【晚餐】紅燒味的幸福傳遞

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每晚都會煮飯，幾乎一個禮拜煮個四、五次，要有變化的菜色，這是基本要求，

維尼媽不太喜歡每天都煮一樣的東西，像今天，就帶丹尼爾去打第二劑H1N1的等待同時，

就到隔壁的傳統市場裡，買了豬絞肉、荸薺、板豆腐......

再加上家裡原有的材料：紅蘿蔔、乾香菇、蔥與薑還有高麗菜（白菜對維尼媽來說太冷底），

就煮了一道全家人都愛配飯吃的紅燒獅子頭。

 

 

【紅燒獅子頭】

我把紅蘿蔔切片，非常細的片，好讓味道更容易入到紅蘿蔔裡頭，

安哥哥與丹弟弟吃的時候也能一下子就融化在嘴巴裡頭，

高麗菜不用切的，用手撕，很有快感.........

乾香菇泡水，剩下的水就是高湯來著，去梗切條，爆香用。

當然，每個人只要用心，都可以把獅子頭燒得很入味，

而我，只是喜歡把那三個男人當我的試驗品而已，謝謝他們都如此捧場我的廚藝。

 

我想要每天煮菜，就是為了讓安哥哥知道也記得『媽媽的味道』；而不是『便當的味道』！

維尼媽說：其實偶而吃吃外頭的東西，讓媽咪的雙手休息一下是孝順的。

但周一到周五，平常晚上的時間，我就會趁上午的時間，去買好要料理的食材，

其實不用一下子買很多，主要是新鮮為主，反正家庭主婦多的是時間，

也可以趁機逛逛賣場或是傳統市場。

 

有時候，兩杯米吃不完，下一餐就變成燉飯、焗飯或是炒飯。

或是可以煮成粥來給丹尼爾吃，當然，他快滿一歲了，已經不用吃太稠的米，

所以，之前維尼媽幫他用冷飯炒了個『鮭魚蛋炒飯』（只用蛋黃），

粒粒分明得讓他吃得很過癮，難得可以吃到那麼分開的飯粒。

 

 

 

【紅燒爐魚】

很抱歉，剛剛那道菜，已經把家裡的蔥用完了，

切得太開心，甩肉甩得太high，一整個就忘記要留一點蔥給這條鱸魚.........

還好，這禮拜為了要煮三杯雞，剩下的九層塔還留著，呼......

板豆腐兩塊15元，上一塊已經捐給獅子頭用，剩下的一塊就留給鱸魚吧！

這條鱸魚很長，家裡的盤子沒那麼長，結果......我給他人工斷尾了（看得到那條尾巴吧？）。

我喜歡吃魚，但寶貝王不愛，特別不喜歡紅燒的魚，

沒關係，還有安哥哥與丹弟弟賞臉，今天晚上我們三個人只吃掉半面魚，

下半面留著明天維尼媽與丹尼爾當午餐吃好了～～～～

 

我特別喜歡『紅燒』的方式處理，那是因為我在煮的同時，也順便在懷念過去......

維尼媽的爺爺、老爹、還有二伯，他們有個共同點....

都是男人下廚；也都喜歡用紅燒方式煮魚。

有時候，只是相同的煮菜方式，卻延續了一個幸福的過去與未來。

每次只要當我洗米的時候，不由自主的我就想起，爺爺教會我如何洗米的那天......

「米要洗快一點」「輕輕用手搓」「水要蓋過手背」這些話，都停留在耳朵邊，未曾忘記。

 

每次只要當我拿起鍋鏟煮菜時，我就想起父親為我煮飯時的背影，

只有我們兩個人的年菜，但他還是會起來個一大早，南門市場裡頭的臘肉是他必備的選擇。

『上海菜飯』『臘肉煲飯』....還有好多、好多，好好吃的菜，都是我美食回憶中的最佳菜餚！

 

 

 

【古早味蒸蛋】

何謂古早味？就是陽春版的，甚麼料都沒加的蒸蛋，哈哈，吃得到蛋香原味喔～～～

現在坊間很流行著甚麼甚麼『古早味』，那我們家也來個古早味好啦！！！

（目前喜愛喝的飲料就是阿好嬸的古早味紅茶冰）

阿好嬸是哪一位？請看：http://www.a-hau.com/about.html　

阿好嬸，有沒有長得很像陳菊女士？

嘻嘻....加粉條或是各種顏色彈珠的紅茶冰，都很好喝！

一大杯，25元1000C.C，我們大人加小孩喝剛剛好。

 

說到蒸蛋，不能把蓋子全都蓋上，蒸出來的蛋就沒那麼漂亮了！！

加點香油，蒸出來的香氣十足，蛋滑可口～～～大人小孩都很愛～～～

 

簡單的晚餐，有滿滿的愛傳遞著，

從過去到現在，或到彼此的未來......

小時候的我甚麼都不會，只有張超有口福的嘴，吃得到山珍海味般的美食，

謝謝爺爺、謝謝爸爸、謝謝奶奶與二伯。

而現在，我不是大廚，最多就是宅家的廚娘罷了，

但每當看他們吃我煮的菜，那臉上滿足與幸福的表情，這就很感動。

希望我給寶貝王的、安哥哥的、丹弟弟的，除了健康，還有滿滿的關心...

與上一代傳遞給我們，而我們可以繼續傳遞給下一代的家常味；幸福味。

 

P.S　飯後的水果，也不能忘記！

　　    在等待他們父子倆回家吃飯的同時，就邊等邊切蘋果.......

　　    心裡O.S：「老娘肚子很餓耶～菜都快冷了～還不敢快回家(跺腳)！」