【台北大安】ISLAND1一號島廚房~麻油雞燉飯中西合併好料理

麻油雞燉飯? 虱目魚燉飯? 這到底是中餐還是西餐阿?
因為想要盡可能的使用在地食材和在地味道，所以造就了這樣神奇的餐點，能夠隨心所欲地做出好吃的菜，是他們的夢想

這天跟許久不見的小妊約了來吃飯，帶她到這間神祕的一號島廚房一起來作夢


外觀低調，裡面空間寬敞的很，舒適得讓人沒有距離感~
這風格總覺得有種似曾相識的感覺，恩~~是了，就是aiko家吧，我想他們應該也會很喜歡這個地方~~



這是以實驗性廚房為概念的餐廳，有「島型廚房」和「島型餐桌」，在這裡用餐也能欣賞主廚的製作餐點過程，等待時間一點都不無聊



沒事還可以走到廚房看看廚師做到哪個步驟，只是要小心遠離火爐就是了^^



牆面可以當作投影螢幕，在這裡看電影應該很不錯齁，或是借場地來上課或是辦活動也很適合~

菜單~看來這兒的招牌是燉飯，那就點個燉飯吧

店長推薦的草莓啤酒 550c.c. NT.280
還蠻大瓶的，兩個人喝正好，香香甜甜的水果味，很適合女孩們的一款
我都還不知道原來Samuel Smiths這個牌子的啤酒，是有機手工製造的呢，感覺就很健康

手工優格與金桔蘋果沙拉 NT.220
瞧這個沙拉是不是很搭啤酒阿，都是水果系列來著~~

很難想像三個大男人可以做出這麼娘漂亮的沙拉，將蘋果切薄片層層疊疊擺了好幾圈，就很需要耐心和細心了，中間不是尋常的沙拉醬，而是手工優格



蘋果加了金桔更提味，酸香可口的非常開胃



細心妝點著我們的餐點，感覺香味已經飄過來了呢~~~

前菜~香料炒綜合野菇 NT.120
多種菇類堆疊成一個塔狀，輕輕一碰就會坍倒，真不知道是怎麼拿過來還能這麼完整的?是有練過功吧

有杏鮑菇、袖珍菇、精靈菇等等，用麻油拌炒的香氣四溢，上頭卻擺了義式香草和起司，一整個也是中西合併，但卻又很對味

麻油雞燉飯 NT.300



香煎去骨雞腿肉皮酥肉嫩，用麻油醃過吃起來肉質鮮嫩又撲鼻香，一口一塊的分量讓食客可以吃得優雅



燉飯是以義大利傳統作法，只是食材上做了改變，像是橄欖油換成麻油和薑片爆香，加入義大利米將米炒熟，加入清酒提香，酒精揮發之後，再加入蔬菜高湯，讓米吸入湯汁

米粒既大顆又飽滿，米心扎實，細細咀嚼會越發香甜，讓人意猶未盡



這兒的食材可都不馬虎，像是沙拉就用了Madam Jan's的鮮乳優格，而燉飯更是用頂級的阿夸瑞羅 (ACQUERELLO)米，每粒細長飽滿，達7mm長，而且是米其林三星主廚指定使用的呢

虱目魚燉飯 NT.300
這是由台南的虱目魚粥發想，讓米粒吸飽高湯後，放上虱目魚肚與薑絲

跟雞腿一樣，都是採用香煎的作法，這樣吃起來虱目魚肚也不會過於油膩，反而很香酥可口



餐後來杯咖啡很是享受

坐在窗邊的沙發看看書，就可以待上一整天

這本「廚房裡的人類學家」很棒，之前跟友人借來看過，雖不是廚師，也多少體會了要成為名廚的艱辛過程

因為下午剛好有烘焙課程，店長就邀我們留下來一起做了

這次要做的是磅蛋糕，首先還會告訴大家磅蛋糕的由來，原來的意思是用相同的重量做出來的濃郁重奶油蛋糕，也就是一磅雞蛋、一磅奶油、一磅麵粉、一磅糖這四種原料組成



材料都幫我們準備好了，大廚示範過後，接下來就是自己動手操作，雖然這也不是第一次上烘焙課，但還要一邊拍照難免有點手忙腳亂~~

放入烤箱之後，我和小妊就一直跑去盯著，好像在等待自己的孩子要出生



從烤箱拿出來後，要插進刀子看看如果沒有沾黏在上頭就表示完成了，接著塗上蛋液就好囉



看起來還蠻像那麼一回事的，果然是失敗率很低的手作甜點，自己在家裡也可以試看看，只是我們家的烤箱火力不足阿Q_Q~~~下次做好拿來島上烤好了，反正離我們家那麼近XDDD

磅蛋糕烤好之後好像要放一陣子比較好吃，於是就拿了紙袋讓我們裝回家，小妊還真用心幫紙袋畫上了可愛的logo呢

是說應該點個布朗尼來吃吃看的，看到剛烤出來香噴噴的好誘人喔



這是個好地方耶，有空也來島上瞧瞧吧~~(招手~~)



店名：一號島廚房(ISLAND1)
地址：台北市大安區安和路一段102巷10號
電話：02-2706 2799

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