星巴克為了在高端咖啡市場中占據一席之地，推出了星巴克臻選（Starbucks Reserve）。＂尋豆師＂們走訪世界各地，精心挑選出品質出眾的咖啡豆，並且只在指定的星巴克門市限量供應。這個項目又被稱作「星巴克典藏店」，目前有三種類型：臻選烘焙工坊店（Roastery）、臻選門店（Reserve store）和甄選咖啡店（Reserve bar）。不僅提供頂級咖啡與質感環境，還有美食甜點、酒類飲品，讓消費者能夠享受一場全方位的咖啡體驗。商標簡化成 ★｜Ｒ
第一家臻選烘焙工坊店在2014年底於西雅圖創立。後來陸續在其他城市開設分店。這些店鋪的建築風格融入當地文化特色，每一間都有其獨特之處，呈現出不同的風貌。2018年2月，在星巴克西雅圖總部大樓的一樓，星巴克臻選Sodo店正式營業。
典藏店我們多年前造訪西雅圖時還不存在，這次去玩當然要安排進去。為了停車方便，選擇前往在總部大樓的Sodo臻選門店，這裡有很大的免費停車場，離市區也僅僅約十多分鐘的車程。（有沒有注意到大樓最頂端，露出一半臉的商標海妖）
外部環境幽靜，令人不自覺放慢了腳步
走進店內又是一番全然不同的景象，氣氛熱絡但不會覺得吵雜。採用了市集風格的設計理念，希望顧客在享受咖啡的同時，也能感受開放式與多樣性的空間。
整體是木質的暖色調，加上皮革元素的裝潢風格，營造出精緻舒適的氛圍。
牆上有3700張印有咖啡知識的小卡片，所有細節都讓這裡充滿了咖啡文化的氣息。
供應來自義大利精品烘焙坊Princi的多種美食，包括披薩、三明治、奶酪、麵包、蛋糕、甜點和沙拉等。
透過玻璃窗可觀看麵包師傅們的工作實況。
除了咖啡美食，Sodo店還設有酒吧，提供葡萄酒、啤酒和創意調酒。
這是裡面其中一間會議室。研發團隊在此品嚐和測試新飲品。
怎能少了紀念品區
大致晃了一圈，只見座無虛席，於是我們往另一端走去，想找找看還有沒有可以坐下的地方。後來在櫃檯大廳發現一個可以休息的區域。
另有樓梯可以通往二樓。信步走上去，赫然出現一個更為寬廣的空間，有許多空桌椅，而且比較安靜，適合想讀書工作的人。
安頓好之後我們輪流回到一樓去點餐，然後小心地將餐點帶回樓上。
服務人員非常親切，很有耐心的建議無麩質的一些餐食選擇。最後我幫公子安點了菠菜煎蛋佐義式番茄醬和沙拉。其他家庭成員則選了：
Avocado Toast with Cherry Tomatoes
Proscuitto and Parmigiano-Reggiano on Brioche
喔比的甜點Raspberry Cheesecake
Dark Chocolate Mocha
Teavana® Matcha Latte
Hot Honey Affogato
熱蜂蜜阿芙佳朵結合了香草冰淇淋和星巴克珍藏濃縮咖啡，再加上Scrappy's Orange and Firewater Bitters，淋上熱蜂蜜，最後撒上一顆阿瑪雷納櫻桃，入口的是香甜與微辣交織的獨特口感。
如果想一次品嘗多款特調，可以點系列套組
Whiskey Barrel-Aged Cold Brew Comparison Flight
這個套組包括了二款無酒精的星巴克臻選®威士忌桶陳冷萃咖啡，搭配Knob Creek®肯塔基純正波本威士忌。托盤上附了一張紙卡，介紹並且說明品酒方式以及順序，以突顯特調冷萃咖啡在香氣和風味上的複雜層次。喜好威士忌的人可以試試看這組帶有波本風味的香醇咖啡。
Starbucks Reserve® Espresso Martini
其實義式濃縮咖啡馬丁尼也有套組，不過我怕會喝太多就單點一杯的。光是看調酒師製作這杯馬丁尼就很有趣，最後撒上黑巧克力粉再旋轉酒杯的動作是亮點。這杯具有豐富而濃郁的口感：強烈的咖啡香＋伏特加的酒香＋若隱若現的香草與黑巧甜香，喝起來細膩且順口。
我們在此度過了一個悠閒的午後，大家一致認為和普通的星巴克門市比較起來，典藏店咖啡的品質的確高很多，餐食方面也算精緻。公子安笑說在開在總部會有公司高層光顧，咖啡和食物水準自然得保持在頂尖狀態，雖然是句玩笑話，不過也不無道理齁 XD
下次來到西雅圖，記得來星巴克臻選Sodo店，感受一下這裡的獨特魅力，品味來自世界各地的頂級咖啡豆、義大利美食和調酒。
