在家也能做出餐廳美味∼梅子醋番茄<前菜or甜點>

今天就來分享作法囉     本篇由Catty媽媽親自示範

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食材建議選用牛番茄

硬度較硬，不會因為醃漬過程，變的太軟爛，口感較佳

若是不方便取得，用其他品種的大番茄也OK

為什麼要選大蕃茄呢，小番茄不行嗎   

因為大番茄屬於蔬菜，熱量低、纖維多，算是減重時的好朋友

小番茄是水果，熱量比大番茄高很多，不建議多吃喔  



番茄洗淨之後，先將蒂頭挖掉

使用刀子請小心，Catty媽有練過  



放入水中，煮到水滾就可以拿出來了

或是先將水煮滾，放入番茄燙一下也可以



燙過的番茄會像這樣，皮裂開了



然後輕易的就可以把皮撕除

雖然蕃茄皮有很多茄紅素，但是皮會影響醃漬的入味及口感

還是撕掉比較好喔   



剝皮完成的番茄就像這樣，光溜溜 好害羞 

       

準備容器放入番茄，我們拿以前學生時代的便當盒