【食．松山區鍋物】將食材原始滋味發揮的淋漓盡致。創意鍋物，蒸、涮、燜、燒一鍋四吃 in 富呷一方 無鍋界料理 #捷運南京復興站

 

 

熱愛看美食特搜節目的Kate，將富呷一方深藏口袋名單已久!!!!!

第一眼被它們獨特的鍋具吸引，榮獲多國專利獎項的富呷一方鍋

一鍋搞定蒸、涮、燜、燒四種料理

創辦人的idea是源自喪妻之痛後，為了想讓親朋好友都能吃得美味、吃得健康

一步一步的精進改良，才有了今時今日的富呷一方。

 

Kate一直想去朝聖的原因不外乎是因為愛吃XD 還有我阿娘那挑剔的嘴

從小到大除了自己煮外，媽媽總是反對我們去外面吃火鍋

尤其是那種一鍋100多的個人獨享鍋。

湯頭來源不明外，丟一堆東西不停滾煮，最後吃下肚的都是普林了吧...

年輕時總覺得有那麼嚴重嗎??? 但每次吃完小火鍋，口乾舌燥的感覺騙不了人

久而久之，對於鍋物我也越來越挑剔了  

(((因為我想好好陪小妞長大啊!!!

 

但冷冷的天，對於鍋物總是難以抗拒

過年後，我便拎著爸媽前來富呷一方朝聖了!!!

 

 

離捷運南京復興站非常近的富呷一方，地理位子相當方便

這天我們帶著有點活潑的小妞

阿公阿嬤疼孫，堅持要驅車前往，幸好附近停車場也是挺好找的

依據個人需求及便利性，通車開車或騎車，都蠻OK的唷!!!

 

一走進富呷一方，就看到他們家的來富狗在門口迎賓

過年期間與這來富狗初次見面，挺吉祥的。

 

 

門口也貼著許多美食節目的介紹與報導

再再證明，我的眼光挺好的哈哈

 

 

 

進門前，便擺放著菜單、名片...等等

讓初次見面的你，能先簡單了解一下富呷一方葫蘆裡賣些什麼東東。

 

 

大門一開，迎面而來的是喜氣洋洋的年節氛圍

 

 

左邊的牆上掛有他們傲人的成績。

 

 

1樓的用餐區，座位寬敞舒適

 

 

B1也有許多座位可提供團體餐敘

 

 

一走下樓，轉角處也有許多年節裝飾

 

 

B1寬敞明亮

最裡面還有個大包廂

 

 

有同學會、員工餐聚需求的人

富呷一方也是挺好的選擇。

 

 

 

回到座位準備點餐

抬頭一看，正放映著前陣子電視採訪它們家的畫面呢

 

 

 

用心從小細節就可略知一二

富呷一方連食材吸水鍋具吸油使用的紙巾

都採用食用級的吸油紙巾

讓人享用美食更加安心。

 

 

 

今天與爸媽同行

便點了這套雙人超值餐

開兩鍋，再多點一鍋到達低消

我們三個大人加一枚小妞就吃的超級飽!!!!

(((平日午餐每人最低消費258元起，平日晚間及假日全天最低消費398元起

詳細菜單請點我

 

 

點完餐後

一旁有著冷熱茶飲可以享用

服務人員超級周到，一點完餐立刻詢問

需要洛神花茶還是熱紅茶

並且幫我們服務到桌!!!

 

 

洛神花茶不會太冰，酸酸甜甜的很開胃

熱紅茶也挺順口的，不會太甜

不愛喝飲料的媽媽也很喜歡。

 

 

貼心的富呷一方明白現代低頭族無敵多

還設有充電座

只有帶線沒有電源頭也別擔心!!!

USB孔也幫你準備好了。超Sweet~~~~

 

 

 

桌子側邊還有個小凹槽

手機或者小東西也可放在裡頭，不佔據桌面空間

但，用餐完畢請記得你的隨身行囊啊!!!!

 

 

先來聊聊我們的主角好了

 

 

富呷一方鍋，分為前後兩區

爐具部分也是特別設計的，可前後兩區塊控制火力。

 

 

前面這個區塊為

燜&燒

燜出食材的鮮甜，燒出最棒的優質肉品。

 

 

後面則是

蒸&涮

蒸的養生，保留食材原味；涮起營養，完美呈現食材的清甜。

 

 

除了服務人員送上的醬油蒜泥辣椒外

還有這些鹽巴胡椒日式白醬油可協助調味

但這天，調味料們我幾乎沒用上啊!!!!

享受食物的原味就超好吃了

 

 

最近富呷一方還有打卡送小菜的活動

雖然是贈送的開胃菜，但口味也是很棒呢

((欲知詳情，請繼續鎖定本頻道!!

 

 

 

隨行人員之一的小妞兒

服務生姊姊一看到她

立刻送上兒童餐具

這小妞熱愛媽媽餵食，但近期真的對於自己進食產生興趣

只是...在外頭我還是不敢貿然讓她自己吃，免得一團糟媽媽我就尷尬了  

 

 

等候食材送上桌時

服務人員先送上

開胃醋飲-蘋果醋

 

 

酸酸甜甜，讓我的食慾大開。

((拍桌吶喊，好餓啊~~~~

 

 

在我吶喊之後很快的，服務人員將鍋底的湯料送上來了

 富呷一方招牌湯

膠原蛋白美人湯

養生百菇鍋(素食)

 

 

 

 

最最最吸引我來富呷一方的主因就是因為

他們家的湯底，不像坊間的鍋物，用事先滾煮好的湯頭

以我點的招牌湯來說

將雞翅、蛤蠣、干貝、芥菜...等食材放入鍋中

再倒入可直接飲用的RO水去滾煮

 

 

膠原蛋白湯就比較特別

以黑木耳、白木耳、蛤蠣、曼波魚...等為基底

倒入薏仁水煮成湯底。

 

新鮮食材加上開水，直接滾煮的湯頭

清甜鮮美。

本人吃鍋通常不太喝湯的，這湯頭讓我一滴也不想放過啊!!!

 

 

Super厲害的富呷一方鍋爐

加熱速度也是超快的

食材通通上桌準備開吃時

將蒸涮區的火力開到最強的5

而燜燒區則是3就可以囉~~

 

 

每個套餐皆會附上一組菜盤

而服務生說，本人搶先體驗了他們最新研究出的新餐盤

就是這方方正正共有兩格位子的盤子

可一個個疊高高，讓桌面更整齊，不會有擁擠不堪的壓迫感。

 

 

首先登場的是

蒸物-香薑蒸蛤蜊

 

 

蔬菜盤

 

 

蒸物-香蔥松阪豬

 

 

 

一上桌，我的眼光就牢牢鎖定蛤蠣

 

 

服務生都會隨桌stand by

讓我對於服務費，付的心甘情願

將蛤蠣的鐵盤置於湯底上頭

以湯底的熱氣，將蛤蠣蒸煮開來

 

 

一顆顆飽滿的蛤蠣，一下子就抬頭與我say hi

十分新鮮的蛤蠣，有些湯汁還在殼裡頭

一起入口，超！級！鮮！

流下的湯汁也不會浪費，剛好流入湯底裡頭，等會兒一起下肚一家團圓。

 

 

將蛤蠣快速完食後

眼神立刻鎖定媽媽那鍋上頭正在蒸煮的松阪豬

油花分布超美的松阪豬，切成薄片

用蒸煮的方式烹調，若肉質不優可別貿然這麼做

 

蒸熟後，松阪豬的油脂也一滴滴的流入湯頭中，讓湯頭多了些油脂的香氣

肉質鮮嫩的松阪豬，與蔥絲一起入口

脆口的豬肉，鮮美彈牙

讓人口齒留香回味無窮

 

 

安格斯黑牛

 

 

懷有小妞後才開始與牛肉打交道的我

雖然跟牛肉不太熟，但安格斯黑牛的名號響叮噹

連我這俗俗的宅媽都知道

紋路美美的牛肉，還附上剝皮辣椒做搭配

看得我口中的唾液不斷分泌著

 

 

肉品部份，服務人員都建議我用煎的方式烹調

 

 

安格斯黑牛的部份

單面煎至微微捲曲，油脂開始冒出來

就可以翻面再稍微煎一下，準備大快朵頤囉

 

 

以乾煎的方式，將牛肉的油脂逼出

約莫8分熟的安格斯黑牛，粉嫩的肉質，口感鮮嫩

與剝皮辣椒一同入口

軟嫩的牛肉與脆口剝皮辣椒，帶有些微的辛辣感

變幻出多層次的口感。

 

 

白荳蔻酵母豬

 

 

豬肉片上頭撒上了少許的白荳蔻粉加以調味

並附上了孜然佐以搭配享用。

 

 

 

一樣採用乾煎的方式調理，將油脂都逼出來了

口感扎實不乾硬，個人相當喜歡!!!!剪了幾塊給小妞吃

這肉食小妞，大愛，瘋狂跟媽媽討食

一旁的服務生姊姊路過都掩面偷笑了啦!!!  

 

 

因為跟爸媽一起來，第三份套餐的主食我點了這

 奧勒岡香草雞腿肉 498/份

((點精選主餐，就可享用附餐以及一份鍋底))

這雞腿肉，嘖嘖嘖

熱愛雞腿排的我，無論吃排餐、鍋物、燒烤都必點!!!

所以私心多點了這份雞腿肉

鮮嫩多汁的雞腿肉

一樣用乾煎的方式，將油脂的香氣完全釋放

肉質軟嫩好入口

微微焦香的氣息，不誇張!!!一整盤一下就嗑光

有位老Baby還吃了三塊呢

 

 

隨餐附上的主食有白飯、冬粉、蕾絲麵以及鮮蚵粥可挑選

長輩通常都一定要有白飯，所以替爸爸選了白飯

很特別的蕾絲麵也來一份

還有富呷一方主打的鮮蚵粥更是必點

((鮮蚵粥是壓軸最後我們再聊~~

 

白飯

 

 

蕾絲麵

 

 

白飯的口感一般般，媽媽說有點偏黏

蕾絲麵的色澤特別，久煮也不會太爛

QQ的挺有嚼勁。

 

 

肉品的部份進攻的差不多，蒸物也完食了

這時候，澎派的海鮮拼盤上桌囉!!!!!!

海鮮拼盤(蛤蠣、明蝦、干貝、鱸魚)

 

 

 

整盤都是我的心頭好啊~~~

碩大的生食級干貝、新鮮的蛤蠣鱸魚、還有肥美的明蝦

看得我食指大動

((來人啊!!!趕快將它們上桌!!!!!

 

 

 

 

等待海鮮們烹調之際

送上了打卡招待的小菜們

涼拌黑木耳

清爽的黑木耳，脆口開胃，是媽媽經常叮嚀我要多吃的一道菜。

 

 

麻辣鴨血

微辣的鴨血，軟嫩入味，招待的小菜能有這種口味相當有誠意啊!!!

 

 

原本想請服務人員，想將前方的煎盤上肉品留下的油脂擦拭乾淨

但服務人員建議我，可將蔬菜孩兒們用燜的方式烹調

讓剛剛肉品們殘留下來的油香，運用得淋漓盡致。

 

 

蔬菜們通通放入鍋中後，倒入一湯匙的RO水

慢慢燜煮，最後可再倒入一小匙的白醬油做調味。

 

 

燜煮出來後的香菇、高麗菜...等

保留了食材的原始滋味，又多了些油脂的香氣

口感相當棒，跟平常吃鍋時，通通丟進去大鍋煮的味道截然不同啊!!!

 

 

海鮮拼盤們，拍完照後，服務人員會再拿進廚房分成小盤方便大家取用

鱸魚蛤蠣，用蒸煮的方式來呈現它們的鮮美

 

 

鱸魚新鮮，用清蒸的方式最能顯現出它的美好滋味

 

 

蛤蠣飽滿多汁，留下的湯汁們，我倒入碗中跟白飯拌在一起吃

超級銷魂的!!!!

 

 

將蔬菜們放進肚子裡保存後

空出來的位置，剛好拿來煎我的重頭戲

干貝跟明蝦登場啦!!!!

 

 

 

生食級的干貝，煎到微微縮水，兩面焦黃就可以享用囉

明蝦無敵肥美，蝦肉厚實，需要煎久一點點

可蓋上蓋子，半燜燒的方式，加速熟成!!!

(((對於海鮮就是這麼迫不及待阿~~~~

 

 

 

殷殷期盼的干貝明蝦，在專業的服務人員細心烹調下

終於可以享用了 ((流口水

 

 

 

表面焦香的干貝

裡頭Q彈多汁

一口一顆好幸福啊~~~

 

 

厚實彈牙的明蝦

輕輕一剝，蝦殼就與蝦肉分離

讓我咬了一口就念念不忘他美好的滋味

((小妞第一口蝦肉居然就是吃大明蝦!!!

 

 

 

整個套餐接近尾聲

這時的湯頭鮮美到了極致

集所有精華於此湯啊!!

 

 

這時，鮮蚵粥壓軸上場

先將白飯倒入鍋中

 

 

再把飽滿的蚵仔一起倒入

 

 

蓋上鍋蓋燜煮一下後

灑上少許胡椒、芹菜

鮮美到不行的雜炊，就完成了。

鮮蚵粥

 

 

肥美的蚵仔與吸飽湯汁的米飯

一入口整個嘴裡充斥著海鮮的鮮甜

讓媽媽也讚不絕口，一口接一口停不下手。

 

 

甜品-紅豆紫米粥

 

 

頗具顆粒感的紅豆，吃起來不會沙沙的

微甜的滋味，讓整個set畫下完美的句點。

 

好吃有趣的富呷一方

一鍋四煮，超有創意

食材的鮮甜滋味，發揮的淋漓盡致

清甜的蔬菜，鮮美的海鮮，優質的肉品

一道道讓我念念不忘

平時不吃鍋物的媽媽也讚賞有加

讓我默默筆記著，下回家族聚餐富呷一方必定是最佳選擇。

 

 

 

 

  創意鍋物無油料理

富呷一方

營業時間：11:00-22:00

訂位專線︰02-2740-2747

地址︰台北市松山區復興北路69號

檢視較大的地圖 

店內提供免費USB充電及WIFI服務

 

 

 

 

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