(以前的來來飯店)江浙廰-隨園、天成飯店工作過，難怪手藝那麼好！

   

餐後還上了養生杏仁甜湯和寶島四季鮮果拼。

 

有杏仁味道的暖暖熱甜湯，喝起來暖胃又暖心。

    

寶島四季鮮果拼的雕花造型很特別。

有的餐廳對附餐的水果都較隨便些，但留園當天提供的水果感覺都很新鮮，芭樂不會乾乾澀澀的，香瓜、西瓜、鳳梨甜度也都很夠喔！覺得他們連水果選用的都很用心耶！

 

我覺得這邊的服務真的很好，而且除了包廂外，沒有低消的限制，很合適三五好友來這邊吃飯聊天，而且只要在留園有消費，不限金額就能把飯店的停車費抵掉耶！這部份也讓我覺得好貼心喔！

冷颼颼的天氣裡想吃美味又養生的鍋物嗎？結合時令的食材且美味的留園黃金蟲草什菌鍋，會是個不錯的選擇喔！

 

台北威斯汀六福皇宮．留園餐廳

地址：台北市南京東路三段133號B1

電話：(02)3518-3078

每日營業時間：午餐︰ 11:30 –14:00 / 晚餐︰17:30 – 21:30