ganache patissier 格那修

許久不見的高雄友人說要來台南找我喝下午茶聊聊天，
喜愛甜點的她問我最近有沒有什麼推薦的店家？

腦海裡浮現一間最近剛開幕，以甜點為主的咖啡館，
上網查了一下評價，雖然不多，但似乎還不錯，
於是決定就是他了：格那修 ganache 手作蛋糕。

週末下午已事先訂好位子，車子開到了勝利路，懷恩街就在光華女中附近，
車子開進去OK，沿路都會有停車格，店家前面若有空位也可停。

接近地點時，遠遠就發現了白色為底，黑色字體的招牌，
看起來很乾淨舒適，店內的裝潢也大量使用白色，天空藍的櫃檯，
鵝黃色的牆壁，給予人溫暖又帶點童話的感覺。

Ganache，中文譯作「甘納許」或者是「甘那許」。
一般常見的手工巧克力，幾乎無法和ganache脫離關係。
Ganache就是巧克力結合鮮奶油，但是使用的巧克力並不限於黑巧克力，
牛奶巧克力或白巧克力也行。他通常有著口感滑順、易融化的特質。

Patissier 是法文【甜點師傅】之意，由店名來猜測店家應該是以巧克力甜點為主推。
不過一到咖啡館，發現有各式各樣蛋糕甜點，並不侷限於巧克力類。

格那修的蛋糕點心真的很多選擇，令喜愛甜食的我們眼睛為之一亮，
最後朋友點了一份Scone與一片Cheese Cake。

比起甜點，飲料的選擇性相對偏少，只有伯爵紅茶、伯爵鮮奶茶、
宇治抹茶牛奶、美式淡咖啡、拿鐵咖啡，這5種選擇。
除了美式淡咖啡，其餘4種我們都有點到。

Scone又稱為英式圓餅，他有葡萄乾、巧克力、蔓越莓三種口味。
朋友選了蔓越莓口味。
忘記Scone在上桌前是否要先烤過？在這兒是沒有烤，直接端上桌。

當叉子切下去的時候，發現他很硬，而且掉了一堆屑屑，
朋友吃了一口，表情似乎不太妙，我跟著也吃了一口，
嗯～這個做的太乾太硬了！之前吃過的Scone沒這麼乾硬，
會有基本的濕潤度，這個已經乾到我們不太想碰，
4個人吃了很久才終於解決掉。

格那修的Cheese Cake感覺比較偏中乳酪，叉子一切下去也是掉了一堆屑屑，
吃起來微酸微甜，但是真的太容易散開，沒辦法完整的吃，還是比較喜歡重乳酪的口感。

我的拿鐵上有一個小兔拉花，喝起來咖啡味很淡，
也沒什麼香氣，以這樣的品質來看，會覺得價格偏高了點。

宇治抹茶牛奶是朋友點的，她喝了一口就皺眉說：「怎麼都沒有抹茶味？」
我跟著嚐了一口，嗯～還真的沒什麼抹茶香，後來她跟店員反應，
店員有幫忙加了點抹茶進去，不過抹茶粉沒有融好，導致裡面很多結塊。

伯爵紅與鮮奶茶我沒有品嚐，沒特別聽到他們的評語，應該是還OK。

店內的空間設計感覺很舒適，但不知道為什麼已經有開冷氣，
卻一直有蚊子，我們全部都遭受到蚊子的攻擊，
每個人一邊聊天一邊抓腳，這個部份可能店家要再多多注意了。

店家的風格我喜歡，服務態度也不錯，但在產品上不知道
是不是沒點到主力商品，我們的感覺都很普通，尤其飲料方面……
還有蚊子的問題，可能要再想辦法改善一下。

地　　址：台南市東區懷恩街2-10號
電　　話：(06)236-3893
營業時間：11:00 ~ 22:00