【台南】花喫靜苑 ღ 濃厚京都風的安平秘境

「花喫靜苑」位於臺鹽日式宿舍內，
日式建築結構與庭園風格充滿著恬靜、怡然，
讓安平假日擁擠人潮的喧囂形成強烈的對比，
宛如世外桃源般呈現出素雅靜寂的美感。

「花喫 Huachi」所傳達的理念是「活在當下、享受人生」，
讓生命最燦爛的時刻凋零，勝過漸漸老去，猶如櫻花一般，
來到這裡，理當拋開一切煩惱憂愁，好好享受眼前的美景與美食，
切勿辜負了如此美好的環境，讓生命重新找回感動。

脫掉鞋子換上拖鞋走進花喫靜苑，
玄關處出現了日本武士與櫻花的佈置，
每個角落，每張桌子，皆有花朵裝飾造景，
處處可見巧思與用心，連菜單設計都別出心裁，
推出「春生」、「夏長」、「秋收」、「冬藏」四個主題套餐。

為了維護古蹟的完整，花喫靜苑不動用爐火快炒，
以少油健康的方式烹調出各式美味餐點，
翻了一下Menu介紹，感覺四個主題套餐都好吸引人，
掙扎猶豫許久，最後決定點【春生】與【秋收】兩份餐點。

花喫靜苑最美的角落就是求婚桌，
柔和的光線透過玻璃窗打進室內，
恰巧撒落在桌上的餐點，
朝著窗外一看，自然景色映入眼簾，
讓用餐的心情一整個愉悅了起來。

花朵造型的主食是北非小米(Couscous)，
是由杜蘭小麥(Durum wheat)製成的米粒。
他高蛋白、低熱量是地中海國家的重要主食，
蘊含豐富的膳食纖維及維他命B6和葉酸，
經過紅酒醋、蘋果醋、檸檬汁、橄欖油等調味後，
拌入馬告與豬肉，口感還不錯，清爽酸甜好入口。

與北非小米搭配的肉類是煙燻牛肉，
口感軟嫩不乾柴，味道強烈，比較重口味些，
單吃會覺得有點鹹，搭配北非小米一起食用剛剛好。

南瓜濃湯使用有握把的白色瓷器裝盛，
可以像喝咖啡一樣的方式品嚐，
滿滿的南瓜味香甜濃郁，
也可搭配一旁的手工麵包沾著食用。
對了，這個麵包要特別說明一下，
沒有使用快速酵母粉，採用老麵製作的方式，
吃起來比較健康不會引起胃脹氣喔！

甜點是玫瑰花布丁，使用豆漿加鮮奶製成，
搭配手工熬煮的玫瑰花醬，
嚐起來口感滑嫩綿密，又帶有淡淡地玫瑰香氣。

生菜沙拉的sauce跟一般外面常吃的不太一樣，
花喫靜苑使用水蜜桃、蔓越莓、草莓三種水果醬，
搭配橄欖油、紅酒醋及少許醬油調味，
吃起來帶有酸甜果香，相當清爽。

附餐飲料是【櫻花海】氣泡飲，
粉紅氣泡帶有淡淡櫻花香，
光視覺就很迷人，喝起來清涼爽口。

主食為鹽麴松板豬壽司，
壽司米拌入洛神花粉與柚子醬調味，
外層裹海苔粉，放上鹽麴松板豬完成。

松板豬口感帶有點嚼勁卻不乾柴，
壽司帶有酸甜果香味，
又透出一陣陣海苔香，
這樣的調味方式還蠻特別的，別出心裁。

甜點【花開好了】中間的白色花朵是豆腐製成，
沉浸在桂花凍的溫柔擁抱中，
實在無法抗拒她的美，只好吃下去到肚裡珍藏(咦?)

餐後來一壺秋花烹茶暖，
清香韻醇的杭菊＋金盞花茶，味甘退火，
加點蜂蜜更加溫潤順口，
最適合乾燥的秋季飲用。

離開前外帶了兩瓶氣泡飲(120元/瓶)，
兩種口味分別是桃花捲春浪與紅花艷勝火，
粉色桃花是水蜜桃口味，
大紅色是綜合莓果口味，
使用玻璃瓶裝看起來格外有質感，
氣泡細緻，果香酸甜淡雅，
喝完還能當隨身水瓶使用呢！(雖然有點重就是XD)

關於臺鹽日式宿舍：

「臺鹽日式宿舍」建於大正六年(西元1917年)左右，
原為日治時期台鹽高階人員宿舍，除了房舍還有庭園。
因年久失修且遭長期佔用，木構架與屋瓦牆壁均已受到嚴重損壞，
整修時保留堪用的杉木柱、門窗及竹編夾泥牆，
其餘建築本體則依原有結構進行修建與抽換。
於2009年以全新的面貌呈現日式氛圍。

花喫靜苑

地　　址：台南市安平區安北路233巷1弄5號
電　　話：(06)223-7079
營業時間：10:30-19:00
FB：https://www.facebook.com/花喫靜苑-256407048215797/

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