我使用的調味料不多
最常使用的是醬油與鹽，另視情況使用白醋、砂糖、白胡椒、米酒
這些都是最簡單又單純的調味品
減少過度調味，不只能吃到食材最簡單的風味，也提升健康度
我平時醬油的使用率較高
因此對於醬油的要求會稍微高一些
如果你也跟我一樣喜歡追求單純的美味
可以參考以下的選擇標準：
1.成分
選擇成分單純的醬油
避免含有人工添加物，如人工色素或L-麩酸鈉
單純釀造醬油只需含有水、大豆、小麥和鹽
2.選擇純酿造
自然純發酵醬油會產生獨特的風味
醬油的口感和香氣較為豐富
不像化學合成的醬油，久煮後會出現酸澀的味道
純釀造醬油越煮越甘醇
且醬油發酵時間越長，風味會更濃郁、層次更豐富
不需要添加焦糖色素就有較深的色澤
食物成品看起來更加美味
3.看產地與品牌
選擇有信譽的品牌或產地
尤其是老字號品牌在品質上更有保障
4.了解不同的醬油種類
醬油有多種不同的風味和用途，例如減鹽醬油（適合低鈉需求）
根據需求選擇合適的醬油種類，會提升烹調的風味
5.觀察顏色與氣味
純釀造的醬油顏色自然深沉，光澤柔和，味道醇厚
打開瓶蓋時，應有自然的濃郁醬香，沒有刺鼻的異味
6.味道
好的醬油鹹味適中，帶有回甘
沒有過度的鹹澀或人工調味感
豆油伯的醬油品質真的很好
說他是醬油中的精品也不為過
用玻璃瓶裝也讓質感提升不少
我推薦用黑豆釀造的醬油，營養更加提升
不加糖，更健康！推薦給大家~
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