【台南】蜀姥香麻辣鍋府前店．四川成都麻辣風味

 

蜀姥香麻辣鍋府前店於今年5月開幕， 
因為外觀裝潢實在亮眼， 
每次騎府前路都會忍不住多看兩眼， 
內心想著找一天要來這兒試試。

雖然最近天氣炎熱，但吹著冷氣吃麻辣鍋 
感覺也很過癮，辣可以開胃、促進食慾， 
所以泰式料理都是偏酸辣， 
麻辣鍋當然也不是只能冬天吃囉～

 

 

蜀姥香麻辣鍋內部裝潢很有中國風， 
採用大量的深色木頭裝潢，沉穩內斂之感。

 

 

點餐前會先送上一壺茶與毛豆。

 

看了一下Menu，因為是第一次來不知道該點什麼好， 
剛好店家有推出組合套餐，我們便選擇了1699元的套餐， 
上面寫著適合4~6人，內容有： 

養生鍋/麻辣鍋/鴛鴦鍋(3選1)、 
梅花豬/霜降牛/去骨雞腿肉(3選2)、 
虱目魚漿、滷水拼盤(肥腸/豬筋肉/牛肚)、海鮮拼盤、 
餃類拼盤、菇類拼盤、蔬菜拼盤、福州手工麵線、 
上海蔥肉煎餅。

 

 

我們選擇了鴛鴦鍋， 
這樣可以同時品嚐到養生白湯鍋與麻辣鍋。

 

養生白湯鍋是由大骨、蒜頭、多種中藥材熬製而成。 
顏色偏白，溫醇順口，適合煮海鮮、蔬菜類。

麻辣鍋則是以養生白湯為底， 
再加入辣椒、花椒、中藥材， 
服務生特別說明，上面的老油是精華，不要撈起。

 

 

蔬菜拼盤種類豐富，但蔬菜的量偏少了些。

 

 

肉類我們選擇梅花豬與霜降牛， 
兩種肉都不錯，鮮嫩可口， 
不過霜降牛感覺太薄了些，因為他有油花， 
煮下去後會縮，吃起來口感沒有梅花豬來得好。

 

 

菇類拼盤有5種不同的菇， 
只要是菇類我幾乎都喜歡，看到這麼多菇很開心。 

 

 

餃類拼盤有魚餃、蛋餃、燕餃。

 

 

滷水拼盤有肥腸、豬筋肉、牛肚。 
這個比較適合入麻辣鍋煮，吸附了麻辣湯頭後， 
不沾醬也很美味。

 

 

海鮮拼盤有蛤蜊、鯛魚片、花枝、蚵、扇貝、白蝦。 
海鮮類是我的愛，我喜歡把扇貝丟到麻辣鍋裡煮， 
不要煮太久，口感鮮嫩彈牙，沒有腥味。

 

 

福州手工麵線口感Q彈不軟爛，帶有濃濃的麻油香氣。 

 

 

烏梅汁酸甜開胃，生津止渴，吃麻辣鍋怎能少這一味。

 

 

上海蔥肉煎餅大概是我們放比較涼了， 
吃起來餅皮有點硬，應該趁熱吃會好一點。

 

 

醬料區有供應免費的冰淇淋， 
一共有5種口味，但上面沒標示， 
我也搞不清楚是什麼～XD 
冰淇淋很好挖，吃完麻辣鍋好像都習慣來點冰淇淋， 
最近實在太愛吃冰了，竟然吃了5~6球。

 

 

附上Menu提供參考： 

 

 

蜀姥香的麻辣鍋屬於香而不嗆辣， 
麻的部分偏向於後勁，剛入口不覺得麻， 
到後段才漸漸有麻的感覺出現， 
個人是會吃辣的，所以這種辣感覺是小case， 
應該說覺得根本不太辣～XD

 

完全不吃辣的可以嚐嚐養生白湯鍋， 
這裡的白湯還不錯，雖然濃郁但不膩口， 
溫和順口，還沒下鍋煮料前就喝了不少白湯。 

 

 

 

＊ 免收人頭費，無低消。 
＊ 鍋底(鴨血/豆腐)免費續加。 
＊ 酌收一成服務費。

 

 

 

蜀姥香麻辣鍋 府前店

地　　址：台南市中西區府前路二段316號 
電　　話：(06)293-8338 
營業時間：11:00-14:00、17:00-00:00