上次跟大家分享過美國波本威士忌(Bourbon) , 也稍微提到威士忌的生產地
首先來小小複習一下
Q1.請問生產威士忌的原料是?
A:主要分為麥芽(Malt) 與 穀物(Grain) 或兩樣參在一起(稱為調和)
一般蘇格蘭的喜歡使用大麥 , 美國的喜歡使用玉米 , 當然還有小麥等原料
Q2.平平都是用麥做的 , 為什麼比啤酒烈這麼多?
A:因為啤酒只是原料經過發酵而成的釀造酒 , 而威士忌還經過蒸餾程序 , 因而產生高酒精濃度
像是GIN 和 VODKA也屬於蒸餾酒
Q3.那為什麼GIN 和VODKA都是透明的 , 但Whisky不是?
A:因為威士忌有待在木桶乖乖成長 , 木桶的成分賦予了威士忌 金黃 或 琥珀的色澤 這樣
現在就來聊聊各國威士忌的特色
愛爾蘭
可以說是威士忌的起源 , 遵循古法釀造 , 蒸餾次數較多 , 風味傳統
蘇格蘭Scotch(單一純麥 )
特色鮮明 , 但又有多樣化的表現 , 適合品味玩家也適合初學者 , 經典款如 [麥卡倫]
蘇格蘭Scotch(調和式 Blended)
將不同穀物與麥調製結合 , 各家有各家的特色, 經典款如"Chivas Regal" 還有 約翰走路 (Johnnie Walker)
美國波本(Bourbon)
強烈口感與甘甜交織 , 味道特殊 , 喜歡的會很喜歡 , 討厭的會很討厭這樣
加拿大
清爽柔和 , 常被拿來當調酒用的基底酒
日本
辛辣的口感 , 帶有濃郁持久的香氣 , 顛峰之作如Suntory[響] 以及 [角瓶]
最後還是要標上警語:
未成年請勿飲酒，除非你想把腦子燒掉!!!
喝酒不要開車也不要給他騎車!!!
會發酒瘋的人請勿飲酒!!!
延伸閱讀:
玉米做的威士忌
