[食譜] 玉米布丁做法

玉米布丁

不知道大家有沒有吃過玉米牛奶冰棒？鹹鹹甜甜的玉米香氣與濃濃的奶味交錯呈現。如果是喜歡玉米牛奶冰的人~應該也會很喜歡這款布丁。

目前除了家人之外，做給了四個人吃。有人不喜歡玉米做成甜的、有人愛到抱著布丁碗開始笑。只能說這是一款神秘的布丁= =+

1.動物性鮮奶油：250g(只要是做蒸烤布丁…都不能用植物性鮮奶油)

2.細砂糖：75g

3.蛋黃：2個

4.全蛋：2個

5.玉米粒：180g(買綠巨人之類的罐裝玉米粒，記得要濾水後才能秤重)

這款布丁的做法簡單到沒東西可以拍XD

在一盆中把蛋黃跟雞蛋打勻。另外一盆內將動物性鮮奶油跟細砂糖混合後用小火加熱，攪拌直到糖溶化。等糖與鮮奶油冷卻下來後，沖入蛋液中。(熱熱的加下去就變成甜的蛋花湯囉！)

加入玉米粒，攪拌之後放入布丁模型。布丁表面的氣泡可以用瓦斯噴槍噴掉~

之後以上下火攝氏170度，預熱烤箱。之後烤盤內放水，將布丁半蒸半烤約30分鐘。

蒸烤布丁的水浴方法，是在烤盤內放約不到一個指節深的水，將布丁杯放上後一起送入烤箱。(需圖可參考威士忌布丁做法)請記得是”冷盤冷水入熱爐”。如果是熱盤熱水熱爐…或者熱盤冷水熱爐…都會出現口感很僵硬的布丁。

其實布丁真的是速度快~幸福感高的方便甜點~

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我自己當時在博客來買了兩本布丁書~就有種布丁做不完的感覺了XD一本是楊桃文化的書……

我覺得楊桃文化的食譜都很便宜、主題性高、一本之內的變化也多。可是食譜作者應該都是專科出身，有時候一些小小的技巧會被他們當作理所當然所以跳過不論……這是比較可惜的地方。

另外一本是日本食譜書：我愛布丁

日本食譜書的拍攝~擺飾......常常都有種清靜透明的質感>//////

喜歡買日本食譜書常常是覺得:參考一下質感也不錯XD裡面有款水桶大的布丁~很猛！我要是做的話可能會被我爸媽殺掉XDDD

(以上食譜書為利益連結~介意者請勿點)