增強抵抗力的南瓜海鮮雙菇綠椒濃湯

好個自己寫的對聯還外加橫批啊！今天去錄完「請你跟我這樣過」節目後，

在節目中看到譚敦慈護理師（俠客－林杰樑教授的牽手）分享增強抵抗力的湯品，

主要是以「南瓜」為主，想起家中的那棵南瓜...小櫻桃開始吃副食品了。

下了節目，馬上回家就自己突發奇想，

將湯品所需食材，做了些小小的更動，正所謂『換湯不換藥』的方法，

讓我們家的孩子都喝到媽咪煮的愛心湯品～

 

主要運用到的食材如上圖所示。

 

南瓜，通常我都會先將清洗後切一半，再放入電鍋內蒸熟，

再將中間的籽，用湯匙挖去，把南瓜肉再刮下來，很方便就可以食用！

 

雙菇，我經常都去超市買好菇道的鴻喜菇、雪白菇要不然就是舞菇，

上篇文章中有向大家提過他們的營養價值與各項好處，

延伸閱讀：http://winni85.pixnet.net/blog/post/41069512

 

今天維尼媽咪比較偷吃步的就是用了包康寶濃湯，

譚老師鐵定不會用這東西，但偶爾這也是媽媽的好幫手，

最好是用新鮮的海鮮去熬煮就好，所以大家可用、可不用，

若是需要知道海鮮料的部份，我也可以在這裡提供給大家作為參考。

海鮮就用蛤蠣、鮮蝦（先用滾水燙熟，這樣不會有血水味道），

將這兩個食材加進來一起煮就很有味道了！

 

先將鍋子裝入冷水，倒進康寶濃湯後攪拌，主要是不要讓粉結塊，

再將蒸熟的南瓜倒入一塊攪拌均勻，譚老師有用洋蔥，

讓湯品風味更加鮮甜，只是維尼媽咪家中的洋蔥剛好用完...

然後我用了一條青椒，反正清冰箱嘛！還有一盒我最常買的豆腐～

 

媽咪有問題：青椒有什麼營養？

青椒是蔬菜中合維他命Ａ、Ｋ最多，且富含鐵質，有助於造血。

其所含的維他命Ｂ較番茄多的蔬菜，而所含的維他命Ｃ又比檸檬多。

用油炸的方式可增進維他命Ａ的功效，

炒的時間則不宜太長，適合大火快炒或油炸。

維他命Ａ、Ｃ都可增強身體抵抗力、防止中暑、促進復原力，

所以夏天可多食用青椒，可促進脂肪的新陳代謝，

避免膽固醇附著於血管，能預防動脈硬化、高血壓、糖尿病等症狀。　　

青椒含有促進毛髮、指甲生長的矽元素，

常吃能強化指甲及滋養髮根，且對人體的淚腺和汗腺產生淨化作用。　

此外，青椒約有效成分可促進黑色素的新陳代謝，對黑斑、雀斑都具療效，

而所含的胡蘿蔔素與維他命Ｄ有增進皮膚抵抗力的功效，防止產生面皰和斑疹。

 

這時候也可以加點胡椒粉或是我愛用的義大利香料。

整鍋湯品的味道會更出色，

而且就像是走進了西餐廳一樣，香氣四溢，

至於濃湯的口感，要更濃稠的話，

我是認為南瓜可以多放一點，水再少一些就好，

因為加了牛奶也不會濃稠到哪裡去？

或是打個蛋花也不錯，

我是絕對不會放太白粉水的，這樣會造成身體負擔！

 

  

想不到孩子們都給予頗高的評價，

要成為廚娘並不是件難事，只要有心，花一點時間，

能讓孩子們、家人們都吃的健康又營養！

 

與大家分享我的創意料理，孩子們都喜歡喝，

這就是最大的成就感，雖然忙碌生活工作奔波，

但對於全家人吃進去的食物，我還是有所堅持！

一起加油吧～～～

 

小小記錄：櫻桃妹目前將近五個月，

通過了米湯、米糊的考驗後，

地瓜泥、馬鈴薯泥，接著就是目前的南瓜泥，

現在也開始學著自己用手拿米餅，

一切都在慢慢進步中，還是很愛笑，

爸爸說她是非常好帶的嬰兒，很開心我們生了個寶貝，

第四胎生完後，日子雖然更加忙碌，但心中是充實與幸福的。

 

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