[台北美食]帝國牛排館(華國飯店)加拿大頂級牛排饗宴

上次開心的參加了「2010加拿大頂級肋眼牛排饗宴」，這場盛會主要是加拿大牛肉協會要藉由這場聚會，推廣有關牛肉品質的推廣驗證活動，當然囉，地點也要選在以牛排料理聞名的華國飯店的帝國牛排館來操刀，才能將牛肉的特質完美的詮釋出來

這就是標榜用優質穀物飼養的加拿大穀飼牛肉，網上查了一下牛肉的特點

因為地處高緯度、加上生長自然環境得天獨厚、品種純正，所以肉質鮮嫩、油花分布均勻、無草腥味

加上國家級動物衛生安全監管，讓牛隻感染病菌機率降低，體質健康所以肉質鮮美自是不在話下。

上頭標示著prime等級的，是品質的保證哦，

因為加拿大也分成Prime, AAA , AA , A 的牛肉，而今天上場的就是Prime等級的

代表加拿大的楓葉，無所不在啊

照片後方就是今日主廚為我們料理的地方

精采的主廚秀上場了

主廚先用脂肪的部位逼出油質，然後用本身的油質，就能煎出牛排的鮮香美味

放在一旁的10oz的頂級肋眼牛排，光看這個就知道這不是簡單的牛排了！真叫人流口水

這次由陳誠德主廚為我們料理這套佳餚美饌

主廚與加拿大的代表之一，為我們共同煎出這道牛排

主廚說在高溫的鐵板上，只要將牛排兩面各煎一分鐘

然後再放在一旁靜置約三十分，讓高溫的肉汁可以在內部循環

熟度更均勻，也更能保留肉汁！~~聽的我是一愣一愣

原來這就是追求極致美味的良方妙法啊~~~真的是處處皆學問

而且在煎的時候，滋滋的煎牛排聲伴隨香氣裊裊上升

看得到卻還不能吃，這真的是迷人的酷刑啊

來張合照吧~~~為今日的美味留下見證

過了一會兒，終於上菜了

今日的菜單：

現烤麵包佐番茄莎莎醬

香煎鴨肝

番茄牛肉清湯ＯＲ蘑菇卡布奇諾湯

櫻桃鴨胸沙拉

香煎黑鱈魚佐鮮干貝或焰烤頂級肋眼牛排10oz

香蕉薄餅與香草冰淇淋佐楓糖漿

現做咖啡或英國茶

哈哈，忘了拍了美味的麵包了，麵包是餐包型態的麵包

用手扒開鬆軟的麵包沾上美味的莎莎醬，真是好吃~~塗上奶油也很美味

香煎鴨肝

上菜時光是看到這塊厚實又煎的焦香的鴨肝，再聞到迷人的香氣

及精緻的擺盤花色，看得人口水直流啊，真想趕快動手，但還是得忍住，先拍完再吃~~

用刀輕輕一劃就切開鴨肝了，一入口時焦香微硬外皮、裏面滑嫩的鴨肝與一旁的醬汁融合在口中

軟嫩的就好像豆花般的口感在口中化開，第一道菜就真的滿足了

番茄牛肉清湯

這道也是很不錯的一道湯品，看似清淡，實則有味

肉湯中帶有番茄的甜味，清爽可口，好想再來一碗~~~

這時服務生為我們斟上紅酒，在倒的同時，馬上就聞到濃郁的酒香散發出來

隨著紅寶石色澤的酒液緩緩的流入杯中，在燈光的照耀下光看就是種享受啊

雖然不太懂紅酒的種類，但這支絕不是普通等級的。

而且這杯拿起來不用搖也不用醒酒，那香氣就很棒了，

喝起來的感覺很柔順，澀度也很適中，喝完後還可以感受到清爽的果香餘留在口中~~

這~~實在是好酒啊