美食餐廳║台北大安區 捷運國父紀念館站 碼頭老火鍋 有別於一般麻辣火鍋 鴛鴦鍋/國父紀念館火鍋推薦 ❤跟著Livia享受人生❤

碼頭老火鍋地址：台北市大安區仁愛路四段409-1號

碼頭老火鍋電話：02-27752115

碼頭老火鍋營業時間：週二~週六 17:30-02:00 週日 17:30-00:00 週一公休

碼頭老火鍋粉絲專頁

 

吃鍋囉！好久沒有跟朋友們吃鍋，上次一票人吃鍋好像是聖誕節，固定都要約一下，

這回我們來到位在國父紀念館捷運站附近的碼頭老火鍋，以交通來說我覺得算是很便利，

附近有公車有捷運，步行五分鐘就有公有地下停車場，因此雖然碼頭老火鍋位在巷弄之中，

卻非常適合好友們約聚餐，像吃這種鴛鴦火鍋就是要多人一起吃才好吃，

火鍋周邊配料可以盡情的點，反正人多馬，多樣化的菜色每個人都吃一份就掃光。

店內的裝潢風格我還蠻喜歡，木製的桌椅搭配許多造型的吊燈與壁燈，光線柔和，用餐起來很舒服。

碼頭老火鍋主要以麻辣火鍋為主，但有如標題所說，有別於一般的麻辣火鍋，

此間的火鍋湯頭是利用多種中藥材以及牛油所熬煮而成，屬於重慶麻辣火鍋，

湯頭口味不會嗆辣到讓人難受，而是川燙過的食材入口後，會感受到微微的麻，

這種麻帶著獨特香氣，紅湯中還有放入豆腐、鴨血，然後這豆腐不是我在誇張，真的好吃極了！

紅湯的湯頭不建議喝，但我還是有沾一點點，紅湯湯頭不會死鹹也不會太油膩，

在瓦斯爐上加熱時建議是小火加熱，紅湯可以依照個人喜好調整辣度哦！

白湯的部分是使用豬骨以及蔬菜熬煮，慢火熬煮大概八小時左右，白湯很甘甜，

吃火鍋不太愛喝湯的我，當天一開火沒多久我就喝了兩碗，太順口了！

紅白兩種湯頭交替著品嘗，溫潤不刺激，四季皆適合品嘗，

食材的部分蔬菜、海鮮建議下在白湯的部分，肉片則可以下在紅湯煮，但這也只是建議啦！

還是看個人，想怎樣煮怎樣吃，隨便一點比較過癮！

特製的香油醬，可以沾取紅湯川燙的肉片，溫和的醬料能夠舒緩紅湯的麻辣，

並且能降低脾胃的燥熱感，這醬料很好吃。

碼頭炸酥肉直接吃不用另外再丟入鍋中川燙，這是熟食菜也是碼頭老火鍋的招牌菜之一，

上頭撒有椒麻以及孜然，外皮酥脆裡面的肉有嚼勁，一入口先是感覺到舌尖一陣麻，

口味獨特涮嘴，我很喜歡！當天很想舉手點第二盤。XDD

接碼頭老嫩肉不怕煮，因此一開始就可以往鍋裡面丟，紅湯白湯都行，

帶有Q度的肉質，越煮越好吃。

十秒功夫豬肝必點啊這道，太好吃了！上頭的生雞蛋記得先打散，豬肝包覆了生雞蛋的蛋液後，

放入湯中涮十秒，拿起直接入口，尖叫聲！這道真的好吃到一個不得了！

碼頭手撕鮮毛肚口感帶有脆度，不管你怎麼煮他本來就是帶有脆度，這道我覺得是很棒的下酒菜 XDD 

上頭沾滿了辣油，嘖嘖嘖！怕胖的女生這道不能吃多，但不吃又不可以，所以一個二條極限。

白湯必點的海鮮魚片，鮮嫩片鯛魚肉質很Q彈。

鮮鴨腸、功夫豬黃喉這兩道其他麻辣火鍋店較為少見，是我比較少注意到嗎？(((笑)))

不好意思的說鮮鴨腸、功夫豬黃喉我還真的是第一次在麻辣火鍋店吃到，

口感上屬於比較需要咀嚼的食材，愛咬東西的人，不要錯過這兩道。

激推碼頭手工蛋餃，不愛吃蛋餃的我也都搶著吃，當天一同用餐的朋友小孩也是吃的很開心，

外皮的蛋皮是手工，裡面的餡料豐富實在，這蛋餃是有著蛋香的迷人滋味。

爆漿手工墨魚丸、碼頭手打香菜圓子，兩種丸子我個人愛碼頭手打香菜圓子多一些，

在紅湯中煮過的碼頭手打香菜圓子，是豬肉製成，在製作過程搭配了香菜，

因此靠近鼻子聞能夠聞到香菜的香氣，接連吃了三顆的我，

下回帶小妹來吃一定會點兩份給她品嚐品嚐，因為她是香菜控！

碼頭滑口嫩雞與嘶吼牛肉都是有先醃製調味過的肉，

嘶吼牛肉有先將肉吞入之後還能感受到香油、大蒜等香料的微微香氣，

肉本身很嫩，不太需要咬，是孩子也會喜歡的口感。

碼頭三寶這道友人非常喜歡，耐煮的大腸在紅湯中翻滾著，看上去有夠迷人，

我吃著吃著差點忘記留給在旁邊一直看著我的人 XDD 

綜合蔬菜盤也是白湯必點組合，吃了一堆肉肉總要來些蔬菜吧！這菜盤不只兩三種菜，

而是有個五六種蔬菜的組合，以媽媽角度來看，這菜盤可以說是物超所值阿！XDD 

另外這土豆片(又稱馬鈴薯)下火鍋煮之後，具有飽足感，鬆軟的口感大人小孩都喜歡，

而且切成一片一片，不知不覺就吃了好幾片掉。

真的吃的很飽，然後這間很可以！下回回訪要帶上我的家人們！