「甘單」咖啡這兩個字聽起來類似台語的「簡單」，
老闆取名挺有意思的，一般咖啡館都會找個英文或典雅的名字，
而這家咖啡館卻別出心裁，猜想也許是與整體風格有關……
位於開隆宮旁的甘單咖啡館是利用老屋所整理成的，為什麼不說改建呢？
因為事實上觀看內部並沒有改變太多，大部分「老屋」的感覺還是存在，
有點簡單又復古的味道。從外觀看甘單的門很特別，是由三扇落地窗框
所架購而成，中間採用毛玻璃，憶起以前老家的窗戶也是用這種玻璃，
真令人懷念的感覺。
裡頭的位子不太多，位子間都有隔點距離，不擁擠的空間可以讓人放鬆
地好好品嚐咖啡，與朋友聊天也不會影響到相鄰的客人。
一坐下先點了杯熱拿鐵，然後拿起相機東看看西拍拍，老闆不會介意你拍照，
只要別影響到其他客人即可，我喜歡這樣的空間，很自由自在不受拘束。
稍微與老闆聊過才發現，原來以前他曾經在成功路開設Mr. Café，之前
有聽宛玲提過這家咖啡館，評價不錯，只可惜還沒造訪老闆就收店出國，
去了澳洲約一年之久，回國後才又開了現在這間甘單咖啡，這下子終於
有機會可以品嚐到老闆的咖啡。
老闆對於咖啡很專精，對於咖啡有任何問題都可向他請教，他也會不吝嗇
地分享關於咖啡的知識。當我喝了一口拿鐵，嗯～確實不錯！奶泡很細緻，
咖啡的香氣有帶出來，整體喝起來非常順口。
老闆說：奶泡的溫度在60度最好，這樣才能帶出牛奶的甜。
但是我個人有怪癖，喜歡入口的咖啡是熱的，所以特別請老闆幫我弄熱一點沒關係，
最好是有點燙的程度，因為實在不喜歡喝溫的，不管喝什麼都是如此。
(註：好的奶泡大約在60~65度之間，溫度太高會破壞乳脂，溫度太低則奶泡不易形成)
天氣涼爽的午後，坐在門邊的位置喝著手上的咖啡，享受著微風徐徐吹來，
如此舒服又放鬆的環境，竟讓我們不知不覺的聊到傍晚。
地 址：台南市中西區民權路二段4巷13號
電 話：06-2225919
營業時間：12:00-22:00 (週四公休)
