星期日寶貝去同學家生日聚會~說要每個人要帶一樣自己做的料理去~
聚會用的~麵包好像太飽了~蛋糕我還不會~哈~那就餅乾囉~換點新花招~
來個果醬餅乾好了~
參考carol的食譜~果醬就看自己要用熬的或現成的都可以~
餅乾麵團
材料:
低筋麵粉200g,糖粉50g,無鹽奶油100g,雞蛋1顆,
,鹽1/8茶匙(約1g),蘭姆酒1/2茶匙,
準備工作:
1.奶油回復室溫,手指按壓有壓痕的程度,切小丁狀
2.低筋麵粉過篩
3.糖粉過篩
4.餅乾壓模準備一大一小(型狀隨自己喜歡)
步驟:
奶油丁用攪拌器打至乳霜狀
然後加入糖粉及鹽攪打2-3分鐘打發至蓬鬆挺立狀
將雞蛋液分4-5次加入混合均勻
再將過篩的粉類(分2次)加入,
使用括刀按壓的方式混合成團狀
(不要過度攪拌避免麵粉產生筋性影響口感)
將混合完成的麵糊用保鮮模包覆,放入冰箱冷藏30分鐘
在麵皮上壓出整齊造型
其中一半的圓型麵皮中間再使用較小的壓模壓出空心造型
一片一片小心取下間隔整齊排放在烤盤中
(烤盤若不是防沾材質請墊上不沾烤布或塗抹上一層奶油)
放入已經預熱到150度c的烤箱中烘烤12-15分鐘
(中間烤盤可以調頭一次使得餅乾上色平均)
烤好取出放涼
將餅乾一組一組配對,一個圓底配上一個空心造型
在圓底餅乾中間放上適量的果醬
.空心造型餅乾覆蓋上就完成~
完成的餅乾請密封放冰箱冷藏保存
用盒子包好再加一個密封袋封好~~小小果醬餅乾點心完成囉~~^+^
