台北中山和漢創作料理｜拾食樸餐廳割烹晚餐一口口幸福感味蕾與視覺雙重享受

無菜單割烹稱得上Niki私心最喜歡的晚餐類型
每一口都好吃得像在嘴巴裡彈琴跳舞XD
今天介紹的這家餐廳怎麼說呢～有點跌破我的眼鏡
割烹的專業度超出預期好～多喔，而且晚餐時段的價位實在誠懇
當你想要慶祝的時候，拾食樸割烹一定能錦上添花
若心情特別需要安慰，應該也hen可以幫忙打打氣（笑）

和漢拾食樸餐廳
營業時間午餐11:30~14:00 / 晚餐17:30~21:00 / 週一公休
電話 02-2581-1179
地址台北市中山區中山北路一段82號2樓
官方粉絲專頁 https://www.facebook.com/SSPurie

拾食樸自2015年草創於濟南路三段，當時以粵菜為主，結合台、川、江浙等菜系的中華料理餐廳
今年六月才遷到台北中山區，網羅前神旺大飯店日本料理主廚，結合日式割烹，重新定調菜系為和漢料理
餐廳風格典雅又大器！日式吧台及中式圓桌、大小包廂都非常地舒適

包廂還有中山北路綠蔭景觀

日本料理除了享受味覺帶來的幸福感，視覺享受也非常重要
一邊晚餐，一邊欣賞搭配得宜的典雅杯盤，偶爾跟料理長閒聊兩句
在這樣美好的氣氛當中，真的讓我完全放下24小時背在肩上的媽媽身分

今天主要分享2000元/位 割烹晚餐
與台北同時段的割烹相比，這裡是我吃過價位最漂亮、美味度也數一數二的
用性價比聊高級日本料理蠻奇怪，但這也是拾食樸值得一提的地方

前菜－
南非產鮑魚與土佐醋凍
晶瑩剔透、酸甜適中的土佐醋凍和鮑魚100%好麻吉
加上紫蘇花點綴，放在小盅裡，漂亮又開胃

這次還發現我幾乎完全不需要額外醬料
料理長掌握食材搭配的功力精準熟練，原本的調味就已經接近滿分

台灣紅魽搭配柚子辣椒－
柚子辣椒在日本是很家常的醬料
就像我們愛用豆瓣醬，家家戶戶的冰箱裡都有，和紅魽超搭！
當然醬料道不道地有差，料理長用的是日本新潟妙高寒作里柚子辣椒醬

北海道黑鮪魚－粉嫩可愛！
綿密細緻的油花～化在嘴裡好甜好甜

大和芋及醃漬黑鮪魚－
大和芋屬於山藥的一種，黏性特別濃稠
口感新奇有趣，幾乎類似麻糬，而且很好吃
與醃漬過的黑鮪魚搭在一起既清爽又馥郁！！

北海道北寄貝－
哇～吃得到來自苫牧市北寄貝太幸福了
我不曉得富海味的貝類加了鹽之花與金桔汁，可以變得如此清新
料理長還貼心地準備了金桔片讓我們清口，直接吃真的是滿口清香（心）

台灣軟絲＋北海道海膽（（瞳孔銀河））

東北角的軟絲極鮮又脆，裹著綿密豐厚的海膽
沒有絲毫腥味是基本的，那種香醇濃郁好吃到飛起來（誇張）哈哈
一個一口～真的是軟絲海膽在舌尖唱歌的感覺

料理長在用剛才吃的北寄貝的唇做燒烤
烤到五分熟左右，有炙燒的香氣，同時保留了嫩彈口感

岩手產的干貝經過簡單料理，和海苔一起吃～鹹香好滋味♥

水雲－
放在玻璃杯裡就像藝術品一樣
名字好仙，味道也像仙女吃的（沒誤）
來自沖繩的水雲，其實就是長壽藻
口感柔軟類似髮菜，不過我個人比較喜歡水雲
尤其加在香又清爽果醋裡，還有可愛的小梅子點綴

宜蘭角蝦做的握壽司
角蝦本人的鮮嫩，透過照片不必再多解釋（哈）
特別的是～壽司飯是真正的釜飯喔！

特別從日本空運過來的土鍋！傳熱更快～怎麼煮、份量多少都有學問
想偷學的人，趕快去拾食樸找料理長（逃）

炙燒午仔魚握壽司
油脂豐富、肉質甘甜的午仔魚～稍微炙燒
齁～～再來五顆我可以

其實料理長的手卷我也可以再來兩捲沒問題der
我很不喜歡一般包生菜包美乃滋的手卷
這個的手卷口感、味道層次豐富，脆的脆、鮮的鮮，每咬一口都讓人難忘（抓白紗奔跑）
嵐拔看我這麼愛要把他的那卷讓給我
好太太怎麼可以這樣～裝賢淑！哈！欲罷不能啦

第一道熱食－
用西京味噌煮的云紋石斑，佐紅酒蘋果
魚肉很嫩沒有腥味，盤子的搭配好別緻呦

招待－相當費時的味噌起士
料理長說許多他的老顧客會為了這一道去吃飯！
一小口一小口嚐，讓濃郁的鹹香慢慢化開，配點小酒再搭不過^^

紐西蘭羊肩排－
以多種蔬菜煨煮的高湯製成的蒙古汁
與紐西蘭羊肩排擦出火花～只有微甜果香，沒有一丁點羊騷味
連不太吃羊肉的我也覺得很可以接受！色、香、味俱全的一道熱食

湯品－
以土雞煲的湯，喝半碗就暖起來了
除了高等級龍王杏、蓮藕、排骨、龍眼，居然還有滿滿膠質黑鮪魚（驚豔）
怎麼有人用黑鮪魚煲湯啦！女生會喜歡這樣的口味derr
依季節來煲的湯很養生，且口齒留香

飯後甜點－
清爽冰涼的綠豆糕，有著淡淡的綠豆香

酒足飯飽後跟料理長話家常才知道
拾食樸最主要想帶給大家「真的料理」，不用加工食材、不用化學調料
料理原本該怎麼製做按部就班，不偷吃步
料理長說因為現在加工技術很進步，一般消費者吃不出來
廚師為了節省時間，而使用不應該加在食物裡頭的化學添加物
若經常有機會外食，長期累積怎麼可能不傷身呢
所以他們想要傳遞以烹飪技法佐味，回歸料理與飲食的本質，也不忘追求料理的極致