【觀玲老師超愛吃】自炊文章又來了!這回挑戰了酥皮濃湯,及比麥當勞早餐還好吃的滿福堡,各位在家也來試試吧!

也不是因為疫情,我本來就喜歡在家料理每一餐,一方面是因為一人用餐只會去「壽司郎」之類的,一方面我不喜歡外帶,料理現場吃最美味,所以每一段時間就會將我的料理整理成一篇文章,這回挑戰了酥皮濃湯及比麥當勞還好吃的滿福堡,各位在家也可以試試看喔!

 

【酥皮濃湯】

跟男友只要去吃平價牛排,都一定會加點酥皮濃湯,沒賣酥皮濃湯的話就換一家。也因為很久沒外食(我對外食其實還是有點不安),所以就在家自己做,用現成派皮真的很簡單,派皮還可以做蘋果派或牛肉派!然後我搭配的是蘑菇濃湯。

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有發現酥皮上的小花嗎?只要把四個角角剪下來貼上去就好了,想說來點小變化,而且一定要抹上蛋黃(有些牛排館都偷懶沒抹)

 

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大家吃酥皮濃湯的規矩是什麼呢?我喜歡從中間開始吃,再把其他酥皮分成四次泡進濃湯享用,但我男友喜歡一開始就把酥皮全部泡進濃湯裡,但酥皮吸飽湯汁、湯也不這麼燙了再慢慢吃。

 

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【酪梨料理】

最近酪梨盛產所以常吃,但家裡的兩顆酪梨,還沒變黑那顆居然已經軟透了,真的很搞不懂酪梨的情緒,每次兩顆一定會失敗一顆!所以趕快緊急做成酪梨醬,好在家裡剛好有一些食材,依照自己的喜好全部混在一起拌一拌,齁~爆炸好吃。(10分鐘內完成)

 

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酪梨一顆、牛蕃茄一顆、紫洋蔥1/4顆、蒜末、用濃縮檸檬汁取代檸檬、用大蒜檸檬鹽調味、再加入綜合義式香料、如果有香菜就太完美了。

 

昨天的酪梨醬,搭配什麼最好吃呢?

第一名:薯餅、第二名:泡菜口味雞胸肉、第三名:麥脆餅、第四名:洋芋片(應該要選單純鹽味),然後要搭配小野麗莎的音樂!這個會讓你吃不停好恐怖~

 

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酪梨醬也可以搭配早餐,煎蛋裡還有包Mozzarella起司,然後餅乾是錄影時,

凱鈞老師幫我準備的充電糧食。

 

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我也超愛弄這道沙拉!真的是太太太太好吃了,5分鐘完成,5分鐘完食!晚餐還要吃這個。這道酪梨沙拉的內容物是這樣的→酪梨半顆、紫洋蔥適量、鮪魚罐頭(魚油也要用上)、綜合堅果(一定要有葡萄乾、蔓越莓那種)、我還加了橄欖油醃漬的蕃茄乾(含橄欖油),然後灑一點煙燻海鹽。重點是,我加了柚子,真的是畫龍點睛,加葡萄柚或無籽葡萄、去籽櫻桃也很棒,反正就是要加1種水果類就對了。

 

 

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澱粉類搭配的是花蓮「Wasabi Coffee」的肉桂捲,這個才是我愛吃的肉桂捲,不是那種很甜很黏很重口味的那種,肉桂跟黑糖捲在薄薄麵皮裡,還有核桃,很香,不膩,吃完一整顆也只是剛剛好,一層一層剝下來吃,烤過更美味。

 

這回…等了五天酪梨終於熟了!今天搭配的是小黃瓜、甜紅椒、紅肉葡萄柚、鮪魚罐頭,然後淋上有醃漬過香料的橄欖油很重要,綜合堅果裡也一定要有果乾。非常的飽!

 

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有時工作一忙起來幾乎都沒吃正餐,回到家也無法吃太多,就會來個10分鐘晚餐!每回做這道料理時都很開心!因為有好多顏色。

 

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【自己做更好吃的滿福堡】

我的美食夢幻逸品就是麥當勞跟摩斯漢堡早餐,因爲早起才能吃到,加上疫情的關係,已經快兩年沒吃了,後來發現「熊媽媽買菜網」有賣「義美馬芬堡」,就是麥當勞滿福堡的那個麵包,所以就買來自己做滿福堡。

 

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我做出了比麥當勞還好吃至少三倍的滿福堡!蛋、厚切火腿、起司、花生醬跟番茄醬,也可以用芥籽醬或美乃滋、蜂蜜,設計出自己的口味。

 

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再搭配一碗洋蔥蔬菜湯,為了增加飽足感,丟了一些水管麵,我喜歡把水管麵煮到非常軟爛這樣。

 

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【很多的納豆料理】

充滿季節感的義大利麵!除了明太子義大利麵醬及納豆是固定班底,今天還加了蔬菜,秋葵造型其實很特別,切開擺盤能增加視覺效果,切小段還有星星的形狀,但一定要燙熟後再切開。然後說到義大利麵,我喜歡扁麵。

 

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然後今天是辣味明太子四季豆納豆義大利麵,沒有納豆就是不行。

 

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唉呀~敢吃納豆真的是非常幸福的事!有天看了「名偵探主廚」,西島秀俊爲失去胃口的客人,煮了一碗暖胃洋蔥蔬菜薑湯,我今天就試著煮了一鍋,基本上除了洋蔥之外,其他蔬菜都可以自由調整,高麗菜也行,馬鈴薯蕃茄也可以,然後都切成小丁(我忘了加毛豆增加一點綠色),重點是一定要有老薑片。

 

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喝下這道湯真的能暖胃,又非常營養均衡,對了~我還有加鷹嘴豆,如果加皇帝豆或花豆也很讚喔!喜歡有點肉香就加點培根。

 

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【熱呼呼的湯麵】 

這是一碗會把湯全部喝光光的好麵!跟男友都好愛吃蘭州牛肉麵,在北京旅行時也常常吃(但男友說最好吃的蘭州牛肉麵在北京機場),因為很想很想吃,就在蝦皮買了「阿寬蘭州拉麵」(「川香廚房」也很好吃),湯頭好喝到~大大滿足了我們的口慾。

 

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建議~把調味料跟乾燥蔬菜都先放在碗裡,另外起一個小鍋川燙肉片,650cc水量只用來煮麵,煮熟後直接倒進碗裡,放上肉片(我還加了鴨肉丸)、大量的蔥花,一定要大量,然後重點一定要加白醋,完成!(油潑辣椒微微小辣很OK)

 

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然後配菜是秋葵納豆、黏上加黏,但不小心買到碎粒納豆。

 

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【便利的雞湯粥】

有賣「雞湯」跟「雞精」的朋友真的很幸福!話說冰箱還有蒜頭、人蔘、何首烏三種口味的雞湯,突然想來點韓國口味,就煮了蒜頭雞湯粥,實在是太簡單又太好喝了,而且感覺好滋養!我直接用電鍋蒸。

 

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這款「雞優穀養生藥膳」蒜頭雞湯的蒜頭好多,還有枸杞,把雞肉加入後,再加冷飯、紅蘿蔔丁,直接用電鍋蒸15分鐘,這15分鐘我還能去削水果、磨咖啡豆、整理一下快遞包裹,接著就可以享用一鍋好粥!真的大推把雞湯煮成粥!一鍋吃兩餐。我沒有很愛吃白飯,但我實在非常喜歡吃粥,加上滿滿蒜頭跟枸杞,很有韓國營養粥的感覺,人蔘雞湯絕對也要弄成粥。

 

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【好像營養師的料理】

除了做一道菜,我也喜歡這種「營養師風格」料理,以營養成分來配置,蛋、肉、菜、水果、澱粉,然後牛奶裡還加了五匙大燕麥片。一副那種明天要去做健檢的風格!

 

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【簡單的一盤料理】

有時自己用餐,我都會弄一盤什麼簡單的料理,也不會配飯就這樣單獨吃完,每一道都很飽足!冰箱最多的水果是葡萄柚,最多的蔬菜則是各種菇類,炒一大盤香菇、蘑菇、鴻禧菇,再用紅甜椒跟小黃瓜增加一點紅色跟綠色,最後加入切丁雞胸肉增加蛋白質,完成!主食就搭配烤土司麵包吧!

 

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我的青椒肉絲都會有「第三者」,今天是香菇,但有時候會是豆皮,然後我的肉絲一定會用醬油醃過,裹上太白粉,料理出有點像赤肉羹的口感。一個人用餐就是一盤菜一碗飯,很讚!但話說青椒、它不能隔餐、也不能帶便當、而且蠟筆小新還很討厭它,可是維他命C超多喔!

 

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雖然偶爾也有好想外食的慾望,但更喜歡在家弄出美美料理然後吃光,一人料理真的很簡單,連帶著覺得生活也可以簡單!有天「風味人生」第二季,看到職人們一輩子只認真做好一件事,每天一樣的生活,處理一樣的事,其實我也喜歡這樣!話說冰箱中一定都會有青、黃、紅椒及木耳。

 

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青江菜很便宜也常買,有時會加入魚罐頭一起料理,維他命C很多的絲瓜我也很愛,湯汁會有點甜甜的,加什麼都行但我一定都會加蝦米!

 

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【不想下廚的時候】

不想料理時,用調理包再搭配顏色漂亮的食材,模仿簡餐店搭配出這樣的餐點,但現在好像沒有“簡餐店”這樣的餐廳了吧!?

 

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冬天好適合吃「阿Q桶麵」,而且一定要蒜香珍肉口味,因為蒜香珍肉的白湯最好喝,而且乾燥蒜苗量很多,還有一定要用泡的,泡麵就是要用泡的,才會有打開蓋子~熱氣及香味一同冒出的驚喜!加一點新鮮蔥花一起泡、湯頭更棒。話說家裡怎麼會備有「阿Q桶麵」?因為上次看新聞,有人抱怨防禦旅館餐點很糟糕,但裡面有「阿Q桶麵」跟「統一麵包」耶,我跟男友看了都流口水,所以我就買了!泡泡麵最糟糕的就是~泡到一半沒熱水。

 

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好好吃!油條居然還是脆脆的,吃一個飽一餐!還可搭配飲料!7-11老闆說、我怎麼每回都搭配了最便宜的豆漿!還有另一種NT32的濃豆漿才划算。

 

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終於又買到蔥豆鮪魚了(發現好多人都不曉得這口味),超懷念!想起剛畢業的第一個尾牙,抽到了最小獎,罐頭禮盒~但當時的我真的是欣喜若狂,因爲可以吃好幾餐的罐頭乾拌麵,所以完全沒想到,如果抽到現金可以買更多罐頭!

 

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要不是因為momo11.11,我平常真的不會吃哈根達斯冰淇淋,還吃這麼大杯!品脫(約500cc)只要NT222(原價是NT320),如果冰箱夠大,我真的會買兩組10杯!淇淋巧酥好好吃!但其實各大賣場都有折扣價,PChome24特價NT269,但口味選擇不多,而且一次要買4杯才出貨,所以還是momo這檔最划算,對了!momo組合還送四球冰淇淋兌換卷喔!(大家都有下單嗎?)

 

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從西門町散步到迪化街,想說吃個路邊攤,環境空曠應該比較安全吧!但其實是很普通的口味,但因為好久好久沒吃,所以覺得特別特別好吃!最近也慢慢開始跟朋友們約飯了!金牛座總是最後一個讓自己解禁的人!

 

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●觀玲的女力強化研究所: https://www.facebook.com/olivebeautytest
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