【台南】VOLVING 沐頤健康概念館 ♥ 熱量好控制放心吃美食

「VOLVING沐頤健康概念館」位於永福路上
新光三越西門店後門停車場旁，
是由國泰健康管理推出的品牌，
擁有專業的健康照護團隊，結合健康餐廳、體適能
及SPA與預防醫學，透過健康檢查提供飲食建議，
搭配體適能教練給予運動指導，享受SPA舒緩壓力。

午間好食套餐

套餐包含：湯品或沙拉(擇一) / 手工麵包 / 主餐 / 飲品

手工麵包綜合雜糧+桂圓枸杞

他是口感偏軟的雜糧麵包，
不像一般的歐式麵包比較乾硬，
沒有香精香料的添加，只有堅果，越嚼越香。

VOLVING彩虹蔬果沙拉

行政院衛生署提倡「天天5蔬果」並不是指每天要吃5種的蔬菜水果，
也不是只要吃到5種顏色的蔬果，重要的是必須吃到足夠的份量。
「天天5蔬果」是每天至少要吃3份蔬菜與2份水果，共5份的蔬菜水果。

VOLVING彩虹蔬果沙拉有多種蔬菜水果結合而成，
光看那豐富的色彩就相當引起食慾，
搭配的sauce不是一般的沙拉醬或油醋醬，
而是熱量較低的香柚梅醋醬，嚐起來酸酸甜甜，相當清爽。

巧工鮮蝦濃湯

以新鮮蝦子去殼壓成泥，湯底使用紅蘿蔔、馬鈴薯熬煮成濃湯，
搭配海帶、菇類、蝦丸子...等。
喝起來有濃郁的南瓜香甜味，還帶有蝦子的鮮味，
這濃湯非常美味，忍不住一口接一口，
但坦白說他飽足感很夠，我喝完也飽了一半。

田園菲力牛排 NT$720+10%

主廚以牛肉、西芹、洋蔥、紅蘿蔔、蒜頭等新鮮食材，
慢火熬煮出鮮甜美味高湯後，搭配費時費工自製的紅酒醬，
嚴選脂肪含量低的一級菲力牛肉，品嚐每一口牛肉都充滿紅酒的香氣，
與核桃、蔬果一同食用，更添風味。

兩片厚厚的菲力牛排，中間為蔬菜與菇類夾層，
牛排的肉質不錯，單吃就有肉汁的甜味，
如果覺得不夠再淋上紅酒醬，別有一番滋味。

田園菲力牛排(熱量：990大卡)

【菲力牛肉】鐵質為構成血紅素及肌紅素的重要成分，整份餐點中約含有20毫克鐵質，滿足健康成人一天鐵質需求。
【紅、黃甜椒】維生素C含量高，具抗氧化作用，亦可促進鐵質吸收。

稻香堅果烤鮭魚 NT$620+10%

上層為特選鮭魚，中層加入堅果、核桃和洋蔥、
義大利綜合香料的紫米壽司飯，於烘烤的過程中，
紫米壽司飯直接吸入鮭魚豐富魚油和營養成份，
再搭配自製荷蘭蛋黃醬，微微的檸檬香氣酸甜不油膩。

看到份量有點嚇到了，原以為只有單純的鮭魚排，
沒想到還有紫米壽司飯，光看排盤勢很吸引人，
不過份量對我來說太多了。

一層鮭魚一層壽司的做法挺特別的，
沒想到這樣的吃法味道還不錯，
就像是鮭魚拌飯那樣，一起咀嚼越嚼越香。
不過底層的餅乾有點多餘，感覺不太搭。

稻香堅果烤鮭魚(熱量：1,340大卡)

【鮭魚】富含許多omega-3不飽和脂肪酸，主要是EPA及DHA組成。此種不飽和脂肪酸對人體有多種功效，可調整血液中血脂肪之比例。且鮭魚中富含維生素D，可以協助身體鈣質之吸收、幫助骨骼及牙齒的生長發育。
【堅果】富含單元不飽和脂肪酸，有助體內『好的膽固醇』之合成；且其維生素E可減少自由基產生。

飲品：德國有機荔香洋甘菊茶 & 胡蘿蔔蘋果汁

德國有機荔香洋甘菊茶喝起來就跟一般洋甘菊差不多，
喝不太出荔枝香，味道偏淡，沒有太多感想。

胡蘿蔔蘋果汁是現榨果汁，這兩樣蔬菜水果本身甜度就很夠，
不加糖就很有味道，之前家裡有調理機也很喜歡這樣打來喝。

VOLVING沐頤健康概念館由營養師與大廚們，精心調配出味覺與健康兼備的機能性餐點，
從飲食調理健康，來達成生活的美好平衡。
我們傾聽並瞭解您的需求，陪伴您跟著身體的節奏，以纖活、舒活、慢活的飲食理念，
從安心食材中攝取食物的天然健康效益，帶給身體需要的營養，自沙拉、湯品、主食到甜點，
每一道都是針對您身體的需要調配、把關、新鮮製作，除了輕食與排餐，
另外針對有熱量控制、預防代謝症候群，以及抗氧化需求的您。