咖啡椰子糕

材料：

地瓜粉400克、麵粉3大匙、細砂糖240克、椰漿罐頭1罐、水600克、咖啡粉2大匙


做法：

1.將地瓜粉、麵粉、細砂糖、椰漿、水混合，取出350克的粉漿，將咖啡加入拌勻。
2.將粉漿倒入模中蒸至不沾筷子，即倒入調有咖啡的1/4粉漿，待凝結再倒入1/4的粉漿…以此類推一層層加上去，蒸熟成透明即可。
3.待涼切塊沾椰粉或熟黃豆粉。