[美食] 台北 高檔料理、細膩服務的圓桌鐵板燒涮涮鍋 (信義安和站)

原文出處:  http://borntoshop.pixnet.net/blog/post/205116670

圓桌鐵板燒涮涮鍋，一間低調的宛如頂級私人招待所，就位於光復南路上。

  

從信義安和站走過來約6分鐘的路程，先是看到以大理石打造的氣派門面，一旁還有代客泊車的服務。

 

  

順著樓梯往下走即抵達圓桌鐵板燒涮涮鍋。

  

分為鐵板燒跟涮涮鍋兩個區塊，半圓形的鐵板區塊是鐵板燒的座位，以流蘇式的布幕營造半開放的空間，講究用餐隱私的客人可以選擇包廂式的鐵板燒區域，其中一間裡頭還有洗手間，非常適合不喜歡被打擾的客人。

 

 

  

涮涮鍋的部分以一桌桌共鍋或是圓吧檯個人小火鍋兩種方式。

 

  

附上鐵板燒的菜單給大家參考，這次選擇的是圓桌精緻套餐，但是如果選擇中午來吃的話，午間套餐則是非常划算喔！

 

 

 

  

入坐後注意到桌上擺有熱毛巾、前菜、佐料、器皿及熱茶；其中，由左至右的佐料分別是千島醬、洋蔥末與松露奶油。

  

 

精緻前菜

前菜是以小黃瓜、紅蘿蔔跟芹菜組合而成的三色蔬菜杯，可以搭配第一疊千島醬使用。

  

義式手工核桃麵包

以松露奶油醬塗在熱呼呼的核桃麵包上，富有嚼勁的麵包混著奶香味，一口咬下的幸福感油然而生。

 

  

主廚特製湯品 (松露野菇湯)

加上現磨胡椒讓松露野菇湯的味道更香，吸飽湯汁的磨菇與湯品濃郁氣味搭配得完美無瑕。

 

  

鳳尾大明蝦

坐在吧檯看著主廚精心準備的菜餚，宛如一場精采的表演秀。這尾來自澎湖的鳳尾大明蝦，拉直還比iPhone 6 Plus長，從側邊看那厚實的脊背，緊實的肉質以及鮮甜的滋味，愛吃蝦的話一定要點來試試看。

 

 

  

鮮嫩圓鱈佐北海道干貝

這道鮮嫩圓鱈佐北海道干貝的精彩度完全具備獨撐場面的主菜。以番茄蔬菜醬汁、秋葵、杏鮑菇、花椒當配角，再以深海圓鱈及香煎至五分熟的北海道干貝擺盤，略富彈性的圓鱈切片能嚐到魚肉的鮮甜與油脂，一旁的干貝也是極致鮮美，讓人同時品嚐兩種來自海洋的聖品，實在滿足！

 

 

  

主廚特製沙拉(油醋醬)

這盤沙拉擺盤意外不美，加上油醋醬通常不會這麼濃稠，一度以為是HP Brown Sauce，吃起來味道又不像，跟主廚確認過這的確是特製的油醋醬沙拉，可惜嚐不到橄欖油的清爽感反而有點油膩，只能說這道沙拉不是我的菜。

  

梅子冰沙

在主餐前端上一小杯酸酸甜甜的梅子冰沙，稍微紓解先前食物的油膩以及淡化口中的氣味，好來迎接重頭戲。

  

香酥嫩雞排

先說說一旁的配角香煎大蒜，金黃色澤內裡卻鬆軟的恰似馬鈴薯的口感，不過依舊蒜味十足，是大口吃肉之餘很好的調劑。

  

僅用玫瑰鹽跟黑胡椒調味的雞肉，選用的是從雞大腿骨連結的去骨部位，是整隻雞肉肉質最好的地方。香煎至外皮酥脆卻保有內裡多汁的口感，實在不容易！

  

季節時蔬

高麗菜炒紅蘿蔔這道家常料理讓大廚為我們賣力準備，好像有點大材小用。相較於前面讓人驚艷連連的佳餚，季節時蔬顯得平淡得多！

  

主廚特製黃金炒飯

吃到這邊其實已經八分飽了，不過看到主廚拿著金黃色澤的米飯過來大展身手，撲鼻而來陣陣的炒飯香味，還是讓我忍不住再多吃幾口。不同於一般作法，圓桌鐵板燒涮涮鍋的主廚將整個蛋跟熱的米飯混在一塊兒炒，吃起來米粒略微濕潤、不會太乾而且蛋液的味道更香，搭配豬肉與蔥花入口，冒著飽到撐破肚皮也捨不得把碗放下。

 

 

  

甜點的部分則是轉戰另一側燈光美、氣氛佳的區域享用。

  

香草舒芙蕾

香氣四溢又膨鬆的舒芙蕾，上頭還印上圓桌鐵板燒涮涮鍋的招牌。等待店員淋上香草醬就可以開動了，越往底層挖越濕潤，不過也吃到未化開的砂糖，這道甜點偏甜，建議飲料可以選無糖。

 

  

綠茶

以司迪生綠茶包沖泡的綠茶，喝起來還算順口，搭配舒芙蕾一起食用正好，也能減輕吃太撐可能造成的不舒適。

  

整體來說，圓桌鐵板燒涮涮鍋是一家提供精緻料理、細膩服務的店家，從主廚到服務生無不時時提供最恰當又不會過度打擾客人的服務，這其中的拿捏正是不少政商名流及熟客持續上門光顧的原因。不過礙於價位實在蠻高的，建議中午時段過來吃會比較划算！

 

店家資訊>

店名：圓桌鐵板燒涮涮鍋

地址：台北市大安區光復南路552號B1

電話：02-2700-8699

 

延伸閱讀>

[美食] 台北內湖Danny's Whats Green & Whats Grill 牛排沙拉館

[美食] 台北全台第一間精緻日式無菜單料理‧三十三間堂 (西門站)

[美食] 台北歐華酒店地中海牛排館的50天濕式熟成肋眼牛排 (圓山站)