趙家臘味 ~ 團購美食 ~ 網購美食 ~ 古早風味料理 ~ 眷村風味 ~ 台南美食 ~ 過年年菜 [體驗文]

 

這次西西參加了愛評網的活動...

抽中了"趙家臘味"的體驗試吃囉！

所以今天要來介紹好吃的臘味了！

不過這跟小Q彈鋼琴有什麼關係呢？

答案是....沒關係...呵...

只是西西準備讓小Q去學鋼琴啦...

所以先放一張她彈琴的架勢囉！

 

這次西西抽中的....

是在台南也小有名氣的"趙家臘味"！

它們家堅持真功夫、好味道及古早風味....

同時選用正宗金門空運58度高梁酒...

CAS認證豬肉手工現作....

不添加防腐劑....

害西西看了也迫不急待的想體驗看看！！

 

這次體驗的內容包括了...

 

 

"招牌臘肉"....（半斤150元）

這是只有在年前二個月才會開始製作的招牌哦！

 

 

"原味香腸"....（半斤150元）

 

 

"冰糖燉肉"....（一罐250元）

 

 

"家傳炸醬".....（中罐190元）

 

還有最後一道"辣蘿蔔干".....（1包100元）

 

其中這道辣蘿蔔干...可以馬上食用囉...

除此之外....

其它的都必須再簡單處理一下！

不過西西還是擔心會出包...

所以特別商請名大廚...也就是西西的媽媽出馬料理...呵

 

這些就是這次要料理的主角們囉！

 

 

首先是冰糖燉肉和家傳炸醬的部分....處理方式很簡單...

只要加熱就能食用！！夠簡單吧...呵~

 

 

再來是原味香腸和臘肉的部分...

其實也相當簡單...

只要退冰後（冷藏可略過此步驟）..

用水將表皮洗淨...

放一米杯水到電鍋內....

再將香腸或臘肉置於鍋內蒸20分鐘後..

取出切片即可食用囉！

又或者是用水將表皮洗淨後...

滾水後放入煮熟...

再切至小火煮20分鐘....取出切片即可食用囉！

不過西西的媽媽既然稱之為大廚...

又怎麼這麼簡單就上桌呢！呵~

 

首先香腸在蒸熟之後先切片....

然後加點蒜苗就大功告成！

 

 

 

是不是簡簡單單就色香味具全啊~

 

接著將臘肉蒸熟之後切片....

 

先丟進鍋子裡炒...

 

記得不用放油哦...因為臘肉本身就會逼出很多油...

 

接著切些蒜頭和辣椒...

 

再一起丟進去煮....

 

最重要的來了...

這是西西的媽媽事先準備的菜心....

菜心要先用鹽稍微醃漬個二十分鐘...

然後用清水稍微清洗一下...

這樣菜心吃起來才會比較脆哦！

 

 

然後就可以將處理好的菜心丟進鍋裡一起炒囉！

炒到差不多的時候再加一些些的鮮雞粉...

這樣就可以起鍋囉！

 

 

你看看~是不是簡簡單單又完成了一道令人垂涎三尺的菜啊！

 

 

 

而蒸好的冰糖燉肉一樣加上些蒜苗....

除了增添美味外...看起來是不是更美味啊！

 

家傳炸醬蒸熱了就可以出爐囉....

 

這樣全部的菜就完成囉！是不是很豐盛啊~~~

不過西西的媽媽覺得這樣的青菜太少了...

所以又加碼...

 

切點蘿蔔絲和蒜頭...

 

美味的炒高麗菜就登場囉！！！

接著就是試吃時間了....

 

先來介紹辣蘿蔔干...

西西覺得吃起來很脆...很好吃！

辣度又很剛好...有點辣又不太辣....

是一道很成功的配菜囉！也得到西西一家的好評！

 

再來吃原味香腸...

吃的時候當然要配蒜苗一起吃囉！

由於趙家臘味的香腸是屬於臘腸類的....

所以帶有臘腸的硬度和鹹味...

不過吃起來相當的道地....

一口吃下...很有古早味及眷村的味道哦！！

西西的媽媽讚不絕口啊...

 

再來介紹臘肉....

由於經過熱炒把油逼出後...臘肉就變得比較有嚼勁...

帶有臘肉一貫的鹹味...

很下飯！！

 

而家傳炸醬...

不用說...公認是最適合配飯吃的一道...

碎肉+豆干+蔭瓜整體搭配起來...

光這道菜就可以吃好幾碗飯吧！呵~

 

冰糖燉肉裡的肉很入味...

還帶有些些的甜味....

湯汁也很適合下飯...

 

而這個素輪吃起來非常的嫩.....

配合吸飽飽的湯汁....一口咬下...

說會爆漿也不為過....

今天這頓吃下來...

除了份量相當夠以外...足夠今天西西一家七大一小用餐....

而且每道菜幾乎都獲得大家一致的好評與肯定哦！

當然西西的媽媽的好手藝也加了不少分啦！呵~

  

瞧小Q也都覺得很美味啊...

 

（小咪：為什麼沒有我的份.....）

連家中的小咪在一旁看了都拚命流口水呢...呵

今天的這餐西西覺得非常的成功哦！！

對趙家臘味有興趣的朋友....不妨可以試看看哦...

 

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趙家臘味

台南市文化五街11號

電話：06-336-0921

官方臉書：http://www.facebook.com/Zhao.family

 

 西西和Q米

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