[美食] 台北 東區高質感的Wennce Naior 乃渥爾料理‧精緻西餐 (忠孝復興站)

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最近發現忠孝復興站新開了一家精緻西餐，一家質感很好，走著典雅貴氣的風格，是求婚或約會的新選擇。

  

Wennce Naior 乃渥爾料理大門口以深藍色和黃色細邊相織，營造奢華的新古典情調，推開厚重的大門裡頭更是華麗。

 

 

  

店內約有40張座位，坐落分散在三個區塊，中間還能看到調製飲料的吧檯區。

 

 

  

放置各式酒類的櫃子和冰箱就在入口不遠處，是說品嚐美食怎麼能不搭配好酒呢？礙於喝酒不開車的關係，只好下次搭大眾交通工具過來再試試了。

 

  

有別於其他餐廳的餐巾擺設，乃渥爾料理維持一貫的高雅風格，服務生會等客人入座之後，戴上手套再幫客人打理餐巾跟器具，連這種小細節都營造尊榮感。

  

菜單的部分如下，提醒一下1480元價位以上的套餐會多一道特色沙拉。我們這次選擇的是1280元的櫻桃鴨胸和1480元的肋眼眉上蓋肉。

 

 

  

餐前麵包 (裸麥核桃/圓法麵包)

極富彈性的裸麥核桃，光靠橄欖油提味就很棒。外層略為堅硬的圓法麵包則適合沾點克紅酒醋佐洋蔥末增加風味。

 

  

炸蝦球佐蝦卵美乃滋

這道讓我們超驚艷的炸蝦球，光看外表只是覺得小巧可愛，大口咬下以蝦漿和蝦肉酥炸而成的蝦球，搭配上層的蝦卵美乃滋和底層的竹炭杏仁角，先是品嚐到蝦子的鮮美、炸物的酥脆和堅果的風味。鹹甜與酥軟的口感交互跳動，令人對之後的餐點充滿期待。

 

  

 西班牙塞拉諾火腿佐堅果溫泉蛋沙拉

接著服務生端上了活像藝術品般的生菜沙拉，很少看過以平式來擺盤的沙拉，有點增加將食物舀起來食用的難度。

 

     

以各式生菜、堅果、西班牙塞拉諾火腿和溫泉蛋組合而成的特色沙拉，是主餐價格1480元以上才會提供。帶點檸檬風味的油醋醬汁吃起來不會很酸，單吃火腿切片可能會覺得很鹹，等待溫泉蛋的澄黃蛋汁緩緩漫延之後，蛋黃的甜味會平衡火腿的鹹度，讓整份沙拉口感更好。

  

乾煎北海道生食干貝野菇無花果佐芝麻葉醬汁

香煎至五分熟的干貝，在些微炙燒的外皮下，搭配上層的鮭魚卵，能同時嚐到來自深海的鮮甜，加上一旁的無花果、杏桃及杏鮑菇加以點綴，鹹甜的風味意外地合拍，更是讓我們對這道前菜給予非常高的評價。

 

  

炙燒鮭魚佐紫蘇梅醬

愛吃鮭魚的客人一定會愛上這道前菜，光是看到粉紅色澤閃閃發亮的炙燒鮭魚，上頭來擺放著無數顆鮭魚卵、蝦夷蔥、黃檸檬切絲，入口的豐富層次實在讓人滿足，特別是咬下鮭魚卵爆出的鮮鹹落到鮭魚身上的快感。搭配一旁的紫蘇梅醬生菜，平衡口中滿是海鮮的味道。

  

綜合野菇義大利餃佐牛肝菌濃湯

品嚐美食也是欣賞料理秀，服務生先是將綜合菇義大利餃與奶泡擺放在湯盤裡頭端上桌，接著緩緩倒入牛菇菌濃湯，聞到淡淡的濃湯味道，更是忍不住頻吞口水。鹹度適中還帶點奶油香氣的濃湯，搭配皮薄軟嫩的餃子，很愛這種吃法，只是可以貪心的說再多放一個餃子會更好嗎？

 

  

 

 

 

香煎脆皮法式櫻桃鴨胸襯龍鬚佐紅酒黑莓醬汁 1280元

喜歡櫻桃鴨胸的客人，建議要來試試看這道主餐，光是看到擺盤的精美和入口的細緻感，便能感受的主廚的用心。

  

店家原本推薦我五分熟的櫻桃鴨胸肉，不過鴨肉本身的腥味實在蓋不過去，最後重熱至七分熟，我覺得最為剛好，淡淡的鴨肉味道和多汁的肉質，烹煮至七分熟也不會很柴，沾上一旁的紅酒黑莓醬，鹹甜的風味還帶點紅酒香氣，我完全對於這種以酒入菜的料理沒有免疫力。

 

  

提醒一下，能夠接受肉質的幾分熟度相當因人而異，聽從服務生的建議準沒錯，如果跟我一樣比較不愛太生的話，選七分熟比較好。

 

美國prime肋眼眉上蓋肉, 野菇醃製蔬食佐肉汁醬1480元

肋眼眉上蓋肉也就是俗稱的老饕牛肉，因為肉質細嫩又稀有，是整頭牛肉價位最高的部位。

  

中間以香草籽馬鈴薯泥、蒜絲、大蒜切片、乾煎杏鮑菇和少許蔬菜點綴。

   

接著切開偏紅的五分熟肋眼眉上蓋肉，加上玫瑰鹽的調味，更顯出肉質的新鮮與師父處理的細膩。或者也能沾上牛骨、高湯跟紅酒熬煮而成的醬汁提味都很不錯。

 

嚴選飲品 (水果茶/紅茶)

飯後刻意選了帶有果酸味的熱水果茶，以及解膩的熱紅茶，以雅致的杯盤盛裝熱茶，喝起來別有一番風情。

 

 

  

創意甜品

創意甜點要作到好看又好吃實在不容易，不過Wennce Naior 乃渥爾料理卻能擄獲愛吃甜食跟不愛吃甜食的客人，簡直就是通殺。

  

檸檬塔脆皮泡芙和香橙幕斯巧克力塔，加上灑落在盤中的巧克力脆顆粒和兩顆苦甜的臻果巧克力，從前菜到甜點無不展現細緻的擺盤功夫。

   

檸檬塔泡芙，表層還看得到閃閃發亮的光澤，活脫脫就像藝術品般的討喜。微酸微甜的的檸檬幕斯和酥脆的奶油泡芙，搭配得很好，讓很對愛吃酸的我的胃口。

   

另一款香橙幕斯巧克力塔，也是美得讓人不忍破壞，雖然說我最後還是大口下肚。底層的巧克力酥皮，內陷的濃巧克力搭配上層的橙香幕斯，口感上來說偏濃郁卻不會很膩。

  

 

在東區美食戰場中獨樹一格，走得路線偏向私人會所，具有隱密性的氛圍。餐點價位偏高，但道道都具有特色。從一進門、入座到品嚐每一道菜，都能感受到乃渥爾料理的細膩服務與用心的料理。除了主菜以外，其餘皆為無菜單方式，給人更多驚喜。後來跟服務生稍微聊了一下才知道，店內的菜單每一季會作調整，如此更能吸引愛吃精緻料理的老饕們不斷上門。

 

整體而言，雖然乃渥爾料理的價位偏高，但從每道料理的呈現來看，還算物超所值，值得推薦給想要安靜享受美食藝術，或是尋找約會、週年紀念以及求婚場地的情侶們！

 

(本文為乃渥爾料理邀稿)

 

店家資訊>

店名：Wennce Naior 乃渥爾料理

地址：台北市大安區忠孝東路三段249號1樓

電話：02-2752-5205 

 

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