【台北美食】開飯川食堂.創新又不失鮮香麻辣的川菜料理

川菜不再只是單純『辣』而已.更重視鮮香麻辣.讓每道菜都獨具特色.『開飯川食堂』承襲桃園福利川菜正統手藝.創意川菜料理 不單只是鎖定年輕一輩族群.更希望能滿足長輩族群的味蕾.

這次nana媽選擇離雙鐵、捷運、台北轉乘客運都方便的(京站店)

來體驗開飯川食堂的新菜色及經典菜色
這次的新菜色有:
芥末嗆西芹、虎椒逗牛、好色金絲瓜、臭豆腐撞皮蛋。
而 流口水雞、翻滾吧!肥腸、歌樂山辣子雞為開飯川食堂經典菜色

開飯川食堂消費方式:
有單點或是要選擇套餐.
這邊有開飯川食堂的menu可點入:
http://www.kaifun.com.tw/

如果不曉得從何點起
可參考開飯川食堂--明星菜排行榜或是其他套餐可選擇
快速閱覽一下菜單..有畫小辣椒.代表辣度
越多小辣椒.代表越辣.
如果跟nana媽一樣不太敢吃辣.也有不辣的菜色可以選擇.

 開胃醋--蔓越莓醋(可無限供應)

蔓越莓醋 不止有蔓越莓果汁的酸甜滋味.
那股醋勁也很厲害(味道又酸又嗆!)
記得喝含蓄點.別一口氣喝下.
才不會被那股醋勁直衝腦門..

小菜--芥末嗆西芹60$
芥末嗆西芹一上桌先別夾.先靜置幾分鐘後.
哇沙米的嗆辣味道.才會慢慢入味到爽脆的西芹裡(乖乖不得了!~酸唷~)

西芹處理的不錯.不會說像有的餐廳沒處理好.咬起來會老老刮刮(台語)

翻滾吧!肥腸350$(這天體驗所有菜色中.翻滾吧!肥腸.是最辣的一道菜)
一上桌.干鍋不斷滋滋作響..
只見服務生不斷翻炒.飄出香味來.聞到香氣.挺誘發食慾
滷過的肥腸.內嫩外軟的杏胞菇 辣只麻嘴不辣喉
而且那個辣.會不斷在嘴巴裡翻滾.挑戰你的麻辣極限..

蒜頭已經料理到沒有刺鼻辛辣的蒜頭味.
甜甜的像栗子一樣.

虎椒逗牛
虎椒是由開飯川食堂自家所醃製的青辣椒
然後跟牛肉一起大火快炒.火候掌握得宜.柔嫩不老.
jane不吃辣但淺嚐一小口虎椒.
說虎椒的味道跟花蓮剝皮辣椒頗為類似.
那股辣勁.有如猛虎出閘般的兇猛.

1個人30$(可無限供應)
開飯川食堂的白飯可是嚴選台梗九號米
香Q不黏牙的白飯.每一粒米煮到軟硬適中

流口水雞320$(這道流口水雞在開飯川食堂的點菜排行榜可是人氣NO.1)
CAS認證的仿土雞.
冰鎮過肉質嫩不軟爛.
皮帶點脆度.
上頭撒滿碎花生.
由芝麻醬與紅油及獨門醬料調和而成醬汁
巧妙的帶出微辣微麻的不同層次感

 ((別看到帶有肉凍就直流口水.趕緊把口水吸回去吧!朋友們.))

臭豆腐撞皮蛋260$
臭豆腐跟皮蛋 外國人視為全球最奇怪的食物
在台灣人心裡臭豆腐與皮蛋視為最美味的食物
我猜是不是開飯川食堂的廚師
想替台灣平反一下所想出的創意菜
黑中帶點透亮的皮蛋與臭豆腐丁能撞出怎麼樣的火花呢??
這點我挺好奇
別以為它只是一顆小小臭豆腐丁
其實它有炸過
可能有加入豆瓣醬和其他食材拌過.
臭豆腐丁變得不酥了
這不礙事!不影響到臭豆腐撞皮蛋美味度
它會讓你的嘴巴充滿奇特的臭豆腐香.
加上Q辣有彈性的紅油皮蛋.會忍不住想多扒幾口白飯..

NANA媽考量家中小朋友不吃辣
特別選這道好色金絲瓜220$
鹹蛋黃緊緊包覆在青翠的絲瓜上.
咀嚼之間.吃得到鹹蛋黃的鹹香與絲瓜的鮮甜

歌樂山辣子雞300$(算是這天吃到第二辣的菜)

歌樂山辣子雞取自 中國重慶市區西部歌樂山為名.
鮮嫩的雞腿肉.炸過後.外頭帶點酥脆
還保有肉汁的口感.讚!
再與大紅袍花椒、二金條乾辣椒拌炒.
大紅袍花椒的麻 威力真不小
會在嘴裡過ㄧ段時間.緩緩的蔓延開來.
然後麻到我鼻水共共流(台語)
是麻勝於辣.
有紅也有綠.配色又美麗.會忍不住想多夾幾塊

 

砂鍋雞湯500$

砂鍋雞湯是由老母雞、金華火腿、干貝.
細火熬煮12小時所熬出的乳白色湯底

之前看過新聞報導
據說砂鍋雞湯熬煮很費時又費工.
快成為失傳的菜色

濃醇的湯頭加入娃娃菜一起煮.更能襯托出鮮甜度
仿土雞腿肉質軟嫩.只要輕輕一挟.馬上骨肉分離.
我家2個小朋友好喜歡這一鍋
輕輕鬆鬆可以吃個精光.

 (註:娃娃菜外型就像縮小版的大白菜)

糖醋魚片340$
酸甜的糖醋醬汁.淋上炸好的鯛魚片
吃的時候覺得有多一股鳳梨果香.
而且魚肉無刺無辣
小朋友大可放心享用

 

古早味鮮奶茶90$
奶味茶味.味道很夠

 

 

”招牌花椒凍鳳梨冰沙”130$

 

果香綿密的鳳梨冰沙

 

蘊含多重花椒籽與花椒籽凍的香氣.

 

有冰沙 有花椒籽與花椒籽凍

 

在嘴裡相互交融著口感很特別

 

咬開花椒籽 舌尖帶點微麻不苦

 

整個花椒香氣會釋放出來 又冰又麻 好消暑

 

 

連nana吃到都陶醉..

 

 

雀斑香草奶酪80$
五彩繽紛的水果丁
奶酪上頭的黑點點.
可不是髒東西.
是加入香草籽在裡頭.
滑嫩奶酪 彷彿像喝杯鮮奶般的濃郁
吃在嘴裡.甜在心坎裡.

 

 

柚香薄荷泡泡120$
裡面有檸檬片、薄荷葉、混合微量的柚子醬
甜甜的蠻好喝像汽水的味道..
記得攪拌一下柚香才會出來..

 

 

 

開飯川食堂的服務人員不錯
親切招呼客人 笑容可掬
這裡用餐環境還蠻舒服的
nana媽還發現到
來這裡用餐的客人.
大多數都是公司聚餐 家庭聚餐 還有朋友聚餐居多.
這天還有一桌客人慶生 帶動不少歡樂的氣氛

 

 

 

不管是不敢吃辣..
或是重度嗜辣的患者..
開飯川食堂都能滿足您..

 

 

 

 

 

 

 

店家資訊:

 

 

 

開飯川食堂(阪急店)
電話:02-2758-5358 
地址:台北市忠孝東路五段8號7F(統一阪急百貨)

 

 

 

開飯川食堂(忠孝店)
電話:02-8771-6238 
地址:台北市大安區忠孝西路四段98號7F(Bistro98)

 

 

 

開飯川食堂(京站店)
電話:02-2556-5788 
地址:台北市大同區承德路一段1號B3F(京站Qsquare)

 

 

 

想要了解北市相關文章.歡迎點閱:

 

【台北捷運美食】すき家 SukiYa 平價牛丼❤不用飛到日本也能吃到

 

http://nana960701.pixnet.net/blog/post/379518893

 

 

 

【台北捷運美食】千頌伊的最愛❤福氣韓國炸雞
http://nana960701.pixnet.net/blog/post/368366324

 

 

 

【台北捷運美食】Honey Creme 蜂巢冰淇淋❤韓國女星都愛上
http://nana960701.pixnet.net/blog/post/366415310

 

 

 

 【台北】百年老店「四代目 橫井製麵所」日本烏龍麵專賣店
http://nana960701.pixnet.net/blog/post/363585065

 

【台北捷運美食】蒙古紅蒙古火鍋吃到飽❤一吃會上癮的好店
http://nana960701.pixnet.net/blog/post/372083153

 

-------------------------------

 

 

 

也可以宣傳你的粉絲專頁
歡迎大家加入NANA媽四處趴趴走日記粉絲團
https://www.facebook.com/nana9671

 

 

 

喜歡這篇文.

 

記得幫nana媽 留言下 按個推字..感謝------->

 

 

 

 

 

 

 

【 ●邀約/試吃/住宿體驗:stk747@pchome.com.tw 】

 

Nana媽四處趴趴走日記-創立於2009年3/23●由nana媽製作，以創用CC 姓名標示--禁止改作 3.0 台灣 授權條款釋出。未經本人同意.私自轉貼圖文.小心觸法..此作品衍生自http://nana960701.pixnet.net/blog。超出此條款範圍外的授權可於http://creativecommons.org/查閱。