【請你跟我這樣過】維尼媽的高鈣創意副食品大公開！

  真是讓大家久等了，千呼萬喚始出來的高鈣副食品食譜，

今天就要不藏私地公布在我的部落格當中了。

相信有準時收看『請你跟我這樣過』的好朋友一定沒有忘記，

之前在節目中與大家分享的食譜，那天副食品的主題是：讓孩子吃得又高又壯！

當我一收到製作單位給的題目後，腦袋中就有好多關於『高鈣副食品食材』的想法與構思，

高鈣的食材很多種類，可是不能全部大雜燴的全部煮在一塊，

一方面要考慮到寶貝們喜歡吃的口感與味道，

另外一方面也要考慮整個副食品的『樣子』，

對我來說，給寶貝吃的副食品還是要考慮到色、香、味的東西，

他們可是很聰明的，吃久了超泥的東西，也是會膩的喔！

 

 

以前孩子們還在副食品階段時，

我就時常參考一些副食品書籍、網路文獻與其他部落格媽媽的分享，這些都很實用。

當然，我也要以過來人身分，來分享我自己創意的副食品料理，

希望大家的寶貝都能吃得營養又健康嚕～

接著下來，就請大家跟著妮妹與我一塊來看看這次副食品的作法吧！

 

 

 

首先要準備的食材就如上圖所示～

這道副食品的名稱，我就取【焗薯豆菇肉壯壯泥】！！  （很長的名稱，哈）

高麗菜，只需要準備不要的梗即可，其他拿去炒櫻花蝦就可以變成櫻花蝦高麗菜，大人可以吃。

馬鈴薯，去皮不去皮都可以，半顆即可。

洋蔥、蘋果各半顆。

絞肉100公克。青豆30公克。草菇三朵。起士一片。

還有隱藏版兩枚食材，請繼續看下去......

 

 

 

草菇：維生素C含量居於各種蔬菜水果之首、高量的蛋白質，

各種人體所需的氨基酸全在裡頭，我發現這真的是個很讚的食材喔！

但要注意一個東西，那就是這個食材的保鮮問題，

因為草菇是高溫食用菌，低於14度會自動溶於水、變質，

用淡鹽水川燙後冷藏也是個方式，但保存期限約五天，也還是比較容易壞掉，

賣菜的阿姨特別提醒我，如果沒有用完的草菇，可以拿去冷凍庫冰起來就好，

至於放多久....不要超過一個禮拜為限吧！還是吃新鮮的比較好嚕～

 

 

 

玉米：豐富維生素C！也是每個孩子都很愛的好朋友～甜甜香香的口味！

 

 

 

馬鈴薯半顆應該夠一整天兩餐給寶寶的份量，

這可是號稱蔬菜界的明星喔！維生素B1.B2.B6，也是非常好的澱粉攝取來源之一喔！

 

 

 

切切切，看每個寶寶月齡與咀嚼訓練的階段，而讓顆粒大小有所不同，

一般來說，正在學吃副食品的寶寶，可以先切的比較碎、打得比較泥，

若是副食品已經吃得差不多了，也比較不愛吃泥狀的孩子，就可以切比較大的顆粒，

就看媽咪自己的選擇嚕～切得比較碎，進去電鍋裡蒸也比較熟，那倒是真的。

 

 

青豆：擁有豐富的維生素A，可以將鈣質留在骨骼裡，

補鈣很重要，留住鈣質更重要喔！

 

P.S　維生素的好處多多，主要是顧眼睛、護大腦的好東西喔！！

 

 

 

以上食材都洗乾淨備料好吃後，就拿去電鍋裡外鍋兩杯水的方式蒸熟它吧！

在等待食材蒸熟同時，可以先來準備高湯，也就是基底湯的部分，

這部分的湯也可以拿來煮粥、打泥或者是給孩子只是當湯喝也行喔！

 

 

 

蘋果半顆就夠了，主要是提味，讓湯更甜一些。

中間部分記得要拿掉，不然湯會變得苦苦的.....

 

 

 

每個人的家中一定都必備的高麗菜，

這顆高山高麗菜還真貴，其實就只是味道甜了些，買普通的高麗菜就可以了，

（因為那天太晚去菜市場，所以這一攤就只剩下貴鬆鬆的高山高麗菜了）

有些寶寶可能會對高麗菜產生過敏反應，但還是可以偶爾給寶寶嘗試看看，

煮高湯時，只需要取畫圈圈的地方，不用整顆高麗菜都丟進去煮喔！！

 

 

 

秘密武器登場！！

就是我們鈣含量非常高、膠原蛋白也很多的---昆布。

還有兩顆紅棗兒，多了他們的幫忙，整個鍋底的甜度與新鮮程度很到味了！

 

究竟煮基底湯要放多少水呢？

其實我的原則就是蓋過所有食材為主，蓋子蓋上中小火大約煮個20-30分鐘，

食材完全煮熟就差不多大功告成了。

剩下的高湯其實可以放進保鮮盒裏頭，冷凍庫冰著，想到就拿出來用，非常方便。

也可以拿去煮白粥、給寶寶直接喝也都可以！

 

 

 

絞肉處理時可以先去川燙後擺著，等之前蒸好的東西準備齊了，

這時候就可以把絞肉拿進來一塊煮滾一下即可，

在這裡煮滾的用意，其實只是在讓確保它的全熟的狀態而已。

 

 

 

差不多都準備好了，其實若是比較大一點的孩子，我會直接這樣給他吃，

因為口感真的跟打成泥還是有差，這樣看起來也比較好看，說實在話。

 

    

這時候趁食物都熱騰騰時，再加上半片起士，整個就焗起來了～～～

起士也是擁有豐富蛋白質、脂肪、維生素A和鈣的食材，

即使是現在每天做早餐給安哥哥吃，只要有土司的三明治，

裏頭也都會偶爾放上一片起士滑口與增添香味。

但任何食材都還是不要常吃，過與不及都會成為身體的負擔喔！

 

 

 

考量到孩子發展還在起步中的階段，

反正副食品的作用就是在訓練孩子咀嚼的能力，

讓他們可以開始跟我們一樣吃些有別於奶類的東西了，

他們一定會很期待，因為終於有不同口味的東西，不再只是奶.....

把蒸好的食材放進果汁機裡，加上剛剛煮好的高湯一塊下去打泥吧！

一定會有媽媽問「請問要放多少水呢？」

其實這真的沒有標準答案，若是寶寶不喜歡太泥，那麼就放少些水，

相反的，若是寶貝還不那麼會咀嚼，那就放多點水打泥，這都是很彈性的喔！

 

 

今天來參加錄副食品單元的就是我們啦！

張心研不是才產後10個月嗎？怎麼跟小姐時的身材都沒甚麼變啊！

文婉姊依舊走性感動人路線，我一直很喜歡她的笑容，

其實她帶孩子、煮副食品也是很有自己的一套，很值得晚輩學習....

在後台聽了她用吻仔魚煮的粥，都讓我覺得好餓好想吃她煮的粥喔！！！

 

 

 

非常感謝林美慧老師在現場送給大家吃，她親手做的惹娘膏，跟外面賣的有得比喔！

實在很爽口又好吃，不死甜、外皮QQ的，好讚喔～～～

美慧老師最近也出了一本副食品的書，有空大家可以去書店找看看喔～～～

 

 

 

每個禮拜最期待也最開心就是能與大家在節目上暢談媽媽經，

從不同媽咪身上可以學到更多帶孩子的訣竅與方法，

這樣的交流與分享，是我覺得很珍惜的一件事情，

也因為這個節目，我結交到更多和我一樣是媽媽身分的好朋友，我很珍惜著大家。

 

 

 

當然，如果大家對維尼媽的其他相關副食品也很有興趣的話，

也可以參考以前的食譜，很多媽咪回去做給孩子吃之後，也都很喜歡這樣的創意料理，

讓我覺得很開心，原來我的創意副食品食譜是對很多寶貝都有幫助的。

給孩子副食品之前，可以先來看看這篇文章先.....

【給我副食品，不要負食品！！！】

第一篇、副食品起步...

第二篇、香菇雞肉粥、現蒸鯛魚粥

第三篇、山藥鯛魚莧菜粥、馬鈴薯燉肉

第四篇、創意食譜---電鍋蒸布丁

 

 

 

 

很開心的一集PK賽，在鏡頭前面介紹如何做出一到料理，其實沒想像中那麼容易，

做足功課來介紹各食材的營養素，現場還有專業醫師、營養師來評估食材選擇上，

到底有沒有符合高鈣的主題呢？但這也是讓我們更印象深刻的地方，

因為營養師會告訴我們還有哪些地方需要更加注意？真是謝謝營養師精闢的介紹與指導。

從心妍所準備的副食品料理當中，也學到更很多關於高鈣的食材～～謝謝心妍的分享～～

 

最後，還是不免俗地送上一張我與黃醫師的搞笑合照，

大家看得出來這張照片的主題是甚麼嗎？

 

 

 

有主題的喔！！！

好久沒跟黃醫師同一集，見到老朋友感覺真開心！！！

 

 

做好了成品，第一件事情就是要給我們家妮妹來品嘗看看。

其實我覺得我做得太泥了，快兩歲的她比較喜歡不是泥的口感，

但她還是很識相地把一整碗吃掉，以防萬一她媽媽腦中風......

 

 

 

謝謝大家的支持與鼓勵，

如果【副食品】相關文章各位還有喜歡的話，

日後有空再來分享幾道我的創意副食品料理喔！

 

若是大家對作法還有不瞭解的地方，非常歡迎各位留下迴響，

我一定立馬替大家回答大家喔！！！