之前去日本沒有上到和菓子的課,一直覺得好遺憾...
沒想到竟然在台灣找到了從東京學和菓子回來、這麼正統的老師!
和菓子真的是一種不管是拿在手裡、還是吃在嘴裡、都讓人幸福到融化的東西...
關於和菓子的歷史在課程中會介紹,>>唐和家官網<<也有詳細的資料唷!
課程中體驗的是華麗造型的【上生果子】的製作,光看著這些美麗的和果子心裡都甜滋滋的了! >/////<
我參加的是上個星期一下午在永康街附近的【串門子茶館】的和菓子製作課程,
除了這邊以外,也會在充滿日式風情的【北投文物館】開課,而且假日也有班噢!
串門子茶館是個很舒適的空間,一進門就有寬闊明亮的品茗區,還有各式的茶具、茶葉...
進去左手邊的區域就是我們這次上課的地方,
雖然店內泡的都是中國茶,但是有一個小角落超級有日式風情!
因為我早就上網研究了課程,發現老師都會穿和服來教課,
所以我還很厚臉皮的寫信問老師說【請問我可以穿和服來跟您合照嗎?】 XD
沒想到老師竟然答應了,還非常親切的跟我拍搞笑合照,超感動的!瞬間愛上她! >////////<
左邊的就是從東京留學回來的美女和果子達人 Emily 老師,右邊的是串門子茶館可愛的老闆啦!
雖然只是2小時的體驗課程,但是製菓用具可是準備得非常齊全、一點都不馬虎!
也有非常沁人心脾的茶可以享用~
而且桌上跟手都要消毒過,紗布也是用喝的水清洗的呢!
老師會先大約講解和果子的歷史,還有她去日本2年的學和果子的經歷~
老師真的很有氣質又親切、還很幽默風趣,目光完全無法離開她! >//////<
她說會把品牌名稱取做【唐和家】是因為中國隋唐盛世時,當時日本的「遣唐使」吸取中國的技術,
唐菓子對日本境內原有的點心文化影響非常大,所以取中國的【唐】和日本的【和】字,
然後老師說她想把兩者融合,然後帶回自己的【家】也就是台灣,所以取名【唐和家】
我聽到這段就覺得好感動喔!! O////////Q
唐和家目前共有五十幾款創作果子,每一款都生動精緻、而且都有自己的故事!
這種華麗的上生果子主要是用白豆泥搭配豆沙餡或其他餡料做成,
沒有麵皮或麻糬皮等,所以整個入口即化!而且甜味相當高雅,吃一口就會愛上! >////////<
這是今天要做的第一款【朝顏】
因為餡料的製作非常複雜費時,所以課程教的是【外型】的製作,
就像捏黏土一樣有趣,所以也有媽媽帶著小朋友來上課呢(好幸福的孩子阿 T皿T)!
這張好可愛喔,大家都跟老師做一樣的動作...XD
上課時有小助手在旁邊,所以我是把相機拿給小助手麻煩她幫我拍照的...
結果她實在太可愛了,一直來逗我,所以我被拍到好多很好笑的照片...XDD
下面這是老師在教我們怎樣用紗布來印出漂亮的花紋,結果因為我都在跟小助手玩、還中途打開紗布偷看...
結果發現老師扭完紗布後還有一個步驟,可是我已經打開就無法做了所以哭哭...XDDD
這是不良示範大家不要學阿......
看似簡單的動作,實際做起來都好難阿! ><
尤其和果子真的是很細嫩(是這樣說嗎)的東西,
不要說指甲輕輕劃到一下就會有痕跡,連按到一下都會留下指紋吶....><
但是做和果子的過程真的好好玩,
看著一團團的豆泥在你手中變成漂亮又精緻的和果子,超感動的啦!(雖然我一直想著要吃)
朝顏的葉子是用水羊羹做的,天吶怎麼會有這麼細緻的東西! O//////////O
老師說這款算是很入門很簡單的和果子,不過效果真的很好,就算手殘做起來也很美!
第二款是比較進階一點點的【荷花】
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I'm Yui 。魷魚絲樂園