[食譜] 自製優格蔓越莓麵包 (使用Panasonic BMT2000T麵包機)

原文出處:  http://borntoshop.pixnet.net/blog/post/206951275

微酸微甜的優格與蔓越莓搭在一塊兒實在美味,真難抵擋著混著奶香味與果香氣的優格蔓越莓麵包

[食譜] 自製優格蔓越莓麵包 (使用Panasonic BMT2000T麵包機)     

使用Panasonic BMT2000T麵包機,選擇26號品項,讓麵包機先揉麵糰、發酵,接著取出來後製,等待二次發酵再入烤箱烘烤。

[食譜] 自製優格蔓越莓麵包 (使用Panasonic BMT2000T麵包機)     

這邊要注意一下,經過兩次發酵的麵糰會變蠻大的,家中的烤箱如果跟我一樣是中小型,得分兩層烘烤的話,記得烤到一半手動交換麵糰再烤,才會均勻些。

 

食材>

1. 高筋麵粉 300g

2. 奶油 20g

3.  4g

4. 原味優格 130ml

5. 90ml

6. 酵母粉 5g

7. 蔓越莓果乾 適量

 

時間>

2:50分鐘

 

作法>

1. 在麵包容器依次放入麵粉、奶油、鹽、優格、和水,於酵母粉容器投放酵母粉,按下品項26號。(所需時間90分鐘)

[食譜] 自製優格蔓越莓麵包 (使用Panasonic BMT2000T麵包機)  

2. 在料理台上灑些高筋麵粉,把麵糰取出,將麵糰分成六塊,接著桿開成橢圓型,將適量的蔓越莓果乾包入。(所需時間10分鐘)

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3. 將麵糰滾圓成橢圓型,進行二次發酵。(所需時間約50分鐘)

[食譜] 自製優格蔓越莓麵包 (使用Panasonic BMT2000T麵包機)  

[食譜] 自製優格蔓越莓麵包 (使用Panasonic BMT2000T麵包機)  

4. 將二次發酵後的麵糰表面灑上些微的高筋麵粉,並畫上幾刀。

[食譜] 自製優格蔓越莓麵包 (使用Panasonic BMT2000T麵包機)  

5. 送進預熱190度的烤箱烘烤約20分鐘,優格蔓越莓麵包即完成。

[食譜] 自製優格蔓越莓麵包 (使用Panasonic BMT2000T麵包機)   

這款優格蔓越莓麵包我個人在冬天比較常吃,因為夏天的天氣容易讓食物腐壞,偏偏的氣味聞起來又有一點酸,讓嗅覺靈敏的我相當困擾。儘管製作的時間偏長,不過絕大部分都在揉麵糰跟等待發酵,也算不上很費工。

[食譜] 自製優格蔓越莓麵包 (使用Panasonic BMT2000T麵包機)   

畢竟能吃到健康又天然的自製麵包,說什麼都很值得。大口咬下酸中帶甜的優格蔓越莓麵包,扎實的口感與澎鬆的氣孔,再搭配果乾入口,讓人每天都很期待吃早餐。

[食譜] 自製優格蔓越莓麵包 (使用Panasonic BMT2000T麵包機)   

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