圖文完整版本：http://mimg47.pixnet.net/blog/post/4401993
蚵仔煎，絕對是來到台南不能錯過的小吃之一，
夜市、老街、菜市場...府城中其實不難找到這味平民美食，
不過，真的好吃的可就不多見囉!!
來分享其中mimi自己最喜歡的一間老店【石精臼蚵仔煎】吧~
【石精臼蚵仔煎】位於台南最主要小吃戰區的國華街上，
號稱鐵三角的金得春捲、富勝號、阿松刮包等三間人氣店就在一旁，
原本是在民族路上經營，而後來都市重劃才搬到現址。
這間老店，一晃眼也已經走過將近一甲子的時間了~
這間已有近60年歷史的老店，目前居然是三代一同經營，
店裡掌廚的張老杯杯，他可是最早的老老闆，
看他應該年過古稀許久了，還是照樣精神奕奕的做著蚵仔煎。
以前都是默默來吃，這次才特別的與他多聊了一些~
他笑著對我說：「我從20歲就做到現在了啦!!」(台語)
想來，這每個步驟他肯定都重複過幾萬次了，
看著他專注的神情，似乎每份蚵仔煎都是他精心的傑作。
餐台上擺著各種做蚵仔煎的材料，蚵仔、雞蛋、豆芽菜與茼蒿...
很好奇的問他，那盤看來有點黒嚕嚕的是什麼呢!?
他笑笑的說「以前因為放的蚵仔量比如今多很多，
為了平衡腥味，所以才需要放上肉燥來壓味道，這才是傳統的做法。」
他也說因為傳統的人吃蚵仔煎是吃"蚵仔",
而現在的人吃蚵仔煎是吃"粉",把粉皮煎的脆脆的就說很好吃...
但如今原物料價格也貴上許多，沒辦法再使用這麼大量的蚵仔，
所以他肉燥也只需要放一點就夠味了。
一早07:30就開門營業，有不少人逛完菜市場就到這兒來，
把蚵仔煎當早餐，這應該也算一款特別的府城朝食了吧~
店裡主要就賣著蚵仔煎、香菇飯湯...都是60元，
在這個物價飛漲的時候，卻似乎好幾年沒看這裡漲價了。
因為有好幾位網友都大力推薦，
mimi以前來都是吃蚵仔煎的，這次第一次點香菇飯湯嚐嚐。
剛端上來就能聞到香濃的香菇雞湯味道，
不過要把雞肉的味道改成豬肉...ㄜ...不會形容><"
慢火熬煮出來的鮮甜湯頭，加上不軟爛的米粒、香菇、里肌肉、蝦子
口味真的是好吃極了，氣味非常香，而且口感完全不油膩，
就算一早吃起來，身體也不會有負擔的感覺，很溫暖、舒服呢~
...寒流來了....明天早上再來去吃好了= ="
蚵仔煎很飽滿厚實，光看起來就感覺"粉"的部分不多
蚵仔、蛋、青菜的部分佔多數，很實在。
看來老杯杯還是盡力的在維持最傳統的口味，雖然已經回不去了...
張杯杯說：「以前我一份蚵仔煎只賣3元，現在一隻蚵仔就要3.5元以上了...」(台語)
從他言語中，讓我這個後輩感覺到一種無奈的語氣。
獨家調理的醬汁與蚵仔煎很對味，氣味酸甜適中，
雖然沒有細算，但是感覺份量實在不少，
而且吃到粉皮的部分真的比一般的少上許多，
雖然老杯杯還是有點無奈的對我說：「以前蚵仔放更多...」
但是這樣的份量，我已經感覺經濟實惠了啦><"
台南老店小吃很多，而且它們背後的故事也常常很有趣。
mimi喜歡這裡的小吃，更喜歡這個感覺善良親切的老杯杯，
雖然【石精臼蚵仔煎】原本就很有名氣了,
但還是想把這間自己很喜歡的小吃再分享給大家。
主頁：Mimi韓的旅遊生活
東京：上野、淺草、新宿、東京迪士尼、迪士尼海洋、河口湖、輕井澤
大阪：大阪環球影城、心齋橋、難波、姬路城、關西機場、大阪櫻花
京都：清水寺、美山町、天橋立、伏見稻荷、京都郊區、嵐山、京都購物、京都賞櫻
沖繩：沖繩自由行、沖繩景點、沖繩住宿、沖繩必買、沖繩美食、沖繩租車、沖繩不自駕
名古屋：名古屋自由行、名古屋景點、名古屋租車、名古屋住宿、合掌村、飛驒高山
九州：九州自由行、九州租車、福岡住宿、由布院、熊本、長崎、自然動物園、九州親子
北海道：北海道自由行、北海道景點、北海道租車、札幌、函館、小樽、洞爺湖、登別
東北地區：東北自由行、青森住宿、銀山溫泉、仙台住宿、藏王溫泉、山形景點、仙台景點、東北賞楓攻略
最新熱門優惠券：BICCAMERA折價券、大丸百貨折價券、札幌藥妝折價券、松本清折價券、日本GU優惠券、堂吉訶德優惠券
優惠碼：KLOOK優惠碼、KKDAY折扣碼、Agoda折扣碼
更多日本住宿攻略
主頁：Mimi韓的旅遊生活
東京：東京住宿、銀座住宿、新宿住宿、淺草住宿、上野住宿、池袋住宿、秋葉原住宿、東京迪士尼住宿
關東：輕井澤住宿、河口湖住宿、鎌倉住宿、成田機場住宿、山中湖住宿、箱根住宿、草津溫泉
大阪：大阪住宿、心齋橋住宿、難波住宿、梅田住宿、大阪環球影城住宿、神戶住宿
沖繩：沖繩住宿、恩納住宿、國際通住宿、美國村住宿、沖繩水族館住宿
九州：福岡住宿、由布院住宿、熊本住宿、豪斯登堡、長崎住宿、天神住宿、博多住宿
北海道：札幌住宿、北海道溫泉、小樽住宿、函館住宿、富良野住宿、旭川住宿、登別溫泉、洞爺湖溫泉、阿寒湖溫泉
最新熱門優惠券：BICCAMERA折價券、大丸百貨折價券、札幌藥妝折價券、松本清折價券、日本GU優惠券、堂吉訶德優惠券
優惠碼：KLOOK優惠碼、KKDAY折扣碼、Agoda折扣碼
