[食譜] 簡易版的茄汁鮮蔬肉醬。便當料理。固鋼不銹鋼鍋具

番茄和各種食材都很對味，也是我很愛料理的鮮蔬之一。

這道茄汁鮮蔬肉醬很下飯，也很適合當做便當料理，由其是家裡有小朋友不喜歡吃紅蘿蔔，不妨試試看這道開胃的料理吧！

介紹一下這次使用的鍋具吧！在momo購物中心看到這個鍋子，固鋼的不鏽鋼不沾鍋，美得讓人驚艷！剛好家裡的鍋子也要退休了，於是有了藉口換新鍋。

(↑圖片來源momo購物網)

強調七層的製鍋技術，不過鍋子拿起來卻不會太重，還可以變身能湯鍋或炒菜鍋，使用上來說很方便，我也等不及要來煮好料囉！

食材>

1. 豬絞肉 250g
2. 洋蔥半顆
3. 紅蘿蔔 1條
4. 番茄 1大顆
5. Heinz 番茄醬適量
6. 油 1小匙
7. 鹽 1茶匙
8. 水 50cc
9. 糖 1茶匙
10. 香料少許

時間>

20分鐘

作法>

1. 將洋蔥、紅蘿蔔切丁，番茄對半切成八小塊備妥

 
2. 以小火熱鍋，放油和洋蔥，加入1茶匙的鹽加速洋蔥軟化，最後放入豬絞肉一起煮5分鐘

 
3. 倒入50cc的水

 
4. 加入紅蘿蔔、適量的番茄醬和1茶匙的糖

 
5. 蓋鍋蓋繼續煮5分鐘

 
6. 關火不掀鍋蓋悶煮3分鐘，利用鍋子的餘溫讓番茄汁變得更濃稠 (越看越覺得新鍋子很美，所以硬是要拍張全景才過癮)

 
7. 加上少許的香料增添風味，即完成

心得：

所謂工欲善其事，必先利其器。這次能煮出這麼成功的茄汁鮮蔬肉醬，最大的功臣就是固鋼的不鏽鋼不沾鍋！所以我不用擔心豬絞肉會黏在鍋底，自然也不用放太多油，最後一個步驟利用固鋼不銹鋼不沾鍋的特性，讓鍋子的餘溫悶煮多餘的醬汁，讓茄汁變得濃稠。關火可再煮的功能，不僅省下瓦斯錢，而且更安全，能放心地利用空檔去準備下一道料理。

洗完鍋子忍不住再拍一張鍋底給大家瞧瞧！目前固鋼公司官網有一個針對會員的活動「兩年內不滿意可以折抵金額換購其他商品」，大家買鍋別忘了去登錄才能享優惠唷！http://www.080999.com/ 

最近的食安風暴真的很可怕，外食實在是不安全，擁有一個好鍋就能輕鬆料理，替家人的健康把關，固鋼的鍋子還真是值得投資！  

另外，煮番茄料理有一個小技巧，不能單靠番茄或番茄醬來撐場，一定要搭配兩種才能煮出色香味俱全的茄汁料理。靠著番茄醬的色澤和番茄的果粒，最後別忘了加一點糖，會中和番茄的酸味，吃起來也更美味！

準備好煮出妳的茄汁鮮蔬肉醬嗎？只需要20分鐘，快動手試試看！ 

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