【晚餐】紅燒味的幸福傳遞

每晚都會煮飯，幾乎一個禮拜煮個四、五次，要有變化的菜色，這是基本要求，

維尼媽不太喜歡每天都煮一樣的東西，像今天，就帶丹尼爾去打第二劑H1N1的等待同時，

就到隔壁的傳統市場裡，買了豬絞肉、荸薺、板豆腐......

再加上家裡原有的材料：紅蘿蔔、乾香菇、蔥與薑還有高麗菜（白菜對維尼媽來說太冷底），

就煮了一道全家人都愛配飯吃的紅燒獅子頭。

 

 

【紅燒獅子頭】

我把紅蘿蔔切片，非常細的片，好讓味道更容易入到紅蘿蔔裡頭，

安哥哥與丹弟弟吃的時候也能一下子就融化在嘴巴裡頭，

高麗菜不用切的，用手撕，很有快感.........

乾香菇泡水，剩下的水就是高湯來著，去梗切條，爆香用。

當然，每個人只要用心，都可以把獅子頭燒得很入味，

而我，只是喜歡把那三個男人當我的試驗品而已，謝謝他們都如此捧場我的廚藝。

 

我想要每天煮菜，就是為了讓安哥哥知道也記得『媽媽的味道』；而不是『便當的味道』！

維尼媽說：其實偶而吃吃外頭的東西，讓媽咪的雙手休息一下是孝順的。

但周一到周五，平常晚上的時間，我就會趁上午的時間，去買好要料理的食材，

其實不用一下子買很多，主要是新鮮為主，反正家庭主婦多的是時間，

也可以趁機逛逛賣場或是傳統市場。

 

有時候，兩杯米吃不完，下一餐就變成燉飯、焗飯或是炒飯。

或是可以煮成粥來給丹尼爾吃，當然，他快滿一歲了，已經不用吃太稠的米，

所以，之前維尼媽幫他用冷飯炒了個『鮭魚蛋炒飯』（只用蛋黃），

粒粒分明得讓他吃得很過癮，難得可以吃到那麼分開的飯粒。

 

 

 

【紅燒爐魚】

很抱歉，剛剛那道菜，已經把家裡的蔥用完了，

切得太開心，甩肉甩得太high，一整個就忘記要留一點蔥給這條鱸魚.........

還好，這禮拜為了要煮三杯雞，剩下的九層塔還留著，呼......

板豆腐兩塊15元，上一塊已經捐給獅子頭用，剩下的一塊就留給鱸魚吧！

這條鱸魚很長，家裡的盤子沒那麼長，結果......我給他人工斷尾了（看得到那條尾巴吧？）。

我喜歡吃魚，但寶貝王不愛，特別不喜歡紅燒的魚，

沒關係，還有安哥哥與丹弟弟賞臉，今天晚上我們三個人只吃掉半面魚，

下半面留著明天維尼媽與丹尼爾當午餐吃好了～～～～

 

我特別喜歡『紅燒』的方式處理，那是因為我在煮的同時，也順便在懷念過去......

維尼媽的爺爺、老爹、還有二伯，他們有個共同點....

都是男人下廚；也都喜歡用紅燒方式煮魚。

有時候，只是相同的煮菜方式，卻延續了一個幸福的過去與未來。

每次只要當我洗米的時候，不由自主的我就想起，爺爺教會我如何洗米的那天......

「米要洗快一點」「輕輕用手搓」「水要蓋過手背」這些話，都停留在耳朵邊，未曾忘記。

 

每次只要當我拿起鍋鏟煮菜時，我就想起父親為我煮飯時的背影，

只有我們兩個人的年菜，但他還是會起來個一大早，南門市場裡頭的臘肉是他必備的選擇。

『上海菜飯』『臘肉煲飯』....還有好多、好多，好好吃的菜，都是我美食回憶中的最佳菜餚！

 

 

 

【古早味蒸蛋】

何謂古早味？就是陽春版的，甚麼料都沒加的蒸蛋，哈哈，吃得到蛋香原味喔～～～

現在坊間很流行著甚麼甚麼『古早味』，那我們家也來個古早味好啦！！！

（目前喜愛喝的飲料就是阿好嬸的古早味紅茶冰）

阿好嬸是哪一位？請看：http://www.a-hau.com/about.html　

阿好嬸，有沒有長得很像陳菊女士？

嘻嘻....加粉條或是各種顏色彈珠的紅茶冰，都很好喝！

一大杯，25元1000C.C，我們大人加小孩喝剛剛好。

 

說到蒸蛋，不能把蓋子全都蓋上，蒸出來的蛋就沒那麼漂亮了！！

加點香油，蒸出來的香氣十足，蛋滑可口～～～大人小孩都很愛～～～

 

簡單的晚餐，有滿滿的愛傳遞著，

從過去到現在，或到彼此的未來......

小時候的我甚麼都不會，只有張超有口福的嘴，吃得到山珍海味般的美食，

謝謝爺爺、謝謝爸爸、謝謝奶奶與二伯。

而現在，我不是大廚，最多就是宅家的廚娘罷了，

但每當看他們吃我煮的菜，那臉上滿足與幸福的表情，這就很感動。

希望我給寶貝王的、安哥哥的、丹弟弟的，除了健康，還有滿滿的關心...

與上一代傳遞給我們，而我們可以繼續傳遞給下一代的家常味；幸福味。

 

P.S　飯後的水果，也不能忘記！

　　    在等待他們父子倆回家吃飯的同時，就邊等邊切蘋果.......

　　    心裡O.S：「老娘肚子很餓耶～菜都快冷了～還不敢快回家(跺腳)！」