【奧麗薇超愛吃】想回味一整桌如同外省媽媽的家常菜及健康美食，到這邊來喔！

已經有好一陣子了，自從發現西門町康定路的川菜街後，幾乎每周都跟E先生往那邊跑，先是到『真北平』吃過兩回，再迷上了在川菜街中很突兀的『冠軍燒肉』，也是去了N回以上了，接著到同事之前分享過的『黔園』，再到門面很不起眼，但也已經去過兩回的『我家川菜』（我今天又去吃晚餐了），奧大我可以說是迷上了康定路了我。

而且也因為今年的工作量特別大，就算想在家下廚，所買回家的食材總是會因為老是加班而壞掉，就連雞蛋居然一個月還吃不完，所以乾脆除了補充水果之外就大多不下廚了。也是因為發現越來越多的西門町美食。

先跟大家分享黔園吧！我同事推薦的不是在康定路巷內的那家黔園，而是位於成都路西門國小對門巷口的那個黔園，如果從康定路的巷內進去再往前走，就會在左邊的某個巷子看到另一家黔園。

其實西門町有好多同樣店名的店，像老天祿有兩家、美觀園也有兩家、沒想到黔園也有兩家。但黔園為何有兩家的原因我倒是不清楚，先來吃就是了。

每一家川菜館的小菜幾乎都有這道辣椒小魚，也是我最愛吃的一道小菜，而到川菜館吃飯的樂趣就是點小菜，店員會端上一個大托盤，上面放好多小菜讓你選，這樣的感覺我好喜歡。而且一直到我可以自己上館子吃飯開始，我才有一種身為大人的感覺，不然以前所謂的上館子，都是跟家人一同外食才會有機會，所以當自己有能力上館子時，就會有一種＂我也是大人＂的感覺，雖然我早就是了。

另外這道苦瓜也是黔園的招牌小菜喔！好吃。話說小菜做得好吃，大菜也絕對美味。

這邊的空間大約就這麼些座位，到館子吃飯會看到好多家人聚餐的畫面，像我跟E先生這種小團體大概只有我們。其實這會讓我一直想到小時候的事。也因為小時候大多沒啥外食的機會，所以我幾乎都會記得幾次童年時的經驗。

說到童年外食的經驗，奧大我來跟大家說個小故事。我第一次的外食經驗是幼稚園，當時剛出社會的阿姨因為領到第一筆薪水，就”請我”到員林街上的金鈴西餐廳香蕉船，所以我印象中的餐廳，就是長得跟西餐廳一樣有冷氣、有地毯。後來第二回外食我超興奮，結果外公帶大家去的地點是很有名的一家麵店，從日據時代就很紅的拉麵店，結果因為沒冷氣也沒地毯讓我相當錯愕，後來的幾次外食我都會先確認有沒有冷氣跟地毯，於是小奧大變成了很勢利又現實的孩子………。

好…回到我們的黔園分享。老板看到我像認真搜證般的拍著照片，就過來閒話家常，這位老板的工作就是黔園的公關一般，隨興的跟每一桌的客人聊川菜，聊傳統跟聊他們的小吃精神，老板也要我順變看看牆上的這整篇文字，然後他說：「這菜沒什麼好拍的，很簡單的菜，就跟家裡煮出來的一樣而已，沒有技巧的，都是些家常菜而已。」然後他聊到文化，菜色是否道地，還聊到吃川菜就是要配高粱，配啤酒是吃台灣菜或熱炒才適合，但現在很多不同地方的家常菜跟台灣菜其實都已經混合了。

就是在吃這道蝦仁炒蛋時，老板過來跟我們說這道菜一點技巧都沒有，只有道地而已。但我就是喜歡吃像家裡的菜，功夫菜好像在喝喜酒一般，這些川菜館的料裡就是可以讓一家子用餐的人，感覺好像在家用餐但不用收拾，吃完就回家。

這道地瓜葉更不用老板提醒了，說有多簡單就有多簡單，但是它就是有一種＂炒菜不必放肉絲＂的香氣喔！

因為我不喜歡吃白飯，所以點了銀絲卷當我的主食。一方面是因為看到別桌有點，我突然間好想吃。

這一道豆干炒肉絲好好吃喔！很下＂銀絲卷＂，豆干軟軟的，肉絲嫩嫩的，這時老板又來了，他說等到廚房的師傅做到退休，店也就不做了，師傅年紀也都大了，而且能做出這樣家常菜的人也不多了，說真的…有時候真要你來道簡單的菜，那些做慣功夫菜的大廚們未必做得好吃，或未必能接受，就如同你到大餐廳用餐，應該不會覺得那些菜有媽媽的味道吧！想說要吃媽媽的味道的料理回家吃就好，但黔園的菜就是外省媽媽的味道。

連白飯也是裝一大盆給你，以前到同學家玩，他們的媽媽也習慣將電鍋中的飯全盛出來擺在餐桌上方便添飯。

這道辣子雞丁是招牌菜，這些乾辣椒全都選自內地的道地食材，老板說這樣才可以真正做出川菜的味道，而川菜最重要的就是辣椒，不對的食材整個就都會不對味了。這點我相當認同。我愛這道菜的原因是…師傅真的將雞肉切成雞丁而非雞肉塊，像雞米花一樣細，所以每一塊雞肉都有入味，而且這道菜的口感有點酸甜，我更愛夾著薑片或蔥段一起吃，如果有機會來黔園的人請點這道菜。

這是今天的例湯，蘿蔔排骨湯，湯頭完全不加任何的調味料，直接用大骨跟蘿蔔熬煮出甜味，不要看它很簡單的樣子，過程不簡單。

而且老板如果看到湯快喝完了，還會主動問你要不要再添點，但會提醒你說一定要喝完喔！因為這是師傅花時間辛苦熬煮的湯喔！這樣的感覺很好。（排骨都是肉多加軟骨的那一種）

看這畫面…是不是就像在家吃飯一樣的菜色？但現在很多人無法享有這樣的感覺，一方面不跟爸媽同住，一方面太忙碌，放假想好好休息等等，所以家常跟簡單的一餐其實也變得相當不容易了。但比起這條街的川菜館子，這邊的單價有比較高一些些，因為用料跟食材比較不依賴現成的調味，不用擔心因外食造成的負擔問題，想回味外省媽媽的手藝及健康美食，就到黔園來吧！