這是一間很特別的咖啡廳，不僅咖啡、茶、餐飲特別，連主人也很特別，極致美食品味的你，要找的應該就是這樣的店！信義捷運線正式通車的那一天中午，我從信義大安站下車，出站後，穿越馬路，循著安和路二段走到臨江街口，看到左側的7-11左轉，幾十公尺遠就看到了這家讓人不太敢入內的咖啡廳。之所以不敢入內，是因為從室外看不到一塊立牌，搞不清楚裡頭賣什麼東西？東西貴不貴？萬一走錯門怎麼辦？
走進店裡，佈置得古色古香，和室外一樣，除了櫃臺上掛了一些茶杯、咖啡杯外，看不到任何菜單或價目表，說實在的，這種店到底誰要來用餐呢？連我都很懷疑！
店面不大，二樓是間夾層，坦白說用餐的氣氛還不錯，不是東西不好吃、咖啡和茶不好喝，只是目前這裡的客人大都屬於預約客，加上除非有冒險犯難的精神，否則根本沒有臨時造訪的客人，所以平時店裡有點冷清。 加上，沒有經過報導，知道的人不多，一些懂得品味的客人，當然也不得其門而入。老闆娘真的很隨性啦！
這家店面內部的佈置、裝飾全來自女主人的構想，走古典風，其實和她目前營業的的項目，素食餐、咖啡、茶有融合的味道！
廁所佈置得有點歐式貴族風，很有特色，偷偷告訴你，來到這裡有機會和老闆娘談室內裝潢與佈置，肯定會有很大的收穫。
人有點冷清，不代表東西不好吃、不好喝，女主人本身就很傳奇，學的是紡織，結婚後因為佈置的房子、開咖啡店、茶館，曾留學美國紐約，本身擁有藝術底子，來過她的店，或是造訪過他房子的客人，大都肯定她室內佈置上的功力，於是陸續透過客人、朋友的介紹，她竟然成為「軟裝」的高手，甚至還被禮聘到中國大陸去從事「軟裝」工作。只是她在台灣還有夢，所以毅然決然放棄在中國大陸每個月數十萬台幣薪水，希望在台灣有更多時間，可以實現開一家素食館，甚至養老院的夢想。
「花開富貴」主要賣的是咖啡、品茗、素食餐。喝咖啡、品茗當然不需要預約，但是要品嚐老闆娘精湛的手藝，吃吃無菜單素食料理，就得要先預約囉！沒預約的客人大概只能供應簡單的麵食。這裡的素食無菜單料理全都是老闆娘每天親自走訪有機店購買，食材的品質是老闆娘最大的要求，所以購買的價錢不是主要考量，客人可以吃到最高級的餐點。
老闆娘吃素多年，只要吃到化學東西，舌間就會反苦，自然會堅持用純天然的香料，在這裡吃到的每道菜真的既好吃又美味！有別於以往吃過的素食，是如此的精緻，令人不由自主想細細品嚐！下圖的秋葵除了有機的品質外，切半，用葡萄籽油清炒，灑點海鹽，就是一道很美味的素菜。
「花開富貴」的麵腸、豆皮、豆腐都購自大溪「傳貴」所生產的品牌，老闆娘說，試用了好多家產品，這家的豆類食材最棒！ 至於店裡供應的麵條，則是採購自新竹「興發」所生產的有機手工麵條，這家工廠製作的麵條採古法製造，不會加入雙氧水，麵條吃下肚，不會脹氣、不會累，也不會愛睡覺，這是老闆娘的說法，很神奇！
▲酸菜麵腸
▲青椒炒豆乾
「花開富貴」的糙米、白米都購自花蓮富里的專屬品牌，同樣是經過千錘百鍊、試吃過眾多米廠的米飯所得到的心得，但不是富里所以生產的米都很對味，老闆娘說，只有下面圖片的米才是她最推崇。
這裡的高麗菜同樣選購自有機店的高山高麗菜，脆甜的程度，即使是簡單的料理方式，也能出吃它的美味！
冬天到了，來一碗素食麻油雞，所謂的雞是用香菇頭代替，吃起來非常有脆度與嚼勁。麻油經過慎選，米酒則是原住民純手工提煉。
近期供應的素食鴛鴦鍋，其中，麻辣鍋部分的天然香料是老闆娘用20幾種中藥材炒出來的，所以口感相當合乎愛吃麻辣鍋的朋友口味，由於最近天氣開始轉冷，叫個鴛鴦鍋是最好不過的選擇。
曾經開過茶館的老闆娘自己非常喜歡收集一些茶壺，下圖這兩尊鐵製的茶壺不管在外型、外殼表面、把手等，都具有相當的美感，在台灣少見！所以來這裡用餐、喝咖啡、品茗，還可以欣賞古董。
由於有開設茶館的經驗，所以店裡也提供品茗的服務，最特別的是，這裡提供的茶葉都相當高貴、頂級，不是一般人喝得到的茶葉，像是頂級的鐵觀音、北埔的東方美人茶、福壽山稀有的冬片，在這裡經常喝得到。老闆娘說，當初開茶館的時候，在購買茶葉時，也經常受過茶農的當，但是經過多年經驗後，她知道要買到好的茶葉，除了自己要懂茶之外，還要讓茶農知道你出得起錢向他購買，茶農才會把好的茶端出來，就是這樣的經驗法則，所以老闆娘可以買到真正的好茶葉，來這裡才能喝到真正好茶。
▲鐵觀音
老闆娘說：一般茶行推銷茶葉，請客人喝茶，都會用攝氏85度的開水去沖泡，不敢用100度的開水泡，因為開水溫度不夠高，就不會把苦澀味、農藥味逼出，茶葉也不會爛掉，只要用溫度較低的開水去泡茶，就會有甜味，一般客人就會認為這茶葉好喝，其實這大部分只是假象。「花開富貴」的有機茶葉敢用100度的開水去沖泡，泡過之後，不怕茶葉會爛掉，也不怕會有苦澀、農藥味，喝起來帶有溫潤感、會回甘，還會從喉頭散發到鼻腔。
▲北埔東方美人茶
所謂冬片，是冬茶採收後再長出來的的嫩葉，相當稀有。這種茶葉並不是每年都會長出來，需要看氣候、溫度等條件才會長，所以老闆娘每年都會主動去詢問福壽山的茶農，但得到的答案幾乎都是否定的。目前存放在店裡的茶葉是16年前購買的，直到16年後，今年才又長出這種冬片茶葉。這種茶葉泡出來的茶色，色澤極佳，喝來更是絕妙，能喝到只能說是福氣啦！
▲福壽山冬片
老闆娘是台灣咖啡界最著名之一，位於台北市光復南路「相思李舍」的創辦人， 開個咖啡店一直是她早年的夢想，如今將陣地轉移到「花開富貴」，功力仍在、優質的咖啡幾乎也都來自於「相思李舍」，老闆娘說：台灣的氣壓、濕度、溫度都比較不適合咖啡的烘焙條件，加上進口昂貴的機器設備對本地咖啡烘焙者又不太可能，所以，店裡煮的烘焙咖啡豆，都從國外烘焙後空運來台。在老闆娘的咖啡哲學裡，「好的咖啡館不可以有咖啡香！」，因為咖啡的香氣是咖啡豆的靈魂，好的咖啡館應該把咖啡豆的香氣全然萃取到水中，全部鎖進咖啡裡給客人品嚐，如果一間咖啡館瀰漫著咖啡香，咖啡杯裡的靈魂無異也就跟著消散了。基於這樣的理念，在「花開富貴」聞不到迷漫整室的咖啡香，只有客人拿著煮好的咖啡杯，將鼻子貼近咖啡的時候，才會聞到咖啡的香氣。好喝的咖啡是喝起來有溫潤感、層次感，在這裡喝到的咖啡就是這種感覺！
★花開富貴 台北市臨江街156號（信義安和捷運站、由安和路二段安和派出所入，見臨江街口7-11左轉）
營業項目：咖啡、茶、蔬食（蔬食採預約制，無菜單料理，臨時客人僅能視現有採料）
電話：0983-877994、02-27327094
營業時間：週二至週日（週一公休）
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