第一次發現西菲斯是在facebook粉絲專頁，
當時就被那如藝術品般的美麗甜點所吸引，
也剛好那時正在迷法式甜點，還專程跑台北吃
(為了吃可真是不辭辛勞^^")，可惜當時西菲斯只做宅配，
尚未有店面，個人是比較喜歡在店面享用的fu，
所以那時僅只於照片欣賞，苦無機會品嘗。
就在5月份時傳來了個消息，
西菲斯即將在5/21正式開幕，
這下子喜愛吃甜點的朋友又多了一間可選擇。
西菲斯在粉絲頁原本就累積不少主顧，
還在試賣期就有不少死忠顧客湧入，
即使選了個平常日前往，還是發現人潮滿滿，
我們抵達的時間接近5點，玻璃櫃內的產品已經銷售到差不多了。
還好有事先訂位，也感謝主廚Rico有為我們留些甜點提供選擇，
不然真擔心到現場都沒東西了...
創辦人兼主廚Rico Lo前身是知名彩妝師，
後來跨領域踏入了甜點美食世界，
他坦言自己本身沒有藍帶廚藝學校的加持，
單純就是做自己喜歡的口味，同時兼具健康低熱量與美感，
而自己最得意的代表作品就是【法式輕甜塔】。
標榜低卡低熱量的法式輕甜塔，有別於市售甜塔，
在夾層多選用以高熱量的鷄蛋及動物性奶油為主食材作成的
卡士達醬，而改以水果手工熬煮成後與由純植物提錬而成的
植物性奶油作成的水果幕斯，整體熱量脂肪減少近50%，
搭配酥脆焦香的塔皮，不僅好吃，也兼顧到健康。
店內販售商品主要為：
法式輕甜塔 / 鹹派 / 布蕾 / 奶酪 / 餅乾 / 薰香花果茶
低消170元 / 人 (不收取服務費)。
看到眼前的法式甜點，每個都好美，每個都想吃，
選了很久，終於下定決心挑了：
巴黎蘋果多酚塔、英式哥德蘋果起司塔、
田園舞曲哈密瓜甜塔、典藏生巧克力塔、
德式日爾曼鹹派。
搭配兩款飲料：
北歐森林水果風味茶與尼泊爾戀曲奶茶。
巴黎蘋果多酚塔
手工焦糖搭配新鮮清脆又多汁的蘋果慢火熬煮，
自己很愛吃蘋果，所以一眼就看上了這個蘋果塔，
蜜蘋果的香甜味有呈現出來，不過總覺得似乎少了一味，
啊～是肉桂！對！我很喜歡肉桂，尤其是肉桂蜜蘋果，
私心期待他會有肉桂香...
蘋果沒有熬煮到很軟，還保有點脆脆口感，
也不會太過甜膩，中間的夾層是輕柔爽口的慕斯，
結合酥脆的塔皮，口感豐富而不膩口，相當清爽美味。
田園舞曲哈密瓜甜塔
橘紅色的哈密瓜挖成一球一球的，
看起來小巧可愛，中間的夾層慕斯跟蘋果塔是一樣的，
這道我沒品嚐，據說哈密瓜蠻甜的，是有挑過的唷！
英式哥德蘋果起司塔
看到起司我就失控，因為本人是起司控啊～～～
cheese cake 我通常都是吃重乳酪，
聽到主廚介紹這款式比較屬於輕乳酪時我猶豫了，
想了很久，看了很久，他的外表實在很吸引我呀！
好吧！就來一個試試吧！
嚐了一口，嗯...這款起司塔對我來說味道真的太輕了，
吃慣重乳酪的口感與味道，好比已經習慣喝全脂鮮乳，
突然要改喝低脂總是不太習慣。
當然，如果不是很愛Heavy Taste的，倒可以試試這款唷！
典藏生巧克力塔
我得說這個巧克力塔太太太讓我驚喜了！
本身不是很愛吃巧克力類的甜品，
因為個人比較偏好帶苦的巧克力，而且是純巧，
一般市面上的巧克力奶味跟甜味對我來說太重，
所以能不碰就不碰，應該說根本不會想點，
沒想到西菲斯的這款典藏生巧克力塔讓我一吃就上癮，
本來最不看好這款，卻變成我最喜歡的一款。
他選用了法國頂級法芙娜66%黑巧克力，
加上法國巴芮脆片及榛果醬，形成一種豐富多層次口感，
巧克力香濃滑順，帶點微苦滋味，中間是巴芮脆片，
接著還有榛果醬的堅果香氣，口感非常迷人！
我笑著說：「哇～這個好吃！沒想到本來最不看好的，
竟成為我今天的最愛！」(大心)
連我這個不太愛巧克力製品的都能喜歡，
相信喜歡巧克力的你會更迷戀才是。
德式日爾曼鹹派
吃了這麼多甜食，也該來點鹹的吧～
鹹派個人是比較少接觸，所以也沒有太多的對照組
可以分辨出怎樣是美味的鹹派，就直接以個人口感描述囉！
德式日爾曼鹹派內容物有：野菇、蘑菇、培根、鮮奶油、蛋。
吃起來有濃濃的蛋香，口感清爽無負擔，
以前吃過的鹹派口味是比較重的，有很濃的起司味，
而這個倒吃不太出有起司味道，反而是蛋與培根味較為突出。
北歐森林水果風味茶
想說吃甜點最後都會膩，所以點了北歐森林水果風味茶，
他使用的許多新鮮水果，大都是偏酸類，所以喝起來會比
一般店家的水果茶要來得酸，但這樣的酸度我很愛！
其他家的我反而覺得酸度不夠強，看看底層有好多種水果，
喝起來相當清爽解膩，不過其實西菲斯的甜點都不會太甜，
所以就算不是搭配茶類也OK。
這水果茶對我來說很棒，唯一需要改進的小地方就是喝到
最後苦味會跑出來，這是柑橘類果皮的關係，
如果把果皮包含白白的那一層去掉，只保留果肉，
這樣的問題應該就可以獲得解決。
尼泊爾戀曲奶茶
我有試喝一些些，他喝起來帶有佛手柑的柑橘味，
茶香的味道是比較重的，所以相對來說奶味就比較淡。
水果茶個人建議點熱的，奶茶類可以點冰的。
西菲斯使用了大量的白色為基底色，時尚簡約的設計感，
給予人舒適無壓迫感的環境，所使用的杯子餐具精心挑選過，
甜點的配色也很好看，不由得讚嘆主廚果然是出身於美學的！
從店內裝潢到產品裝飾，都凸顯了主廚Rico Lo對於美的sense。
下次想跟姐妹聚會喝下午茶時，又多了一間可選擇喔！
西菲斯 Siblings House 法式精品甜點
地 址：台南市東區裕義路628號 (近仁德交流道)
電 話： (06)331-7032
營業時間：PM12:00 ~ PM20:00 (週二公休)
