經過重重嚴格標準才能稱為神戶牛，一起探究神戶牛神美味的秘密

>成為神戶牛的重重標準

-必須是兵庫縣內但馬牛血統進行持續交配的後代。
-只有未產過子的母牛和被閹割的公牛育肥後才能成為神戶牛。
-必須由兵庫縣內指定的生產者繁殖育肥。
-只能在兵庫縣的神戶市、西宮市、三田市、加古川市和姬路市屠宰和處理。
-但馬牛的骨腿肉都是通過日本肉食等級劃分協會進行分級和評價的。神戶牛肉需要達到4級或5級。
-一頭牛屠宰得到的骨腿肉不能超過470千克。如果過大，會損害紋理細膩的肉質。

要成為真正的神戶牛標準竟然有那麼多！從品種、産地，甚至屠宰場的場地，肉質分佈的紋理，都要全部達標。可想而知一隻牛犢要成為桌上美味的霜降神戶牛，原來要走過那麼多的歷程。

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正因為日本人對於神戶牛這份近乎偏執的堅持，我們才能吃到如此讓人驚艷的肉質味道。神戶牛肉不管做成牛排、壽喜燒、日式火鍋、鐵板燒或刺身都毫不影響它的美味，每一種料理方法都讓神戶牛的口感味道發揮到極致。

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