味蕾最愛你:樂沐法式餐廳 (上)(極佳的體驗)

Le Moût

地址：台中市西區存中街59號
電話：04-23753002

營業時間：

星期二~星期日，中午11:30~14:30；晚上18:00~22:00
星期一公休

（採訂位制）

官網:http://www.lemout.com/

母親節那個週末有考試，沒有辦法幫媽咪好好過，所以跟媽咪說好了下週請媽咪去吃樂沐慶祝母親節。樂沐開募時就以強大的裝潢，耀眼的主廚經歷，讓人眼睛一亮。卻是直到今日才有機會來訪。而前陣子賺的外快，當天一餐請媽咪就噴光光了XD！不過媽咪吃得很開心，這樣就很值得了

樂沐一樓是酒窖與接待大廳，二樓是至多接待三十人的餐廳、三樓是沙龍包廂供人舉辦宴會之用、在上去就是香草花園。裝潢強大的餐廳。但因為當天要照應媽咪還有一起去的更姊，所以沒有太多時間好好拍照。所以只有大概拍個幾張。

二樓有大面的落地窗，加上餐廳坐落位置在轉角，對面是平面停車場，在沒有其他建築物遮蔽的狀況下採光好的驚人。當天三個人，剛好午間三個價位的餐點各點一份XD，1500、1800、2000。

法國總統牌奶油再被餐廳加工。一個是海鹽口味、另外一個是加上細香蔥、龍艾、巴西里。

番茄冷湯.牛奶乳酪小泡芙

冷湯是番茄與蔬菜高湯還有打碎的夏威夷豆做成。番茄的味道鮮亮明顯，但不會給舌頭留下負擔，就是很標準的開胃湯，喝下去有舌頭上每個味蕾都瞬間清醒。夏威夷豆特殊的香氣在湯入喉之後慢慢的在口腔裡面散開，小小的杯湯，層次確立，堅果的香味讓人回味無窮。（我承認我很想伸舌頭下去舔>///<）

脆皮泡芙做鹹口味，硬式泡芙皮裡面塞入奶香濃郁的鹹味起司加上甜甜的香橙片。那一點點的橙片甜味跟香氣把乳酪香味跟鹹味全部烘托出來。細香蔥畫龍點睛，讓整體的橙果果香、乳酪奶香上面再加一點草木的清香。勾勒了整體的輪廓。

熊本生蠔佐柚子果凍與薑汁口味泡泡湯

生蠔這種東西，人們對愛恨分明。愛者極愛、恨者極恨。愛的人愛那稠嫩黏滑，沾黏在舌尖上的性感。在口中破開海水的潮香鹽鹹還有海鮮之甜，極微的腥味、卻是甜的、性感的…

生蠔是舌尖上的探戈，那最最優雅的性暗示。

但是討厭生蠔的人大概就是：好腥、好噁。

雖然熊本生蠔算是生蠔中比較好入門的款式。有渾厚的口感，淡鹹會很快轉為明顯的甜。但是這道菜…算是新了一點。請媽咪來吃飯之前我稍微爬了一下網路上樂沐最近的菜單，有注意到peary參加的「料理東西軍」似的內部料理競賽餐會，當時就覺得有些菜單有著很棒的創意，但是對於初嚐之人…會不會衝擊太大？畢竟樂沐算高價餐飲，很多人來吃可能是僅此一次的嘗鮮心態，可能內心會預設要看到很正式傳統的法國菜？會不會對這種新派料理接受度不高？

雖然訂位的時候餐廳有詢問過我有什麼食材是不能使用的，或者有什麼特別要求。但是我也忘了要特別把「新派」考量入內。單純想著媽咪沒什麼不愛吃的所以沒有特別吩咐。

這倒是我自己的請客問題了。請客請的巧的方式有很多，選餐廳來應對適合的人、挑菜單讓大家吃的開心暢快，都是學問，我要學的地方還很多。