信二三 日本料理▋日式無餐單料理,隨性料理自由彈性搭配,猶如深夜食堂出餐方式,非常適合朋友聚會小酌

信二三 日本料理▋日式無餐單料理,隨性料理自由彈性搭配,猶如深夜食堂出餐方式,非常適合朋友聚會小酌

信二三是家非常特別的日本料理店,位於宜蘭的文昌街,一旁就是知名的文昌路炸醬麵。這家經營的方式很特別,隨性點餐的居酒屋,只要告訴老板,想怎麼吃,怎麼搭配,老板都會根據當天的食材而變化出一道精緻小巧迷人的料理(其實很難定義,有點像是日劇深夜食堂,如果自己有想法,可以跟老板溝通,依當天的食材而變化)不然的話就像我們一樣,就全權交由老板,與友人開心的聊天,隨著一道道的美食上桌,也可以跟老板聊上幾句,把酒言歡,氣氛棒極了!


信二三 日本料理 FB 

地址 :  宜蘭縣宜蘭市文昌路38號
電話 :   03 936 0021


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與老板閒聊時表示"這樣的店面會讓人走不進去"~ 哈哈,只能說宜蘭人真的太可愛了!! 不過,宜蘭在地的消費的確是這樣啦,加個"平價"二字或許也不錯,但真的不用怕到走不進去啊

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這裏不是貴森森的日本料理店,吃過的朋友都覺得是十分合理的價位了

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店內的陳設很簡單,檯前擺了不少座位,很顯然的,這種板前料理,除了享受美食外,欣賞廚師作菜也是一種樂趣

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店裏除了日本料理的供應,也提供幾款日本酒(喝酒不開車,未成年請勿飲酒)

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搭配老闆愛喝的酒類,美食配對酒~這是一定要的!

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廚房上方掛了許多的一夜干,真誘人

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坐在檯前,如果位子剛好,就可以欣賞師父處理食材刀工的帥勁!!

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上菜囉 ,一開始先來個雜煮開開胃!! 這其實是一碗小小的湯

主角是雞肉丸子及小塊年糕~~~肉丸子裏有雞軟骨 吃起來脆脆的,而且還有小塊的年糕,口感滿不錯的,湯頭也很清爽,第一道就讓人有意外的驚喜!! 

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天氣冷,喝碗暖呼呼的熱湯真舒服,也算是為今晚的大餐拉開序幕

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說真的,我也不知道老板打算做什麼,只知一道道的美食上桌,吃的好開心

(
 生魚片 + 日本的醬菜),這些醬菜跟在日本吃的一樣美味 ! 吃完生魚片,再搭一旁的醬菜,緩和平衡一下口中的味道,滿好的  

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赤鯮(小鯛),黃雞魚 ,新鮮就是王道,生魚片雖然是一口吃,搭配一旁也是用真的山葵做的哇沙米,Q彈口感真的好棒

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鮪魚皮筋(好像是!!) 可別看這小小一碟,不同的部位有不同的口感,還滿入味好吃!

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鮪魚。但是醃過的,比新鮮的魚肉吃起來的更有味道,上面用一點芥末提味就很棒

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浸泡了味噌的起司, 聽老板說已醃製了一個星期了,味道甘甜醇厚,好好吃啊~宜蘭少見的作法

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吃的時候也要像吃豆腐乳一樣,一點一點品嚐就好,也很適合搭配酒類吃哦!! ( 喝酒不開車、未成年請勿飲酒)

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餐廳內另一位大廚也正在料理中!!  坐在檯前的位置真不錯!! 光是用看的就是一種享受了,這是娃娃菜搭配柚子味噌! 口感也滿清爽的

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螢烏賊,這是來自北陸的富山灣的,它(生前)會發光哦!! 口感軟嫩有彈性,這也是在宜蘭少見的料理哦!

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干貝 ,鴨油煎過的干貝,味道當然不一樣囉,多了份油煎的香味,口感也是鮮嫩的不得了

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厚實甜美~好讚!!


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尖梭!! 肉質鮮甜細緻,事實上,不同的下刀工法多少會影響生魚片的口感,這絕對是有工夫的廚師才會去做的事!!

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不敢吃生魚片的Jean,也說好吃!

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壽司上場囉!! 聽老板說,雖然他想呈現不同的日本料理,但宜蘭人還是喜歡吃壽司,所以他還是把壽司列入他的菜單之中

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職人精神啊~~~ 

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結果壽司變成加州卷了,哈哈,但這也無妨,加州卷也是一種變形版的壽司,反正好吃就好!!

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造型奇特的加州卷!!

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其實這加州卷的口感滿豐富的,看這些內餡就知道了!! 口感級層次很不錯哦,又可以發揮廚師不同的創意,消費者也可以嚐到不同的口味,不一樣的口福啊

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正在享受美味餐點的時候,突然間看到眼前有火焰!! 又有什麼新奇的料理出現了嗎!!??

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原來是這道用稻草煙燻的鴨肉!! 這個一入口味蕾立刻感受到煙燻的滋味,鴨肉的部份也處理的很不錯,肉質雖然紮實但吃起來滿軟嫩的,滿棒的料理

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這道是用白子做的,就是
烏魚膘,炸的外酥內軟,而且非常非常嫩,像是吃豆腐般軟嫩,台菜一般會用炒的作法,但會比較油!! 來試吃一下日式的作法哦,相當不錯

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肉鯽仔炙燒生魚片

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肉魚算是滿家常的魚,但經過不同方式處理,一樣可以嚐出魚鮮的美味

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雞肉煮,裏面有雞肉、 蘿蔔作的麵和晚香玉筍(其實就是夜來香的花苞 )

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這道嚐起來也滿夠味的,雞肉燉煮的軟爛,蘿蔔切絲來作成麵條也滿入味的! 加上晚香玉筍,可別看它小小一碗,口感也變的很豐富

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炸什錦,就是什錦天婦羅,裏面有劍蝦哦,還有一些蔬菜,但這道的麵衣和一般日料的麵衣吃到的不太一樣,或許是另外一種作法吧

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酥炸馬頭魚+金棗,馬頭魚是滿不錯的魚種,肉質相當細緻,這裏用炸的方式料理,外皮不去鱗,口感酥脆,肉質一樣細緻可口,不去鱗而直接入鍋油炸也是一種滿新鮮的作法哦

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雜炊,現在吃火鍋也常吃到雜炊了,其實這本來就是日本流行的作法,當然這裏用了不同方式完成料理,一樣很美味哦

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葛粉的甜點

這裏不強調走高級食材路線,但海鮮料裡都非常新鮮,簡單的一餐卻用了多樣的料理方式,將日本料理的美味傳達出來,而且一口一口吃下來,其實也滿飽的!!這餐每人用餐約NT1000(價格有可能依食材有些波動),用餐氛圍很棒,老板也愛跟顧客聊天,且幽默風趣~
還會關心我們有沒有吃飽,能感受到師傅的用心及堅持!

 

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