【台北中山│Healing藝術療癒餐廳】醫生醫生來份肯瓊烤半雞!

那天收到Healing的邀約
看到店名"藝術療癒餐廳"我眼睛都亮了!
本身念美術相關前陣子才在學校接觸了"藝術治療"的課程
看到結合"療癒藝廊美食"的組合自然覺得親切
加上老闆老闆娘都是醫護人員出身
餐點設計強調均衡飲食少油少鹽
純手工零油炸多蔬果低負擔的飲食概念
便找了老是吃垃圾食物XD的多糖一同前去試吃

去年才剛開業不久的Healing
位在中山北路台北光點旁的小巷弄裡
位置隱密生意卻很好想必是做出了口碑

很少看到餐飲店將牆壁漆成灰藍色和粉桃色
搭配五彩繽紛的燈飾和掛著荷包蛋聽診器的樹
其實蠻像占卜店的XDD 一種神祕的氛圍

店裡定期舉辦各種講座
烏克麗麗教學瑜珈教室...還有牆面上的小展覽
(美麗又親切的老闆娘還會一一解說當期展覽的作品)
讓這個空間有美食也有藝文活動交流相伴

水瓶是做實驗用的錐形瓶蠻酷的XD

餐點以義法鄉村料理為主
三種不同價格的套餐組合
當天試了老闆小杜推薦的幾道菜
搭配$120的套餐：紅酒蘋果+主廚濃湯+飲料

紅酒燉蘋果
東方人通常都飯後才吃水果當作甜點
看了Healing的分享後才知道原來正確的飲食順序是"水果→蔬菜→蛋白質→全穀類"
因為水果裡有可以幫忙分解食物的酵素

個人蠻喜歡這道清爽的前菜
燉得軟爛卻又保有些許清脆口感的蘋果帶有果香的酒味
契合著奶泡和肉桂粉
挺開胃的

番茄蔬菜湯
湯品上桌的瞬間我聯想到了摩斯的普羅旺斯燉菜湯XD
其實我覺得番茄蔬菜湯的口味都不會差異太大
Healing的蔬菜湯比較辣
要比個大拇指的地方在於湯完全沒有浮一層油耶!!
不像一般的番茄湯喝完嘴唇也像擦了唇蜜一樣油亮亮的

西班牙番紅花燉飯 $260
哇!番紅花給得好大方!!連旁邊的裝飾也用上了不少!

後來老闆娘說其實他們用的並不是上等的番紅花(珍貴的番紅花一小搓就要價不斐)
只是普通等級的才可以大方地灑在旁邊做裝飾XD
雖然如此但依然不減這份燉飯的美味
燉飯有股特別的香氣說不上來是什麼滋味
但吃了一口就想把整盤吃光光(該不會加了罌粟花吧XDD)

香草雞排墨西哥餅 $190
本來沒有點這道小杜特別招待
(感謝小杜的招待這道實在很好吃!!)

以前吃過的墨西哥餅皮是軟軟的
這裡的皮酥酥脆脆的口感更好!
上頭淋了紅酒醋和莎莎醬
既法國又很有南美風味

咬下熱呼呼的捲餅瞬間
我竟然吃到了香蕉塊耶!
(我一直非常認同香蕉的"香"字因為香蕉味道濃烈光聞就感受的到它的香氣)
摻雜在加了肯瓊粉煎得入味的雞排之中
香蕉的香濃綿密是這道菜的一大亮點
兩者搭配得宜
真是太好吃了Q~~~Q

路易斯安那肯瓊烤半雞佐生菜沙拉 $320
點餐的時候老闆都會提醒因為是現烤的所以要等30分鐘

端上來的時後我跟多糖都嚇一跳
有了蕾絲花邊脫盤助陣的烤雞變得好大一盤!

老闆娘說肯瓊粉是紐澳良特有的辛香料
混合了西班牙紅椒粉法式辣椒粉大蒜洋蔥黑胡椒小茴香奧勒岡和百里香
香氣強烈味道濃郁不辛辣
和烤雞很合拍
由於雙手都戴了手扒雞無法照像
支解雞的過程只能文字敘述了
輕易地就骨肉分離
皮下沒什麼油脂(每次扒開21世紀的烤雞油都流得到處都是雖然好吃但總是很罪惡> <)
Healing的烤雞吃起來不油膩較無負擔
但少了油汁的潤澤缺點就是乾了點
不過沒關係!
除了肯瓊粉還可以沾著老闆娘特製的檸檬和風芝麻醬一起用
不同風味比較東方我也蠻喜歡的