＜在家煮＞ 剩菜食譜－牛肋排直通粉義大利麵

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每次大節日過後，
難免會有不少剩餘的菜餚，
有時候，將這些菜重新料理一下，
以全新面貌端上桌，就不會覺得老在吃剩菜而感到膩囉～
像是上一篇寫過的牛肋排 （按此可回顧），
只需要很簡單的手續和食材，
就可以變成直通粉義大利麵了。

先把需要的材料列出來：

• 洋蔥
• 大蒜
• 直管義大利麵
• 牛肉汁一杯
• 橄欖油少許
• 新鮮麝香草少許
• 黑胡椒少許
• 沒有吃完的牛肋排

因為餘下的牛排可多可少，
所以大部分的食材都可依情況和個人喜好做調整喔！

做法如下：

先把洋蔥切丁

牛排切成一口大小的塊狀

然後依照包裝上的說明備水煮直管麵
會對麥類製品過敏的人可以用無麥的版本
現在無麥的義大利麵選擇越來越多，
我這次買的這個牌子的味道和Q度不錯，不比含麥的差。

煮麵的同時，放少許橄欖油熱鍋

加入切碎的大蒜，或直接用蒜泥下去，小火炒出香味

加洋蔥丁下去炒

轉中大火，把切好塊的牛排加下去炒

接著加入牛肉汁
我們從餐廳額外帶了一杯牛肉汁（au jus）回來，剛好派上完美用場

改中小火，待醬汁快要收乾的時候擺入煮好的直管麵，稍微拌炒一下

加胡椒和麝香草下去拌一拌
因為我沒有新鮮麝香草，所以改用乾的義大利香料
這時可以嚐嚐味道，如果不夠鹹，灑一點鹽巴

然後就盛盤上桌啦
那天的洋山芋和配菜也是沒吃完帶回家，
所以也就擺在一起，又是完整的一大餐！
原諒我擺的盤實在沒賣相，但是味道還是不錯的
而且原本那牛排的口感有點乾，加了湯汁炒過之後也變好些嚕

難得分享食譜，希望大家還喜歡啊 >\\\\\\<

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