【台北中正/流星雨食】TUTTO Fresco 翡冷翠義式餐廳 捷運台北車站美食 - 率性創意結合精緻美麗，難得的平衡感及高完成度異國料理(邀約)

各位格友日安~

流星雨要大大家到台北新開幕的 TUTTO Fresco 翡冷翠義式餐廳

嚐嚐充滿率性創意，保有細膩美感，追求滋味平衡、圓潤，具有高完成度的主廚特色料理。 

TUTTO Fresco 翡冷翠義式餐廳 位於Hotel Relax旅樂序精品旅館2館一樓，

地址是台北市中正區漢口街一段15號1樓。

綠字招牌與餐廳名稱相呼應，宛如深夜中熠熠發光的綠寶石一般。

餐廳佈置時尚而優雅，天花板上吊著鐵鍊圓型吊燈，光線明暗恰到好處，

地板黑灰白相間的六角磚與六角型的餐廳品牌標誌相呼應，令人會心一笑。

桌上點著燭火，搖曳間光影晃動，營造出令人心醉的浪漫氛圍。

除了一般座位，亦有高桌搭配高腳椅，播放著慵懶的爵士音樂，

流露著些許隨興意味，朋友小聚吃些點心喝杯酒，感覺也滿不錯的。

同時貼心提供置物籃，很方便。 

從送餐區可以窺見忙碌廚房的一角及主廚年輕有為的帥氣身影，

主廚會視出餐情況與客人打招呼介紹菜色，言談間對於飲食頗有一番見地，

滿難想像這麼年輕就有這麼開闊的美食世界觀，這份理念也同樣呈現在菜色中，

結合中西義式料理手法，烹調出帶有異國風情又能勾起台灣在地口味懷念感的美味餐點。

晚間菜單以提供套餐為主，有少量單點菜色，

單人套餐價位分別為880元、1080元、1680元，

提供手工pizza餅配主廚特製沾醬、冷前菜、二款湯任選一、

熱前菜、檸檬手工冰沙及精選甜點。

依價位不同，880元可選擇義大利麵、燉飯、烤雞任一，

1080元可選擇烤魚或烤牛膝任一，1680元可選擇牛排、羊排任一。

冷前菜及熱前菜亦依價位調整可選擇道數。

中午另有午間菜單，價格平實可親，披蕯看來很不錯，令人心動。 

最近強推的雙人下午茶分享餐很特別，

跟印象中一般以甜食為主的下午茶不同，

以鹹食為主，有點類似於歐式配酒小點的概念，滿有趣的。

驚豔超值下午茶套組價格為 599元／2 位(以下資訊擷取自粉絲專頁，詳細價格請以官方粉絲專頁為主)

下午茶提供時間：2: 30 PM- 5: 30 PM

薄荷荔枝酒水果莎莎

西班牙櫛瓜鮮蝦tapas

法式時蔬鴨肉鹹派佐干邑蜂蜜辣椒紅醬

松露風味楔形薯條

義式雙層花生慕斯蛋糕佐比利時黑巧克力醬

搭配維也納頂級咖啡、德國有機花草茶...等任選 2 杯

飲料單點，果汁、咖啡、茶飲、酒類皆有，餐酒一杯250元，價格滿合理的。

入座時頗為舒適，溫暖的燭火，折疊如衣領般的餐巾，自然流露高貴感。

我們當天享用的是1680及1080的套餐，

除主菜不同外，1080元套餐僅能選擇一道熱前菜，

1680元可選擇二道熱前菜，其他冷前菜、湯品、甜點都是一樣的哦~

手工Pizza餅加特製沾醬

切成薄片，初入口脆而略帶嚼勁，

灑上香料加上海塩，鮮明的鹹及香，也嚐得到麵香，

搭配主廚特製的鄕村醬，有酸奶般的清爽及洋蔥香氣，很好吃很開胃，而且可以續盤哦~

鮮蝦干貝塔佐松露檸檬醬汁

干貝經70度溫燙，質地柔嫰，入口即輕盈鬆散，淡雅的甘味散發口中，

鮮蝦去殼，肉質甘甜有彈性，搭配的豌豆、番茄丁特地調整成相近的大小，

小細節處都有注意到，對於品質十分挑剔呢~

酸檸干貝

色澤繽紛，美麗優雅，充滿春天氣息的一道菜式。

干貝加入檸檬汁，以酸化熟成的方式調理，

以干貝為主體，加入鮭魚卵、魚子等，強調出海之鮮味，

干貝嚐來軟嫩無纖維感，味道厚實濃郁，

搭配大量新鮮的水耕蔬菜及花瓣，像是雪豆苗、綠芥菜等歐式蔬菜，

糖果甜菜很有趣，紫紅漸層很美，吃來脆而微苦，風味十分特別。 

無花果很甜，是目前在台灣吃過最棒的新鮮無花果。

松露奶油南瓜湯

與一般南瓜湯不同，精心挑選日本栗子南瓜，

色澤濃黃，滋味甘醇而厚實，連皮帶肉搗碎燉煮而成，

松露油加細蒽，香氣馥郁，豐富滋味讓人一口接一口停不下來。

義式珍珠麵蔬菜湯

以雞湯為底，加入火腿及多達十二種蔬菜燉煮，

湯頭清爽不膩，香醇豐潤，湯內蔬菜細心切成好入口的大小，

而且燉煮程度恰到好處，不會過於軟爛仍保有蔬菜清甜，

小巧圓潤的珍珠麵(Fregula Sarda)富有嚼勁，來自義大利薩丁尼亞島，

以小麥杜蘭粉製成，口感特別，十分有趣。

脆皮煙燻鴨胸佐蘋果甜酒醬

鴨胸色澤紅潤，切成長方塊狀，

皮薄而脆，肉質軟彈紮實，稍一用力下壓就可切開，

焦炙煙煄味濃厚，愈嚼愈香，好吃，

醬汁中蘋果果粒香脆而酒香，苦中混著甜香，

原來是以茴香加入黑糖燉煮，才有如此成熟豐潤的圓滿滋味。 

這道不用說是當熱前菜，我覺得以口味來說當主菜都很棒呢~

法式白酒炒淡菜+避風塘天使細麵

又是一道結合中西的創意菜式，

避風塘調味重點在於鮮明的蒜香，天使細麵細而有彈性，口感很棒。

淡菜肉質鮮甜有彈性，白酒香與海之鮮味完美結合。

最有趣的是細麵加上淡菜醬汁也很協調，好吃哦~

上方的芝麻葉實在是我的罩門，特殊的苦味及香氣，我怎麼樣都難以接受XDXD

檸檬手工冰沙

杯緣沾上大量檸檬皮屑，不苦、不澀，有清新的檸檬香味，

與其說是冰沙，不如是說是雪酪更為恰當，

口感細緻綿密，入口即化，原來是採正統義式作法，

層層手工刮製，費心所以呈現出精緻的美好滋味，

搭配醃漬草莓片也是一大亮點，加入雪莉酒及紫蘇等，風味美妙。

使用的玫璃杯碗好美，個人對於這種會在桌上折射出美麗光影的器具特別有好感啊~~~

原味美國肋眼牛排  1680元(套餐價)

肋眼牛排肉質紮實，因為油脂較多，所以一般建議烤得較熟約6、7分，

方能突顯出其濃郁豐厚，充滿油香的特色。

外層烤出交錯的炙痕，肉質柔軟而有彈性，油香及肉汁都十分豐沛，牛肉甘美展露無遺。

擺盤也很不錯，以深黑方型磁盤為底，宛若畫布一般，

上方是五顏六色的烤蔬菜如胡蘿蔔、番茄、蕈菇、櫛瓜、玉米筍等，

搭配細滑薯泥及南瓜泥，清爽可口又好吃。

香煎小羔羊排佐紅酒腐乳醬汁

小羔羊排烤得稍為偏生些，肉質柔軟而有彈性，鮮味十足而無異味，

醬汁香濃馥郁中帶有微微甜味，加入在地的腐乳調味，

讓這道異國料理更為貼近台灣人口味，搭配金桔更是畫龍點晴，

以些許的酸提昇出羊肉的鮮美。優質的食材加上高超的調味及烤工，表現絕佳。

爐烤深海時令魚佐香檳奶油醬汁

使用上等鱈魚，肉質細膩鮮美，爐烤火候恰到好處，吃來鮮嫩柔潤而不過老，

搭配醬汁帶出細膩的香味與度，香濃滑順的香檳醬汁

一樣有搭配玉米筍、番茄乾，馬鈴薯泥、櫛瓜、菇類、紅蘿蔔等烤蔬菜。

花生堤拉米蘇

這道創意甜點非常有趣，把台灣代表性美味花生與義式堤拉米蘇結合，

花生奶醬香甜濃郁，糕點鬆軟溼潤，結合創意與令人懷念的古早味，

一旁的糖煮水果調味跟火候都很不錯，好吃。

白酒果香豐富，酸度明顯，風格冷冽，帶有礦石後韻。

紅酒似乎有冰鎮，溫度較低，喝來橡木味重，甜度還不錯。

(喝酒不開車，開車不喝酒，請小心)

流星雨好評食後感

TUTTO Fresco 翡冷翠義式餐廳是間很棒的餐廳，

主廚充滿率性及創意，對於料理有著獨特而開闊的眾多想法，

對於食材品質及餐食滋味有著不可妥協的堅持，

在一道道美味又有特色的餐食中展現無遺。

從冷熱前菜到冰沙、主菜、甜點等，每一道都令人吃得好滿意。

午晚餐提供不同價位的選擇，讓食客可依需求自由選擇喜歡的餐點，這個作法挺好的。

針對同集團旅樂序各館住房旅客亦有提供好康優惠，非常划算。

流星雨報好康(詳情請參考官方粉絲專頁)

旅樂序各館住房旅客，至翡冷翠餐廳全時段用餐 9 折優惠，

晚餐時段更有精選雙人套餐 NT$2200~

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品牌名稱：旅樂序精品旅館Hotel Relax Club

餐廳名稱：TUTTO Fresco 翡冷翠義式餐廳

邀約時間：2016年 / 11月

地址：台北市中正區漢口街一段15號1樓

電話：02 2375 9977

營業時間 : 11:30 - 23:00

官方網站：http://www.hotelrelaxclub.com/

FB官方粉絲專頁：https://www.facebook.com/tuttofrescotw/

推薦餐點：每一道都好吃

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鄭小柔Charlene

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