<在家煮> 剩菜食譜-牛肋排直通粉義大利麵

 

每次大節日過後,
難免會有不少剩餘的菜餚,
有時候,將這些菜重新料理一下,
以全新面貌端上桌,就不會覺得老在吃剩菜而感到膩囉~
像是上一篇寫過的牛肋排 (按此可回顧)
只需要很簡單的手續和食材,
就可以變成直通粉義大利麵了。

 

先把需要的材料列出來:

  • 洋蔥
  • 大蒜
  • 直管義大利麵
  • 牛肉汁一杯
  • 橄欖油少許
  • 新鮮麝香草少許
  • 黑胡椒少許
  • 沒有吃完的牛肋排

因為餘下的牛排可多可少,
所以大部分的食材都可依情況和個人喜好做調整喔!

做法如下:

先把洋蔥切丁

 

牛排切成一口大小的塊狀

 

然後依照包裝上的說明備水煮直管麵
會對麥類製品過敏的人可以用無麥的版本
現在無麥的義大利麵選擇越來越多,
我這次買的這個牌子的味道和Q度不錯,不比含麥的差。

 

煮麵的同時,放少許橄欖油熱鍋

 

加入切碎的大蒜,或直接用蒜泥下去,小火炒出香味

 

加洋蔥丁下去炒

 

轉中大火,把切好塊的牛排加下去炒

 

接著加入牛肉汁
我們從餐廳額外帶了一杯牛肉汁(au jus)回來,剛好派上完美用場

 

改中小火,待醬汁快要收乾的時候擺入煮好的直管麵,稍微拌炒一下

 

加胡椒和麝香草下去拌一拌
因為我沒有新鮮麝香草,所以改用乾的義大利香料
這時可以嚐嚐味道,如果不夠鹹,灑一點鹽巴

 

然後就盛盤上桌啦
那天的洋山芋和配菜也是沒吃完帶回家,
所以也就擺在一起,又是完整的一大餐!
原諒我擺的盤實在沒賣相,但是味道還是不錯的
而且原本那牛排的口感有點乾,加了湯汁炒過之後也變好些嚕

 

難得分享食譜,希望大家還喜歡啊 >\\\\\\<

 

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